לביבות בריאות לחנוכה

מאת: איילת בוקר נוה תזונאית טבעית ומנחה סדנאות בישול בריא

זמן קריאה: < 1 דקה

חומרים:

2 תפ"א
2 בטטות בינוניות
1 בצל
3 ביצים אורגניות
כחצי כוס נבט חיטה
מעט מלח ים טבעי
מעט אגוז מוסקאט
מעט קינמון
מעט ג'ינג'ר טרי מגורד

אופן הכנה:

חממו תנור ל – 180 מעלות.
מגרדים את כל הירקות גס (אפשר במעבד מזון), סוחטים במסננת (את הנוזלים לשמור למרק!), מוסיפים את שאר החומרים ולשים היטב. שימו לב, כמות נבט החיטה עשויה להשתנות בהתאם לכמות הנוזלים שנשארו בירקות, אם העיסה יבשה מדי – שימו פחות, אם רטובה מדי – הוסיפו נבט חיטה.
יוצרים לביבות ומניחים זו לצד זו בתבנית עם ניר אפייה. אופים כ 30 – 40 דקות. איך שיוצאות מהתנור, ניתן למשוח אותן בשמן זית (אפשר בשמן שהשרינו בו לילה קודם גבעול רוזמרין ושן שום פרוסה) ולהכניס לעוד 3 דקות לתנור.