חג שבועות מתחבר עם הצבע הלבן מהרבה בחינות, וכאשר מדובר במזונות, מתכוונים בד"כ לחלב ומוצריו. השבוע, לקראת החג, נפגשתי עם כל כך הרבה מאמרים על החלב- בעד ונגד, מתכונים ועוד, ולכן החלטתי להתרכז בלבן מהאדמה. אני רוצה להציע כאן גישה אחרת לשולחן ערב שבועות.
לתות-השדה, בעל הצבע האדום המפתה, יוחסו סגולות ריפוי שונות. מחקרים מראים כי רק מזונות מעטים עולים עליו מבחינת הגנה נוגדת חמצון. לפניכם המדריך השלם לתות שדה.
חסה, בעיקר כהת העלים, היא אחד המקורות הנפוצים בתזונה לנוגד החמצון לוטאין. הלוטאין תורם לבריאות העין וכפי הנראה גם להפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן. כל המידע אודות חסה מאת מועצת הצמחים.
תרכובות הגופרית, או התרכובות האורגנו-גופריתיות (organosulfur compounds) נמצאות רק בבצלים לסוגיהם ובקרובי משפחתם השום, הכרישה והעירית. ירקות אלה מכונים לעתים Allium vegetables.
סוג של פחמימות מורכבות, שלרוב אינן מתעכלות על ידי מערכת העיכול של האדם. הסיבים תורמים להסדרת פעילות מערכת העיכול ולמניעת עצירות, להאטת הספיגה של חומרים מהמזון כמו סוכר וכולסטרול ולהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.
ברוקולי הינו ירק מן הכרוביים, ממשפחת המצליבים. כבר שנים רבות הוא מוכר כמזון בריאותי. אז למה הוא בעצם הוא כל כך בריא? כל הסיבות הקיימות מדוע ברוקולי בריא בכתבה הבאה מאת ד"ר מרדכי הוכברג Ph.D.
גרנולה היא פתרון תזונתי מצויין לארוחת בוקר מהירה, ארוחת ערב, כפריט מרכזי בארוחה או כתוספת. בשורה חדשה בעולם התזונה: מייגרנולה – האתר שבו כל אחד מרכיב את גרנולת חלומותיו ומקבל אותה באמצעות שליח. כן, זה כבר כאן...
האם אפשר לטגן בשמן זית? איך להפחית את הנזק שבצלייה "על־האש"? פיליס גלזר הידועה כמומחית בארץ למזון טבעי ואורגני, בעלת ידע רב בתולדות המזון משתפת אותנו במידע אודות שיטות בישול בריאות.
הקשר בין תזונה ובין מחלות מעי דלקתי הינו קשר סבוך. לפי הידוע לרפואה עד כה אין מזונות שלמים היכולים לגרום לרמיסיה ואין גם מזונות שיכולים לעזור בשמירה עליה. לעומת זאת אוכל יכול לעזור בהקלה על סימפטומים, בהזנה טובה יותר ובאיכות חיים טובה יותר הן ברמיסיה והן בהתלקחות.
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
