מה מכיל סל קניות בריא? גלו את רשימת הקניות המלאה

מה מכיל סל קניות בריא (ומה ממש לא)? צילום: pexels

לא הייתם מאמינים, אם הייתם מציצים לעגלת הקניות של אפרת אטיאס (כיום בעלת קליניקה לטיפול תזונתי) לפני 20 שנה – זה היה הדבר הרחוק ביותר ממה שנחשב לסל קניות בריא.

"הייתי אמא צעירה לשני ילדים קטנים, והבית היה מלא בחטיפים ומזון מעובד.

ארוחות היום כללו קורנפלקס לבוקר, לחם עם שוקולד לארוחת עשר ושניצל עם פתיתים לצהריים", היא חשפה בהרצאתה בכנס אוכלים בריא 14.

אך מתחת לשגרה הרגילה הזו, שמתקיימת בהמון בתים בישראל, הסתתרה מציאות מדאיגה…

אפרת סבלה מסטרפטוקוקוס שסירב לעזוב אותה ומנשירת שיער מטרידה, בעלה נאבק בעודף משקל, בתה בת השש הייתה מצוננת תדיר, ובנה בן השנתיים התמודד עם דלקות ריאה כרוניות.

אפרת מצאה את עצמה מתרוצצת בין רופאים ותרופות, נעדרת תכופות מהעבודה.

כשהרופא דן את בנה הקטן לסטרואידים לכל החיים, היא החליטה לקחת את בריאות משפחתה לידיים.

אפרת אטיאס בהרצאתה בכנס "אוכלים בריא 14". צילום: ליאור שני

בחיפושיה אחר פתרונות לדלקות הריאה של בנה, היא נתקלה בספר "האוכל עושה את האדם".

הספר פקח את עיניה לקשר ההדוק בין תזונה לבריאות.

"אני לא גדלתי על זה שלאוכל יש תפקיד משמעותי כל כך בבריאות שלי", היא אומרת.

אפרת החלה ליישם שינויים בביתה. "אבל ככל שעשיתי יותר שינויים עלו ההתנגדויות: למה קמח מלא במקום קמח לבן? למה ירקות אורגניים כשזה כל כך יקר?".

למרבה המזל, אפרת כבר ראתה את המטרה לנגד עיניה והייתה נחושה להוציא את המשפחה שלה מהחולי.

לאט אך בטוח, התוצאות החלו להראות: הנשירה והסטרפטוקוקוס נעלמו, הילדים חלו פחות, דלקות הריאה הכרוניות נעלמו, ואפילו בעלה איבד ממשקלו העודף – הכל בדרך טבעית, ללא תרופות.

הנחות היסוד לבית בריא של אפרת אטיאס

• ביתנו מבצרנו – לא מכניסים אויבים הבייתה
• בכוחו של בית בריא לרפא ולהבריא
• אנחנו המנהיגים של הבית
• בית בריא הוא מסע עם התחלה ואין לו סוף

לא נכניס "אויבים" הבייתה – כדי שלא נצטרך להתמודד עם הפיתוי. צילום: 123RF

הסיבות המרכזיות לתחלואה, לפי אפרת:

• תזונה
• תרבות יושבנית
• הרגלי אכילה – כמו אכילה לילית או אכילה מול המסך
• רעלים שמקיפים אותנו
• מתח /סטרס
• שינה לא מספקת או לא איכותית

למה אנחנו שואפים בבית בריא?

• תזונה טבעית, נקייה וגולמית
• הרגלי חיים בריאים
• בישול ואפייה בריאים
• פתרונות מרפא טבעיים – לא ישר לתת תרופות
• הפחתת החשיפה לרעלים
• פיתוח תודעת בריאות

הכל בידיים שלנו!

הבחירה בידינו! צילום: pixabay

"סל קניות בריא – העסקה הכי משתלמת"

בחלק המרכזי של ההרצאה, אפרת נתנה הכוונה מעשית לסל קניות בריא ומזין.

אפרת טענה כי סל קניות בריא הוא "העסקה הכי משתלמת".

היא פירטה את יתרונותיו הרבים, הכוללים איזון רמות הסוכר והכולסטרול, חיזוק מערכת החיסון, הפחתת מדדי דלקת וסיכון לסרטן, הגברת רמות אנרגיה, הפחתת תופעות אלרגיה, עיכוב תהליכי הזדקנות, עידוד שגשוג של חיידקים טובים במעי, שיקום תהליכי עיכול ושיפור יציאות.

בנוסף, היא ציינה כי תזונה בריאה מרגיעה ומשפרת את מצב הרוח, תורמת לשיפור תהליכים קוגניטיביים כמו ריכוז, קשב ולמידה, בולמת מחלות מוח תלויות גיל, משקמת כבד שומני, מנטרלת רעלים בתאים וברקמות, תומכת בירידה מבוקרת ומאוזנת במשקל ומפחיתה תופעות גיל המעבר.

בהחלט עסקה טובה, מסכימים?

תזונה בריאה – שווה להתמיד. צילום: pixabay

מה מכיל הסל הבריא?

עלים ירוקים

חסה מסוגים שונים, קייל, רוקט, תרד, מנגולד, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, כרפס, אנדיב, עלי צנון, עלי לפת, בוקצ'וי ואספרגוס.

בקטגוריה זו הדגישה אפרת את חשיבות צריכת הנבטים: נבטי ברוקולי / אלפלפא / חמנייה / חילבה / צנונית.

בנבטים, לדבריה, יש חומר שנקרא אינוזיטול שנותן מענה של ממש למגוון מצבים קליניים וגם מגביר מצב רוח, קשב ועירנות ואף מעודד בנייה של עצם.

ירקות

גזר, מלפפון, בצלי שאלוט, עגבניות, עגבניות שרי, בצל בכל הצבעים, אבוקדו, ארטישוק, בטטה, כרישה, דלעת, דלעת ערמונים, דלורית, שומר, שום, גמבות בכל הצבעים, קישוא, זוקיני, חציל, סלק ואפונה.

אפרת גם ציינה ירקות מומלצים במיוחד שנותנים מענה של ממש למצבים קליניים שונים, כמו כרוב, כרובית וברוקולי המכילים אינדול 3 וסולפרופאן התורמים מאוד לבריאותנו.

ירקות נוספים עליהם נתנה דגש מיוחד הם: צנון, צנונית, קולורובי, ארטישוק ופטריות.

ברוקולי – בין הירקות המומלצים ביותר. צילום: pixabay

פירות

בעוד מהירקות והעלים הירוקים אפרת אומרת שניתן לצרוך ללא הגבלה, את צריכת הפירות היא ממליצה להגביל ל-2-3 יחידות ביום, ולאכול אותם יחד עם שקדים או אגוזים.

היא ממליצה לאכול את פירות העונה ולא לצרוך שני פירות יחד, אלא כל אחד בנפרד.

אלה הפירות שמופיעים ברשימה שלה:

תפוח, אגס, בננה, אפרסק, אפרשזיף, דובדבנים, אשכולית, תפוז, שזיפים, תותים, רימון, ענבים, קיווי, מלון, אבטיח, קלמנטינה, מנגו, ליצ'י, אפרסמון, אננס, פסיפלורה, קרמבולה, פפאיה, תמרים, פטל ואוכמניות.

קטניות

אפרת ממליצה לצרוך סויה ומוצריה (ללא הנדסה גנטית) שכן הם מכילים פיטואסטרוגן שמתחרה עם האסטרוגן על הקולטנים בגוף ובכך מסייע לאיזון הורמונלי.

קטנייה מומלצת נוספת היא תורמוס וגם שעועית מאש, אותה כינתה "קטניית הקטניות".

הרשימה המלאה כללה גם: אפונה, חומוס, שעועית לבנה / שחורה / אדומה / לימה / מנומרת / עין / אזוקי, עדשים כתומות / צהובות / חומות ושחורות.

קטניות – שופעות ביתרונות בריאותיים. צילום: pixabay

דגנים מלאים

אפרת המליצה על שימוש מתון בדגנים בתזונה, תוך העדפת דגנים מורכבים כמו כוסמין מלא, שיפון, שיבולת שועל, כוסמת, טף, קינואה צבעונית, דוחן ואמרנט.

שמנים

אפרת הדגישה את חשיבות השימוש בשמנים מכבישה קרה, כמו: שמן זית איכותי, צ'יה, פשתן, שומשום, המפ, אבוקדו, קצח וקוקוס.

היא גם המליצה על ממרחים כמו טחינה, שקדים, בוטנים, זרעי דלעת, קשיו ונמר.

וגם – על צריכה של אגוזים, שקדים וזרעים: זרעי פשתן, צ'יה, אגוזי מלך, ברזיל, פיסטוקים, שומשום מלא, גרעיני חמנייה  / דלעת, קשיו, צנוברים ולוז.

למאמרים נוספים בנושא:

טעים להכיר את אפרת אטיאס מהבית הבריא

בישול בריא – המטבח ההוליסטי

לצאת לקניות ולחזור בשלום

יש התנגדויות? אפרת שוברת את כל המיתוסים עבורכם

מיתוס 1: "סל בריא הוא סל יקר"

שמתם לב מה אין ברשימה למעלה? אין שניצלים קפואים, בורקסים ועוד שלל מזונות מעובדים שעולים לנו לא מעט כסף.

בנוסף, החלפת מזון מעובד בטבעי מובילה לשובע מהיר יותר ולכן לחיסכון בפועל.

מיתוס 2: "צריך לעבוד בזה"

ממילא אתם הולכים לקניות ומבשלים – רק שכעת תעשו זאת בצורה בריאה יותר.

מיתוס 3: "אני לא בנוי/ה לשינויים קיצוניים"

במעבר לבית בריא אנחנו לא מדברים על שינויים דרסטיים, אלא על שיפורים קטנים והדרגתיים. כל פעם משתפרים עוד קצת.

מיתוס 4: "זה אומר לעשות הרבה ויתורים"

למעשה ניתן למצוא חלופות בריאות לכל מאכל מזיק. כמו כן חשוב לזכור שוויתור זה לא תמיד רע, כל עוד הוא משרת אותנו.

אפרת אטיאס בהרצאה: "כל פעם נעשה עוד שיפור אחד קטן". צילום: ליאור שני

מוכנים לשינוי?

סיפורה המרתק של אפרת אטיאס אינו רק עדות לכוחה של תזונה נכונה, אלא גם קריאה לפעולה לכל אחד ואחת מאיתנו.

הוא מראה לנו שהשינוי אפשרי, ושהדרך לבריאות טובה יותר עוברת דרך סל הקניות שלנו והבחירות היומיומיות שאנו עושים.

אז למה לחכות? הרגע הזה, ממש עכשיו, יכול להיות נקודת המפנה שלכם.

התחילו בצעדים קטנים:

החליפו חטיף בפרי טרי, הוסיפו יותר ירקות לצלחת, נסו מתכון חדש עם דגנים מלאים.

כל בחירה קטנה היא צעד בדרך לחיים בריאים יותר.

כפי שאפרת גילתה, התוצאות מגיעות, ואיתן תחושת סיפוק עצומה והרגשה טובה יותר – גופנית ונפשית.

אז קדימה, שנו את חייכם, צעד אחר צעד, ארוחה אחר ארוחה, והובילו את משפחתכם לבריאות טובה יותר ולחיים מלאי אנרגיה וחיוניות.

ב-28-29.11 יתקיים כנס אוכלים בריא 15 בתיאטרון גבעתיים ובו שלל הרצאות וסדנאות נוספות בנושאי בריאות ותזונה – לפרטים נוספים לחצו כאן

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו