שעועית ירוקה ורימון ברוטב לימונים

מאת: איילת בוקר נוה תזונאית טבעית ומנחה סדנאות בישול בריא

זמן קריאה: < 1 דקה

חומרים:

750 גר' שעועית ירוקה
1     כוס גרגרי רימון (אפשר להמיר בחמוציות)
0.5 כוס מיץ לימון
1     כף דבש
1     כפית חרדל אורגני
3     שיני שום כתושות
3     כפות שמן זית
מעט גרידת לימון / ליים
2     כפות שומשום מלא / שחור קלוי כדקה
3     כפות שקדים קצוצים קלויים כדקה

אופן הכנה:

שוטפים את השעועית וחותכים לחתיכות באורך 1-2 ס"מ. מאדים עד לריכוך (הנחיות אידוי במתכון למתבל סלק), מעבירים לקערה. משאר החומרים, פרט לשקדים והשומשום, יוצרים רוטב אחיד אותו יוצקים על השעועית והרימוים. זורים את השקדים והשומשום מעל.

* אם מכינים מראש, כדאי לצקת את הרוטב ממש לפני ההגשה וכן – לזרות את השקדים והשומשום רק אז.