עדשים ירוקות בתיבול עדין - בוסט של חלבון ירוק

עדשים ירוקות בתיבול עדין - בוסט של חלבון ירוק. צילום: 123RF

עדשים ירוקות הן הרבה יותר מסתם תוספת.

מדובר בסופרפוד אמיתי, שמספק חלבון איכותי מהצומח, סיבים תזונתיים שמאזנים את הסוכר בדם, ויטמינים ומינרלים חיוניים שמזינים כל תא בגוף.

המתכון הבא פשוט להכנה, ומתאים גם כמנה עיקרית, גם כתוספת חמה וגם כבסיס מעולה לסלטים.

למתכוני בריאות נוספים על בסיס עדשים:

עדשים במנגולד ותרד

קציצות קינואה, עדשים ובטטה

סלט עדשים צבעוני

מתכון לעדשים ירוקות בתיבול עדין

מצרכים:

כוס עדשים ירוקות

2 כוסות ציר ירקות או מים

2 כפות שמן זית

בצל קטן

גזר בינוני

2 שיני שום

תבלינים: כפית פפריקה מתוקה, כפית כמון, מלח ופלפל לפי הטעם

אופציונלי: מיץ מחצי לימון

חופן פטרוזיליה / כוסברה טרייה

הוראות הכנה:

שטפו היטב את העדשים וסננו את המים.

הרתיחו בסיר את המים או ציר הירקות עם העדשים הירוקות.

לאחר הרתיחה, הנמיכו את הלהבה והמשיכו לבשל כ-20-25 דקות, עד למצב בו העדשים מתרככות, אך לא מתפוררות.

סננו את העדשים ושמרו בצד.

קצצו דק את הבצל והגזר.

חממו את שמן הזית בסיר שטוח או במחבת גדולה וטגנו את הגזר והבצל על אש בינונית יחד עם שיני השום הכתושות.

המשיכו עד שהגזר מתרכך מעט והבצל הופך לשקוף (כחמש דקות).

הוסיפו את התבלינים וטגנו דקה נוספת לחיזוק הטעמים.

כעת הוסיפו גם את העדשים הירוקות וערבבו היטב להתמזגות הטעמים.

הסירו מהאש והוסיפו מיץ לימון (אופציונלי).

קצצו את הכוסברה או הפטרוזיליה ופזרו מלמעלה.

את העדשים תוכלו להגיש כתוספת חמה לארוחה, או לקרר אותן ולשלבן בסלט עם ירקות טריים ואגוזים.

רוצים ללמוד על התזונה שמסייעת להתמודד עם אתגרי גיל המעבר?

המתכון שמופיע למעלה שותף  בקהילת "מפצחות את אתגר גיל המעבר" על ידי גבריאלה חבויניק, כחלק מתפיסה תזונתית שמותאמת לנשים בגיל המעבר.

אם הנושא קרוב ללבכם, ואתם עוסקים בטיפול בנשים בגילאי 45 ומעלה, אתם מוזמנים גם להרצאה המשותפת של גבריאלה ועינת ברקן בכנס INSPIRATION 2025.

לחצו על הסרטון כדי לשמוע מה מצפה לכם:

לפרטים והרשמה עברו לאתר כנס INSPIRATION 2025

* לקבלת הנחה מיוחדת לגולשי EatWell, הקלידו קוד קופון: 1214

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו