מרק כרובית קטיפתי עם טימין

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

מרק כרובית קטיפתי עם טימין. תמונה: אילוסטרציה

אם אתם מחפשים מנה בריאה, מזינה וקלה להכנה – מרק הכרובית הקטיפתי הזה הוא בדיוק בשבילכם. השילוב בין כרובית, טימין ארומתי ושום יוצר מרק עשיר בטעמים ובעל מרקם מושלם.

מרק כרובית קטיפתי עם טימין  (2 מנות)

חומרים

1 כף שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה + מעט שמן זית להעשרת הטעם לפני ההגשה

2 שיני שום, פרוסות דק

1 כרובית קטנה, קצוצה גס

2 כוסות ציר מרק ירקות

1 כף עלי טימין טריים + תוספת לקישוט לפני ההגשה

½ כפית מלח ים דק

¼ כפית פלפל שחור טחון גס

אופן ההכנה

בסיר בינוני, מחממים 1 כף שמן זית על להבה בינונית-גבוהה. כשהשמן מתחמם, מוסיפים את השום. מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 2-1 דקות, עד שהשום מתחיל להזהיב (השום יהפוך לפריך אחרי שהוא יתקרר, אבל היזהרו שלא לטגן אותו יתר על המידה כדי שהוא לא יקבל טעם מריר).

בעזרת כף טיגון מחוררת, מעבירים את השום לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לסנן את שאריות השמן.

מוסיפים לסיר את הכרובית ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 4-3 דקות, עד שהקצוות מתחילים להשחים. מוסיפים את ציר המרק, הטימין, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. מכסים ומקטינים את הלהבה.

מבשלים על להבה נמוכה במשך 15-10 דקות עד שהכרובית מתרככת.

מעבירים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. לחלופין, אפשר לטחון את המרק בסיר בעזרת בלנדר מוט.

להגשה, יוצקים את המרק לקערות ומטפטפים עליהן מעט שמן זית. מפזרים מעל את השום הפריך ומעט עלי טימין טריים.

"שחקני חיזוק"

הטימין עשיר בנוגדי חמצון ויש לו גם תכונות נוגדות חיידקים ונוגדות פטריות. ברפואה המסורתית הוא משמש להקלת הפרעות עיכול, בעיות נשימה ואקנה. הוא מכיל קרבקרול, שמשפיע על פעילות תאי העצב ומשפר את ההרגשה הכללית.

מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת?"  תוכנית תזונתית מוכחת להעלאת רמת האנרגיה, מאת ד"ר איימי שאה (M.D.) בהוצאת פוקוס.

לרכישת הספר

למתכונים נוספים מהספר:

סלט בריאות ברוטב ג'ינג'ר וכורכום

כדורי פלאפל אפויים עם טחינה

דלורית עם קוקוס קלוי וזרעי חרדל

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו