מרק כתומים עדין עם ג'ינג'ר ועדשים
מאת: עדי כהן סימן טוב - שפית, מפתחת מתכונים ומנחת קורסים וסדנאות לבישול בריא מן הצומח, מייסדת בית הספר הראשון לבישול בריא מן הצומח בישראל
זמן קריאה: < 1 דקה
מרק כתומים עדין עם ג'ינג'ר ועדשים. תמונת אילוסטרציה
מרק ירקות חמים ומנחם בצבע כתום עמוק ובטעם עדין של ג'ינג'ר.
העדשים הכתומות מתבשלות יחד עם הירקות ומעניקות למרק סמיכות טבעית וגם תוספת של חלבון וסיבים, כך שמתקבלת קערה מזינה ומשביעה במיוחד.
מתכון למרק כתומים עדין עם ג'ינג'ר ועדשים
מצרכים
- 1 כוס עדשים כתומות שטופות
- חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
- בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- 2 גזרים חתוכים
- בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- כ-1 ליטר מים או ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
להגשה (לא חובה)
- מעט קרם קוקוס
- כוסברה קצוצה
- כמה טיפות שמן שומשום
אופן ההכנה
- שמים בסיר את הדלעת, הבטטה, הגזר והבצל.
- מוסיפים את העדשים הכתומות, השום והג'ינג'ר.
- יוצקים מים עד לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית כ-25–30 דקות עד שכל הירקות רכים והעדשים מתפרקות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרק חלק וקרמי.
- אם המרק סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים ולערבב.
טיפ קטן
המרק מסמיך מעט לאחר הטחינה בגלל העדשים. אם רוצים מרק קליל יותר, פשוט מוסיפים עוד מעט מים חמים ומערבבים.
הצעת הגשה
מגישים עם זילוף קרם קוקוס, מעט כוסברה קצוצה או כמה טיפות שמן שומשום שמדגישות את טעם הג'ינג'ר.
