"אם הדגנים" כפי שהייתה ידועה ע"י האינקה- הקינואה, אינה ממש דגן, אך היא נחשבת לדגן בגלל צורת הבישול וההכנה שלה. בעצם זהו פרי בוטני של צמח הגדל באזור האנדים.
כשהתבקשתי לכתוב סדרת כתבות על בישול בריא – לרגע אחד הרגשתי כמו מורה לשחייה, שאמורה לנסות ללמד שחייה בהתכתבות.
מצאתי עצמי מתלבטת כיצד אוכל להעביר את חווית הבישול הבריא - הניחוחות, הצבעים, הטעמים המיוחדים, האווירה - מן המטבח אל הכתב.
לשם כך, אבקש את עזרתכם הגולשים – אנא הפעילו את כל החושים ואת הדמיון, וצללו איתי אל מעמקי חווית הבישול הבריא.
רבות דובר על סגולות השמנים החד-בלתי רווים ותרומתם לבריאות. אומנם, רבים מאיתנו מתקשים להכריע בסוגיית בחירת השמן הטוב ביותר לבישול או טיגון, בין היתר בעקבות סתירות שעולות מדברי גופים שונים בעלי אינטרסים מסחריים. בכתבה הבאה ננסה לעשות קצת סדר ב"מצעד השמועות".
