למה הרמב"ם לא ספר קלוריות?
למה הרמב"ם לא ספר קלוריות? תמונה: estills
הרמב״ם שינה את חיי.
זו האמת.
סבלתי שנים מקשיים במערכת העיכול, בטן נפוחה, חוסר נוחות, קושי לרדת במשקל ומצבי רוח משתנים.
אתם בטח יכולים לנחש שהלכתי למטפלים רבים, ניסיתי המון סוגי דיאטות, לקחתי אין-סוף תוספים.
כלום לא עזר.
תחושת כבדות שהלכה איתי במשך שנים, ולא הניחה.
ואז – הרמב״ם.
לא הגעתי אליו ממקום דתי, אלא מתוך חיבור עמוק לעקרונות שלו, שתמיד מכוונים לדרך האמצע, חוסר קיצוניות, כמעט בלי איסורים (ואולי זו רק גישת הטיפול שלי שכבר התערבבה לה עם חוקי הרמב״ם…), הבנה עמוקה של הגוף ושל מערכת העיכול.
הבנה שכשאדם מקל על מערכת העיכול שלו – היא מקילה עליו.
יד רוחצת יד.
3 חודשים מהיום שבו התחלתי ליישם את העקרונות התזונתיים של הרמב״ם – הכל השתנה:
- אין כאבי בטן
- אין נפיחויות
- ירדתי במשקל את מה שלא הצלחתי במשך שנים
- ובעיקר – תחושה קלילה ומלאת אנרגיה
ואיך אתם נהנים מזה? ארזתי בשבילכם את 8 הכללים המשמעותיים ביותר של הרמב״ם.
אבל רגע לפני, חשוב להבין את התפיסה של הרמב״ם על מערכת העיכול:
"האדם לא יחלה אם יהיה בטוח שלא יקרה לו עיכול רע לעולם" (ספר הקצרת).
הרמב״ם האמין שרוב המחלות, ובעיקר הגדולות שבהן נובעות מעיכול לקוי.
ולכן הרבה מעצותיו התזונתיות מדברות על הקלה על מערכת העיכול: הגברת היעילות בפירוק המזון, שיפור הספיגה והטבה בסילוק חומרים מזיקים.
קדימה! בואו נתחיל.
גל גזית. תמונה: estills
8 כללי הרמב״ם להקלה על מערכת העיכול:
כלל 1 – אכול כפי מידתך
"לא יאכל אדם עד שתתמלא כרסו, אלא יפחית כמו רביע משבעתו".
בראש ובראשונה שומר עלינו הרמב״ם מאכילה מרובה – אכלו עד רבע מהשובע.
הוא מסביר כי "אכילה גסה לגוף כל אדם כמו סם המוות".
כלל 2 – לעיסה נכונה
"הרגיל לבלוע המאכל קודם שייטחן היטב בפיו, מקצר ימיו".
לעיסה נכונה מפרקת את המזון עוד לפני שהוא נכנס פנימה ומקלה מאוד על מערכת העיכול.
מערכת העיכול תידרש להפריש פחות חומצה ואנזימי עיכול, מה שיגרום לסיכון מופחת לצרבות, נפיחות בטנית וגזים.
כמה ללעוס? עד שהמזון במרקם של משחה.
כלל 3 – להפסיק לאכול 4-3 שעות לפני השינה
"ולא יישן סמוך לאכילה, אלא ימתין אחר אכילה כמו שלוש או ארבע שעות".
כשאנחנו ישנים – הגוף עושה RESET למערכת. מערכת העיכול שעבדה קשה במהלך היום מנקה ומאתחלת את עצמה.
מערכת החיסון מזהה מזיקים ומחסלת אותם על ידי תאי NK (לוחמי החוד שלה), והגוף מתנקה.
ארוחה לפני השינה תפגע בתהליך הניקוי של הגוף ותזיק לנו משמעותית.
סובלים מצרבות?
מחקר מ-2005 מצא שאכילה לפני השינה מעלה את הסיכוי לריפלוקס וצרבת בעד פי 7.5! (מדובר בשאלון וידוע ששאלונים לא תמיד מדויקים, אבל אתם מסכימים איתי שזה מספר שקשה להתעלם ממנו, נכון?).
כשאנחנו אוכלים – הקיבה מפרישה עד פי 10 חומצה לטובת פירוק המזון, ובלילה כשהגוף במצב מאוזן, החומצה עולה מעלה ועלולה לצרוב את רירית הוושט (=צרבת).
כלל 4 – לא שותים מים קרים לפני הארוחה
"וזה כי שתיית המים הקרים קודם האכילה מזקת מאוד ומולידה חלאים קשים."
היום אנחנו מבינים, כי מים קרים מכווצים כלי דם, הקיבה מלאה בכלי דם קטנים שעלולים להתכווץ זמנית ולפגוע ביעילות הקיבה בזמן עיכול המזון.
כלל 5 – אין שותים בזמן הסעודה
"ושתייתם תוך הסעודה, נזקה למטה מן הקודם (פחות גרוע ממים קרים), אבל היא מזיקה בבישול המאכל. והטוב שבעתיים ללקיחת המים – שעה אחרי האכילה".
שתיית נוזלים תוך כדי האכילה עלולה לגרום לדילול חומצת הקיבה ואנזימי עיכול, דבר שפוגע ביעילות מערכת העיכול ובספיגה של חומרים חיוניים.
ומה הרמב״ם ממליץ לשתות בזמן האכילה?
כלל 6 – יין עם האוכל!
"ולא ישתה מים בתוך המזון אלא מעט ומזוג ביין."
רגע, מה? אתה ממליץ לנו לשתות יין?
הרמב״ם ממליץ, אני רק מקשיב.
"כשמתחיל בישול (עיכול) המאכל בקיבה, עוזר (היין) לבישול ועוזר גם לדחיית הפסולות ע״י הגרת השתן בשפע וע״י ניקוי הדם מכל הפרשותיו".
איזה יין? יין יבש.
והכי מומלץ – יין אדום יבש, כזה שגם נקשר עם עלייה ב-HDL, הכולסטרול הטוב.
רק לא לשכוח, צריכה במידה מתונה ואחראית, כן?
כלל 7 – תבשיל אחד בארוחה
"וכבר צוו הרופאים, שלא לאכול מטעמים רבים בסעודה אחת… שהסיבה בזה השתנות העיכולים".
ארוחות עם הרבה תבשילים? תשתדלו לבחור כמה שפחות, הרמב״ם ממליץ על תבשיל אחד לכל היותר.
מעבר לעיכול השונה שדורש כל סוג מזון, הרמב״ם מסביר שככל שאוכלים יותר תבשילים – כך מתקשים לעצור בזמן, מה שגורם לאכילה מעבר למידתנו (זוכרים את כלל 1, נכון?).
תבשיל אחד לא מספק אתכם? תמיד אפשר להוסיף סלט ירוק. תמונה: גל גזית
כלל 8 – אוכלים רק כשרעבים
"לעולם לא יאכל אדם אלא כשהוא רעב".
רעב נוצר מעליית הורמון בשם גרלין בדם (=הורמון הרעב).
גרלין, מעבר לכך שהוא מבשר לנו על רעב, נמצא במחקרים כנוגד דיכאון, מייצר קוגניציה וחדות מחשבתית ואף מפעיל אנזים בשם Nitric Oxide Synthase אשר מרחיב את כלי הדם שלנו ובכך מסייע באיזון לחץ דם.
אז מעט רעב מדי פעם זה אפילו טוב.
מה עוד יפה בגישת הרמב״ם? שהוא האמין שרופא טוב צריך קודם כל להימנע מפגיעה במטופל, ורק אחר כך – לרפא אותו.
ולכן רוב הכלים שלו הם עדינים ואוניברסליים.
אז אולי הגיע הזמן להתחיל להקשיב לגוף שלנו ולהקל עליו, במקום לספור קלוריות.
אני מזמין אתכם לשאול שאלות, לדרוש הבהרות או פשוט לצרוך עוד ידע, הכל נמצא באתר שלי:
גל גזית – חיבור בין רפואת הרמב״ם למדע מודרני
