מארחים למונדיאל? כך תעמידו שולחן נשנושים טבעוני ובריא בזריזות

מארחים למונדיאל? כך תעמידו שולחן נשנושים טבעוני ובריא בזריזות. תמונה: יח"צ

שריקת הפתיחה מתקרבת, החברים כבר בדרך, והשאלה הקבועה חוזרת: מה מגישים לשולחן? ברוב ערבי הכדורגל הוא מתמלא בחטיפים, פיצות ונשנושים מעובדים, אבל לא חייבים לבחור באופן אוטומטי במה שמוכר.

גם כשאין הרבה זמן, אפשר להכין מנות אירוח שמבוססות על חומרי גלם פשוטים, עשירות בחלבון מהצומח ומוכנות בתוך דקות ספורות. כך אפשר ליהנות משולחן צבעוני, טבעוני ומזין יותר, בלי לוותר על הטעם ובלי לבלות את כל הערב במטבח במקום מול המשחק.

לכבוד המונדיאל, אספנו שלושה מתכונים זריזים, שכל אחד מהם מוכן בכ-10 דקות ומתאים בדיוק לאירוח של חברים מול המסך.

קוביות טופו אפויות ברוטב צ'ילי וג'ינג'ר

מרכיבים:

• 200 גרם טופו קשה
• 2 כפות קמח חומוס
• 1/2כפית מלח
• 1 כפית שמן זית
• 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
• 1 כפית מייפל טבעי
• 1 כפית סרירצ'ה
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כפית מיץ לימון
• שומשום לבן ובצל ירוק קצוץ לפיזור

אופן ההכנה:

• מייבשים את הטופו היטב וחותכים לקוביות.
• מערבבים קמח חומוס ומלח, ומצפים את קוביות הטופו.
• מזלפים מעל כפית שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (או באייר פריי) במשך 10 עד 12 דקות, עם היפוך באמצע.
• בקערה מערבבים סויה, מייפל, סרירצ'ה, שום, ג'ינג'ר ומיץ לימון.
• עם יציאת הטופו מהתנור מערבבים אותו עם הרוטב.
• מפזרים שומשום ובצל ירוק ומגישים.

קוביות טופו אפויות ברוטב צ'ילי וג'ינג'ר. תמונה: יח"צ

אצבעות טופו בשומשום עם מטבל טחינה חריף

מרכיבים לאצבעות הטופו:

• 200 גרם טופו קשה
• 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית חומץ אורז
• 1/2 כפית סרירצ'ה
• 3 כפות שומשום שחור ולבן
• בצל ירוק קצוץ

מרכיבים למטבל:

• 2 כפות טחינה גולמית
• מיץ מחצי לימון
• 2-3 כפות מים
• 1/2 כפית סרירצ'ה
• שן שום כתושה

אופן ההכנה:

• מייבשים את הטופו וחותכים לאצבעות.
• מערבבים סויה, שמן שומשום, חומץ אורז וסרירצ'ה ומשרים את הטופו במשך  3-2 דקות.
• מצפים את האצבעות בשומשום.
• אופים בתנור או באייר פריי כ-12 דקות, עד להזהבה.
• מערבבים את כל חומרי המטבל עד לקבלת מרקם חלק.
• מפזרים בצל ירוק ומגישים לצד המטבל.

אצבעות טופו בשומשום עם מטבל טחינה חריף. תמונה: יח"צ

קרם טופו וטחינה עם סלסת עגבניות טרייה

לקרם:

• 200 גרם טופו קשה
• 2 כפות טחינה גולמית
• 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
• שן שום
• כף בצל ירוק קצוץ
• כפית שמן זית (רק אם צריך)

לסלסה:

• 2 עגבניות
• 1/4 בצל סגול
• שן שום
• מעט צ'ילי (לא חובה)
• כף שמן זית
• מלח
• כף פטרוזיליה קצוצה

להגשה:

• 12- 16 קרקרים ממגוון סוגים או לחם בריאות
• אפשר גם להגיש על פרוסות מלפפון או פלפל צבעוני

אופן הכנת סלסת העגבניות:

• מגרדים עגבניות על פומפייה (או קוצצים דק מאוד).
• בקערה מערבבים: עגבניות, בצל אדום, שום, צ'ילי, שמן זית, מלח ופטרוזיליה .
• מערבבים היטב עד לאחידות.

אופן הכנת קרם הטופו:

• מניחים את הטופו הקשה על נייר סופג ולוחצים בעדינות לספיגת נוזלים.
• קוצצים הטופו לקוביות קטנות מאוד.
• שמים בקערה גדולה ומשתמשים במיקסר ידני חזק או בבנלדר.
• טורפים את הטופו עד לקבלת קרם חלק.
• אם הקרם לא חלק מספיק, מוסיפים 1 כף שמן זית או טחינה נוספת וטורפים עד לאחידות.

תיבול הקרם:

• מוסיפים לקרם: טחינה, רוטב סויה, מלח, פלפל שחור, ג'ינג'ר טרי קצוץ ושום קצוץ.
• טורפים שוב עד לאחידות.

הגשה:

• מורחים את קרם הטופו על הקרקרים.
• מעל כל פרוסה/קרקר מוסיפים כפית סלסת עגבניות.
• אפשר לפזר בצל ירוק קצוץ.

בתיאבון

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו