BIO_FLYL

Powered by WP Bannerize

SHUM_FLYR

Powered by WP Bannerize

ברוקולי: מצליבים מידע

מאת: ד"ר מרדכי הוכברג, PhD, תזונאי ומחבר כתב העת "תזונה פלוס"
בברוקולי, כרובית ובכלל בצמחי משפחת המצליבים מצוי חומר בעל פעילות אנטי סרטנית רבת  עוצמה. בארץ יש  כ– 240 צמחים בני משפחה  זו  – כולם ראויים למאכל. הנפוצים ביותר הם חרדל השדה, הגדל בעיקר באדמות כבדות, כרוב החוף, הגדל יותר באדמות קלות, שלח, בן חרדל ורבים אחרים. למרביתם יש טעם חרדלי כמו לעלי רוקט.

צילום: pixabay

לבני משפחה זו יש חסרון אחד – הם סותרים במידת מה את הפעילות של בלוטת התריס (גויטרוגנים). אולם על כך ניתן להתגבר אם אוכלים כחצי כפית או מעט יותר של אצות ים, עם 2-3 אגוזי ברזיל וכ- 200 מק"ג סלניום. יש לוודא שבאצות שטוחנים יש מספיק יודן או אם יש ספק – ליטול מספר כמוסות של אצות ים שתכולת היודן שלהן ידועה. רק את פעולת התבלין חרדל, המופק מזרעי חרדל, לא ניתן לסתור עם אצות, לכן לסובלים מבלוטת התריס עדיף להתנזר ממנו.

לשם טיפול במספר סוגי סרטן, בייחוד אלו הקשורים לאסטרוגן, חזקה ביותר השפעתם של ירקות המצליבים וצמחי הבר בני משפחה זו. אין איתם את תופעות הלוואי של כימותרפיה וטיפולים דומים של הרפואה. החומר הפעיל בכרוביים הוא סולפורפן – שלאחרונה נמצא שהוא עוזר למניעה ולטיפול בלויקמיה, סרטן הדם.
מדענים  מביה"ס לרפואה ביילור בטקסס  בדקו את ההשפעה של  סולפורפן, כשלעצמו ובצורה מרוכזת שלו, על לויקמיה לימפובלסטית חריפה.  זהו סוג סרטן שגורם להתרבות כדוריות דם לבנות והוא הסוג השכיח ביותר בקרב ילדים.

במחקר נבדקה ההשפעה של סולפורפן על תרבית של תאים כאלו במעבדה, תאים שנלקחו מילדים חולי סרטן מסוג זה. חומר זה גרם לתאים הסרטניים להקשר לחלבונים המצויים בדם ולבצע אפופטוזיס – התאבדות של תאי הסרטן.
באותו מחקר, נמצא שחומר זה לחלוטין לא פגע בתאים בריאים שנלקחו מילדים בריאים וגודלו בתרבית. כידוע, תרופות כימיות שנרקחות במעבדה פוגעות בתאים סרטניים, אבל במקביל גם בתאים בריאים.  לדברי החוקרים גם בטיפול הקונוונציונאלי המקובל, בסרטן ספציפי זה 80% מן הילדים מבריאים. כעת, טיפול טבעי זה נותן תקווה גם למי שניסה טיפול רפואי שמרני ולא נרפא. מן הראוי היה לתת קודם כל את הטיפול הזה – תועלתו מוכחת ואין עימו נזקים.

ברוקולי: עדיף חי או מאודה קלות

במחקר זה השתמשו החוקרים בסולפורפן מזוקק ומרוכז שהופק מצמחים בני משפחת המצליבים. מסקנה מאוד פשוטה היא שיש לשלב בתפריט נבטים וירקות בני משפחת המצליבים, גם עשבי בר מבני משפחה זו – זוהי אחת הדרכים  להקטין מאוד את הסיכון לחלות בסרטן מסוגים רבים, לא רק לויקמיה. כדאי לציין כי נבטים של ברוקולי וצנונית פעילים עוד יותר מאשר תפרחות הברוקולי ועלים של צמחי מצליבים מבוגרים.

מחקרים שבדקו את השפעת הסולפורפן על סוגי סרטן נוספים נערכו כבר בעבר. בשנת 2011  פורסם שנמצא  שסולפורפן  מסוגל לחסל סרטן ערמונית. במחקר הנוכחי נמצא שסולפורפן מסוגל לרפא גם את סוגי סרטן הדם, שלגביהם יש פחות פתרונות טובים. ברוקולי מכיל, בנוסף לסולפורפן, גם אנטיאוקסידנטים וקרוטנואידים. בספרה של סטפני בלינג: PowerFoods: Good Food, Good Health with Phytochemicals, Nature's Own Energy Booster
בו צוטטו מחקרים בנושא, נמצא שהוא עוזר למניעת סרטן ושט, קיבה, מעי גס, ריאות, גרון, ערמונית, פה, שחלות, שד וצוואר הרחם.  כדי לקבל את מלוא התועלת שלו, יש לאכול את הברוקולי טרי ככל האפשר. עדיף לאוכלו חי. לפי נתוני משרד החקלאות האמריקאי משנת 2009, בישול ברוקולי יכול להרוס עד 90% מכלל הסולפורפן שבו. אידוי קל מזיק פחות.

 

השאירו תגובה:
  1. מיכל

    שלום,
    חבל מאד שאינכם מציינים שירקות ממשפחת המצליבים אינם טובים לאנשים הלוקים בתת פעילות של בלוטת התירואיד.
    לקבוצה זו לא נכון לאוכלם "חיים",אך אפשר לאכול מהם כמות קטנה ולאחר בישול.
    חשוב,כנ"ל לגבי סויה למוצריה.מפריעים בספיגת היוד מהמזון.
    בברכה, מיכל

  2. מיכל

    מצטערת בקריאה שניה מצאתי את התייחסותכם לקבוצה תת פעילות של התירואיד.
    תודה על המידע.
    בברכה,
    מיכל

  3. גן

    כל הכבוד
    א. על העירנות
    ב.על ההגינות
    ג.רק תסבירי נא למי שלא יודע , מה רע בתת פעילות של בלוטה זו?

  4. טובה

    תודה אבל שאלתי היא מה לגבי אנשים הנוטלים אלטרקסין והם מאוזנים
    אודה על התשובה