האם שווה להשקיע ברכישת מזון אורגני?
האם שווה להשקיע ברכישת מזון אורגני? צילום: pixabay
מהי חקלאות אורגנית?
חקלאות אורגנית היא חקלאות המתחשבת בערכי הטבע ושימור הקרקע, ונמנעת משימוש בכימיקלים אסורים ובחומרים סינתטיים.
היא תורמת להגנת הסביבה, לשיפור איכות האוויר והמים, ולהגברת טיב הקרקע.
בנוסף, לא משתמשים בחומרי הדברה ודישון קונבנציונליים, ושומרים על הקפדה מרבית בכל שלבי הטיפול בתוצרת, העיבוד שלה, והשינוע שלה.
כל תהליכי העיבוד, הייצור, האריזה, והאחסון של התוצרת הם תחת פיקוח.
ב-2008 נכנס לתוקפו החוק האורגני הכולל את כל מוצרי המזון האורגניים שמוצאם מהצומח, וב-2013 נכנסו לתוקף התקנות המסדירות את התוצרת האורגנית מהחי.
על פי החוק, כל מוצר אורגני חייב להיות מסומן על ידי הסמל האורגני האחיד של מדינת ישראל וסמל אורגני של גוף הבקרה שמפקח על המוצר.
חקלאות אורגנית מיטיבה עם הסביבה ואיתנו. צילום: pexels
למה לי לקנות מזון אורגני?
יש עדויות שהולכות ומצטברות שלמזון האורגני יש יתרונות בריאותיים בהשוואה למזון הקונבנציונלי.
חומרים מזינים
מחקרים מצאו כי התוצרת האורגנית מכילה יותר חומרים מזינים.
העדויות המרשימות ביותר היו לגבי פלבונואידים שיש להם תכונות אנטיאוקסידנטיות.
מתכות רעילות
קדמיום הוא חומר רעיל המצוי באופן טבעי באדמה ונספג על ידי צמחים.
מחקרים הראו רמות נמוכות באופן מובהק של קדמיום בדגנים אורגניים בהשוואה לדגנים קונבנציונליים.
הרמות הנמוכות יותר בגידולים האורגניים יכולות לנבוע מהאיסור להשתמש בחומרי הדברה סינתטיים בחקלאות האורגנית.
תוצרת אורגנית מזינה יותר ומכילה פחות חומרים רעילים. צילום: unsplash
חומצות שומן מסוג אומגה 3
חיות המגודלות באופן אורגני ניזונות מעשב, וזה מוביל לרמות גבוהות יותר של חומצות שומן מסוג אומגה 3 שהוא סוג השומן הבריא יותר ללב.
הרמה הגבוהה יותר של אומגה 3 נמצאה בבשר אורגני, מוצרי חלב אורגניים, וביצים אורגניות.
חיידקים
בבשר שגדל באופן לא אורגני תיתכן שכיחות מוגברת של חיידקים שעמידים לאנטיביוטיקה.
זאת יחסית לבשר שגדל באופן אורגני.
שאריות חומרי הדברה
בהשוואה לגידולים קונבנציונליים, בתוצרת האורגנית יש הרבה פחות שאריות של חומרי הדברה.
מציאת שאריות חומרי הדברה בתוצרת האורגנית יכולה לנבוע בגלל מעבר באוויר של חומרי הדברה מאזורים בהם מתבצעים גידולים לא אורגניים.
ניתן לצמצם חשיפה לשאריות ההדברה. צילום: 123RF
למאמרים נוספים בנושא יתרונות האורגני:
למה חשוב לצרוך פירות וירקות אורגניים מחקלאים ישראליים?
האם יש חסרונות לקניית תוצרת אורגנית?
תוצרת אורגנית בדרך כלל עולה יותר מתוצרת לא אורגנית, זאת מכיוון שהחקלאות האורגנית יקרה יותר.
יחד עם זאת כדאי לקחת בחשבון את היתרונות הבריאותיים של התוצרת האורגנית שצוינו לעיל.
מה השורה התחתונה?
נסו לקנות תוצרת מקומית אורגנית
אפשר להצטרף לתוכניות של סלים אורגניים, ואפשר לרכוש מאתרים אורגניים.
נמנים על האוכלוסיות הפגיעות? כדאי להקדיש תשומת לב מיוחדת
האוכלוסיות הפגיעות ביותר הן ילדים צעירים, נשים שמנסות להיכנס להריון, ונשים הרות ומניקות.
אוכלוסיות אלה פגיעות יותר לנזקים משאריות מחומרי הדברה וממתכות כבדות.
לכן, כדאי להקפיד על תזונה אורגנית במיוחד אם אתם, או בני ביתכם, נמנים עליהן.
ילדים רגישים יותר לחומרי ההדברה. צילום: pixabay
אם יש יכולת כלכלית מוגבלת – קנו בחכמה
חשוב במיוחד לקנות פירות וירקות אורגניים מהסוגים שמגודלים עם הכי הרבה חומרי הדברה.
על פי דו״ח של משרד החקלאות מ-2020 הירקות והפירות הכי מזוהמים בחומרי הדברה היו:
מומלץ אם כך לרכוש ירקות ופירות אורגניים מסוגים אלה.
לעומת זאת, במרבית הירקות והפירות האחרים הבדיקות היו תקינות.
ירקות ופירות אלה כללו בין היתר: אבוקדו, אוכמניות, אפונה, בטטה, במיה, בננה, ברוקולי, גזר, זיתים, חיטה, כרישה,כרוב, ליצ׳י, מנגו, מרווה, זרעי חמניה, נבטים סינים, עדשים, עירית, פירות הדר, תירס ותמרים.
לכן ניתן לרכוש את הגרסה שאינה אורגנית של ירקות ופירות אלה.
כוסברה שאינה אורגנית מזוהמת בחומרי הדברה, לכן מומלץ לרכוש כוסברה אורגנית. צילום: pixabay
האם אנחנו יכולים לסמוך על כך שמה שאנחנו קונים הוא אכן אורגני?
מנתונים של משרד החקלאות מתברר כי הבדיקות המקיפות והפיקוח ההדוק שמתבצעים בארץ הובילו למספרים מרשימים ביותר.
ב-2019 נבדקו 871 דגימות.
מתוכן, רק ב-18 דגימות נמצאו שאריות חומרי הדברה.
כלומר 98% מהדגימות היו נקיות לחלוטין.
מעבר לכך, כל החריגות טופלו על ידי משרד החקלאות.
החל מ-2016 חלה ירידה משמעותית בכמות החריגות, והיא נובעת מהסברה ומהגברת האכיפה.
מה צריך לחפש כדי שנדע שמה שאנחנו קונים הוא אורגני?ֿ
החל מ-2014 המילה ״אורגני״ מאושרת רק למוצרים הנושאים את סמל משרד החקלאות.
יש לחפש את הסמל האורגני של מדינת ישראל על אריזות של מוצרים.
בנוסף, בחנות המוכרת גם תוצרת רגילה וגם אורגנית, על התוצרת האורגנית להיות מופרדת מהתוצרת הרגילה, כדי למנוע בלבול.
משרד החקלאות פיתח מאגר עוסקים בחקלאות אורגנית ובו ניתן לבדוק האם התוצרת החקלאית המשווקת כאורגנית היא אכן אורגנית.
