אורגני - למה זה באמת קריטי לנו ומאיפה מזמינים?
אורגני - למה זה באמת קריטי לנו ומאיפה מזמינים? צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
כשהייתי בת 25 אמא שלי חלתה בסרטן.
לצד זה שהעולם שלי התערער לחלוטין, אני חושבת שזו הייתה עוד מקפצה ללמוד, לחקור ולצלול לעולם של גוף נפש וגם, בעיקר, של תזונה נכונה ונקייה.
הבנתי את המשמעות של נוגדי חמצון, מה תפקידם בגוף ואילו מזונות עשירים בהם ביותר – עולם הצומח.
הפיטוכימיקלים המצויים בירקות ובפירות הוכחו במחקרים רבים מאוד כמערכת חיסון שניה לגוף האדם. ממש ככה.
רזברטרול למשל הנמצא בענבים, ביין אדום ופירות יער, הוא נוגד חמצון חזק ואנטי דלקתי המפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם[1], משפר את התפקוד הקוגניטיבי ובעל תכונות אנטי סרטניות.
מחקרים מראים כי רזברטרול משפר את אורך החיים ומגן מפני מחלות הקשורות לגיל[2].
פירות יער, כמו אוכמניות, מכילים נוגדי חמצון עוצמתיים. צילום: unsplash
וזוהי רק דוגמה אחת, מיני רבות, לרכיבים החיוניים לבריאותנו, שאנו מקבלים מהצומח.
אך לא מספיק לצרוך ירקות ופירות. חשוב לצרוך אותם נקיים מרעלים ומחומרי הדברה… אחרת, מה עשינו?
ריסוס וחומרי הדברה – הסכנות
חומרי הדברה ותרסיסים כימיים המשמשים בחקלאות הקונבנציונלית מהווים סכנה חד משמעית לבריאות.
מחקרים רבים מצאו קשר בין חשיפה לחומרי הדברה לבעיות בריאותיות שונות, כולל הפרעות הורמונליות ורעילות עצבית.
היום כבר ידוע כי חשיפה ממושכת או צריכה מופרזת של פירות וירקות עם שאריות חומרי הדברה ברמה גבוהה עשויה להוביל לבעיות בריאותיות רבות, כולל בעיות התפתחותיות ורבייה, הפרעות אנדוקריניות וסיכון מוגבר לסוגי סרטן מסוימים.
ילדים, נשים בהריון ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת פגיעים במיוחד.
חומרי הדברה נפוצים בחקלאות פירות וירקות הם: קוטלי חרקים (זרחנים אורגניים, פירטרואידים וניאוניקוטינואידים), קוטלי עשבים (גליפוסאט) וקוטלי פטריות (כלורוטלוניל ותרכובות על בסיס נחושת).
הכימיקלים הללו משרתים אמנם את המטרה של הגנה על יבולים ושיפור התפוקה, אך הם מזיקים לגוף שלנו.
השימוש בגליפוסט למשל עורר חששות בשל תכונותיו המסרטנות.
על פי מחקר שפורסם בינואר 2022, Roundup הוא קוטל העשבים הנפוץ ביותר בחקלאות והוא מכיל גליפוסט כ'מרכיב הפעיל', יחד עם פורמולנטים.
בעקבות השימוש הרב בו, Roundup, חודר לתאים סביבתיים שונים במים, באוויר ואפילו בגוף של בני האדם ופוגע בבריאות[3].
חומרי הדברה מקושרים למגוון מחלות. צילום: 123RF
בחירה בתוצרת אורגנית, מבטיחה שתהנו מאוכל נקי מכימיקלים ומפחיתה את הסיכונים הבריאותיים.
האתגר האורגני
החיפוש אחר תוצרת בריאה ונקייה במחיר שפוי הוא מאתגר, מאתגר מאוד.
זה מדהים אותי כל פעם מחדש.
על אף המודעות הגוברת, למצוא סחורה אורגנית איכותית במחירים סבירים – נותרה משימה לא פשוטה בכלל.
אבל אני לא מתייאשת.
הנושא הזה חשוב מדי.
הגוף שלי, שלנו, זה הדבר הכי יקר וצריך לשמור עליו מכל משמר.
אני ממשיכה בחיפוש התמידי אחר מקום שאוכל לסמוך עליו ואוכל לאפשר לי ולמשפחתי תזונה נקייה.
לאחרונה, נראה לי שמצאתי.
הגינה של תמרי
הגינה של תמרי היא ללא ספק היעד האולטימטיבי לחובבי האורגני!
זהו משק חקלאי אורגני עם מחויבות בלתי מעורערת למצוינות.
המוצרים בגינה של תמרי עוברים בדיקות קפדניות על ידי פקח מטעם ארגון החקלאות האורגני, שתפקידו להבטיח עמידה בסטנדרטים האורגניים המחמירים ביותר.
הבעלים המסורים של המשק, חסידה ויחיאל, עושים לילות כימים כדי לטפח את המשק ולספק עד בית הלקוחות תוצרת טרייה, טעימה, בריאה ולא פחות חשוב מזה – במחירים סבירים לחלוטין.
חנות המשק הגינה של תמרי. צילום: אלבום פרטי
הכל התנהל בצורה מהירה ונוחה – מהרגע שגיליתי את אתר האינטרנט הידידותי ממנו מזמינים, ועד להגעתם של הארגזים מלאי כל טוב לפתח דלתי.
הסחורה הגיעה מסודרת בקפידה.
בין המוצרים שהזמנתי בלטו להן עגבניות השרי כפרצי מתיקות מיניאטוריים ייחודיים שבהחלט לא מוצאים בכל מקום, גם לא בחנויות טבע ומשקים אורגניים.
אז מה הגיע לי במשלוח מהגינה של תמרי? הרבה מאוד!
בחרתי 6 מוצרים לספר עליהם:
עגבניות שרי
מלבד הטעם שלא ניתן לעמוד בפניו, עגבניות שרי עשירות בנוגדי חמצון כמו ליקופן, הידוע בתפקידו הפוטנציאלי בהפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.
ולא רק זה, הליקופן מהווה הגנה טבעית מפני השמש, מה שהופך את השרי למזון מושלם לקחת לים או לבריכה לנשנוש.
על פי מחקר שפורסם ב-2002[4] קרוטנואידים, כמו בטא-קרוטן וליקופן, מסייעים להגנה מפני נזקי עור הנגרמים על-ידי קרינת UV.
עגבניות שרי מהגינה של תמרי. צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
מנגולד
ירק ירוק עלים זה עמוס בויטמינים A, C ו-K, כמו גם סיבים תזונתיים ומשפר את בריאות העצם, את התפקוד החיסוני, ואת פעילות מערכת העיכול.
המנגולד עשיר בנוגדי חמצון, המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים שעלולים להוביל למחלות שונות.
פלפלונים צהובים ואדומים
הפלפלים התוססים הללו מפוצצים בוויטמין C, מחזקים את מערכת החיסון ומסייעים בייצור קולגן לעור בריא.
מלפפונים
הודות לתכולת המים הגבוהה שלהם, מלפפונים מעניקים לגוף לחות ומעודדים ניקוי רעלים טבעי.
הם גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל אשלגן, החיוני לתפקוד תקין של הלב.
מים עם מלפפון או מיץ מלפפונים טרי ואורגני על הבוקר יסייע לפעילות מערכת העיכול שלכם וגם להורדה במשקל.
מלפפונים אורגניים מהגינה של תמרי. צילום: ענת פנחס אישה ועדשה
תותים
פירות היער הטעימים בטירוף האלה עמוסים בנוגדי חמצון, סיבים וויטמין C.
הם משפרים את מראה העור, שומרים על הלב, ובעלי תכונות אנטי דלקתיות עוצמתיות במיוחד.
לחם מחמצת מכוסמין מלא
עשוי מדגנים מלאים, הלחם הנפלא שהגיע הוא חלופה בריאה ללחם הלבן הריק מערכים תזונתיים. הוא מספק סיבים, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים.
עינב בורשטיין עם ארגז הירקות והפירות האורגניים מהגינה של תמרי. צילום: אלבום פרטי
רוצים גם אתם ליהנות מכל הטוב הזה ולשמור על הבריאות?
היכנסו לאתר "הגינה של תמרי" והזמינו בקלות
למאמרים נוספים בנושא:
המקום בו חלומות אורגניים מתגשמים
האם שווה להשקיע ברכישת מזון אורגני?
מקורות
[1] Mendes KL, de Pinho L, Andrade JM, Paraíso AF, Lula JF, Macedo SM, Feltenberger JD, Guimarães AL, de Paula AM, Santos SH. Distinct metabolic effects of resveratrol on lipogenesis markers in mice adipose tissue treated with high-polyunsaturated fat and high-protein diets. Life Sci. 2016 May
[2] Wang J, Ho L, Zhao Z, Seror I, Humala N, Dickstein DL, Thiyagarajan M, Percival SS, Talcott ST, Pasinetti GM. Moderate consumption of Cabernet Sauvignon attenuates Abeta neuropathology in a mouse model of Alzheimer's disease. FASEB J. 2006 Nov.
[3] Novotny E. Glyphosate, Roundup and the Failures of Regulatory Assessment. Toxics. 2022 Jun 13
[4] Stahl W, Sies H. Carotenoids and protection against solar UV radiation. Skin Pharmacol Appl Skin Physiol. 2002 Sep-Oct
