סלט בריאות ברוטב ג'ינג'ר וכורכום

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

סלט בריאות ברוטב ג'ינג'ר-כורכום. תמונה: אילוסטרציה

סלט בריאות טעים ומשביע שיעזור לכם לשפר את בריאות מערכת העיכול ויגביר את החיוניות שלכם.

סלט בריאות ברוטב ג'ינג'ר וכורכום  (2 מנות)

לרוטב

¼ כוס מיץ לימון טרי

1 חתיכה (כ-½2 ס"מ) ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ גס

1 שן שום קטנה

2 כפיות כורכום טחון

3 כפות שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה

2 כפות שמן זרעי פשתן

1 כף חומץ סיידר תפוחים

1 כף דבש או סירופ אגבה או ½ כפית סטיביה

¼ כפית מלח ים דק

פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

לסלט

4 כוסות עלי בייבי קייל (או 2 כוסות בייבי קייל ו-2 כוסות בייבי תרד)

1 תפוח קטן, ללא ליבה וגרעינים, חתוך לקוביות

1 כוס גרגרי פטל קפוא

¼ כוס אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס

מלח ים גס ופלפל שחור טחון טרי (לבחירה)

הכנת הרוטב

בבלנדר חזק, טוחנים את מיץ הלימון, הג'ינג'ר, השום, הכורכום, שמן הזית, שמן זרעי הפשתן, החומץ, הדבש (או הממתיק האחר), המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק.

הכנת הסלט

בקערה גדולה, יוצקים 2 כפות מהרוטב על העלים הירוקים, מערבבים עד לכיסוי ומחלקים ל-2 צלחות הגשה.

מפזרים מעל את חתיכות התפוח, גרגרי הפטל ואגוזי הפקאן. יוצקים עוד קצת רוטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

אחסון

המתכון מתאים להכנת כ-½ כוס רוטב.

מאחסנים את השאריות בצנצנת זכוכית אטומה ושומרים במקרר שבוע לכל היותר.

"שחקני חיזוק"

ירקות עליים ירוקים כמו תרד, קייל ורוקט (ארוגולה) אינם רק טעימים, אלא גם עשירים במיוחד בפיטונוטריאנטים, פיטוכימיקלים, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, ברזל ונוגדי חמצון. יש להם השפעות נוגדות דלקת, הם מגינים על תאי העצב ומשפרים את התפקוד הקוגניטיבי ואת מצב הרוח.

למתכונים נוספים של סלטים:

פפאיה ומלפפון בסגנון תאילנדי

סלט אצות ים היזיקי

סלט עשבי תיבול מרענן

—————————————————————————————–

מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת?"  תוכנית תזונתית מוכחת להעלאת רמת האנרגיה, מאת ד"ר איימי שאה (M.D.) בהוצאת פוקוס.

לרכישת הספר

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו