פטריות כחול-לבן: המומחה שמגדל פטריות מרפא בעמק יזרעאל
פטריות כחול-לבן: המומחה שמגדל פטריות מרפא בעמק יזרעאל. צילום: עידו לוי
עולם הפטריות הפך לחלק בלתי נפרד מהטיפול בצמחי מרפא בשנים האחרונות.
פטריות, שנתפסו בעבר כמרכיב קולינרי גרידא, הפכו לכוח משמעותי בעולם הרפואה המשלימה.
זאת הודות ליכולות שלהן לתמוך בתסמינים ופתולוגיות שונות.
בשנים האחרונות חברות צמחים רבות החלו בייצור ושיווק של פטריות ממקורות שונים אם בנוזל, כמוסות או אבקות לצריכה פנימית.
מאחורי אחת החברות המובילות בתחום עומד רע סופר, מייסד חברת "מיקוספרינג", שמספר על המסע המרתק שהוביל אותו מקשיים אישיים לחזית המחקר והפיתוח של פטריות מרפא בישראל.
למאמרים קודמים בנושא פטריות מרפא:
איזון מערכת החיסון באמצעות פטריות מרפא
מהקיבוץ לחזית המחקר
"הכל התחיל מסקרנות טבעית", משתף סופר, שגדל בקיבוץ דפנה.
"במהלך תקופה ארוכה של עיסוק בליקוט פטריות, נחשפתי לאדם בשם עידו פרס, חוקר ישראלי המתמחה בפטריות ומתגורר בווייטנאם.
דרך עידו התוודעתי לעוצמה המרפאה של הפטריות", הוא מספר.
"בתקופה זו התמודדתי עם קשיים נפשיים והחלטתי להתנסות בצריכה של חליטות פטריות.
ראיתי תוצאות מדהימות עליי ועל קרוביי – החל מהפחתה דרמטית בכאבים כרוניים, דרך חיזוק נפשי ועד לירידה במדדי לחץ דם.
נתגלה אליי עולם חדש ומרתק!"
משם הכל התחיל: רע סופר וחליטת פטריות שעשתה את כל ההבדל. צילום: דנה קרן
ההחלטה לגדל פטריות מרפא בארץ
ההחלטה של סופר להתחיל ולגדל פטריות מרפא בישראל לא מובנת מאליה, שכן כיום רוב פטריות המרפא המשמשות בשוק תוספי התזונה מיובאות מהמזרח הרחוק, בעיקר מסין.
"הגידול המקומי מאפשר לנו שליטה מלאה על התהליך מתחילתו ועוד סופו", מסביר סופר.
לדבריו, הקרבה הגיאוגרפית למקום הגידול מאפשרת פיקוח הדוק על כל שלבי הייצור, מבחירת חומרי הגלם ועד לאיכות המוצר הסופי.
"כשהפטריות גדלות כאן, אנחנו יודעים בדיוק מה המקור שלהן, באילו תנאים הן גדלות, ואיך הן מעובדות. זה יתרון משמעותי כשמדובר במוצר שאנשים צורכים לצרכים בריאותיים."
כיום, חוות הגידול נמצאת בכפר יהושע.
סופר ושותפיו מתמודדים עם האתגרים בארץ של חקלאים לכל דבר במקביל להיותם משווקי תוספי תזונה.
מה מייחד את מיקוספרינג לעומת פטריות אחרות בשוק?
"האיכות", אומר סופר בהחלטיות.
"יש פער מאוד גדול בין תוסף תזונה של אותה פטרייה שמיוצר על ידי חברה אחת לשנייה.
החל בגנטיקה, באופן הגידול, בחלקי הפטרייה בהם משתמשים, באיזה מזון היא מוזנת, טמפרטורת הגידול ועוד".
וכשסופר מדבר על איכות מוצריו הוא מתכוון, בין היתר, ל:
- גידול ללא כימיקלים
- בחירה קפדנית של מצעי הגידול והמזון אותו הפטריות מקבלות
- שימוש במים שעוברים תהליכי סינון מוקפדים במערכת אוסמוזה הפוכה
- הקפדה על איכות האוויר במתחם הגידול
- ייבוש הפטריות בשיטת freeze-dry מתקדמת
"מיקוספרינג נמצאת ברמת ניקיון מאוד גבוהה של גידול הפטריות ועומדת בסטנדרטים המוקפדים של משרד הבריאות", מעיד סופר.
עוד מוסיף סופר כי פטריות מאוד מושפעות מאוויר מזוהם, ממצע הגידול ומהמים מהם הן מוזנות.
"בגלל שאנחנו גם החקלאים, הסטנדרטים שלנו מאוד גבוהים".
מיקוספרינג מקפידה ועומדת בסטנדרטים מחמירים של ניקיון. צילום: דניאל לילה
עניין של זמן
בניגוד לתעשייה המסורתית, שם פטריות נקצרות תוך ימים או שבועות ספורים, בחוות מיקוספרינג הגידול יכול להימשך מספר חודשים.
"ככל שהפטרייה גדלה לאט יותר, כך נוצרים יותר חומרים פעילים", מסביר סופר.
"אנחנו מעדיפים איכות על פני כמות".
איזה חלק בפטרייה מכיל את הערך המרפא?
לטענת סופר, בתוספי הפטריות בשוק ניתן לראות שימושים נרחבים במיצליום ובנבגים של הפטרייה אשר לעיתים מכילים חומרים העלולים להזיק לגוף.
חברת מיקוספרינג בוחרת שלא להשתמש ברכיבים אלו ומייצרת פטריות כתוסף מ-100 אחוז גופי פרי של הפטרייה שם, לדבריו, נוצר תהליך שלא מתרחש בחלקים האחרים של הפטרייה.
"זו גישה שמתכתבת עם השימוש המסורתי במזרח", הוא מסביר.
"אנשים שם צורכים פטריות ללא מיצליום, וללא מיצוי אלכוהולי, אלא כמה שיותר קרוב לטבע".
חברת מיקוספרינג משווקת תוספים מ-100% גופי פרי של הפטרייה. צילום: דנה קרן
מסתבר שגם במסורת עתיקה ניתן לחדש!
אחד החידושים המעניינים של החברה הוא שוקולד המכיל בקובייה אחת כמעט את מנת הצריכה היומית המומלצת של פטריות.
בנוסף, החברה מגדלת מגוון רחב של פטריות מרפא מוכרות כגון קורדיספס, מאייטקה, ריישי, טרמטס, שיטאקה והרסיום, הזמינות באבקה או במיצוי נוזלי.
אכלתם פעם שוקולד פטריות? צילום: דנה קרן
בואו לטעום ולהתנסות
סופר מאמין בגישה של "לא להאמין, אלא לדעת" ומעודד אנשים להתנסות ולחוות בעצמם.
את זה תוכלו לעשות בכנס "אוכלים בריא 15" הקרוב, שם יחכה לכם דוכן של מיקוספרינג בו תוכלו לפגוש את אנשי מיקוספרינג פנים מול פנים, להתרשם בעצמכם מהמוצרים, לקבל טעימות… וכמובן לרכוש.
בנוסף, ניתן לקבל פרטים נוספים על המוצרים ולהזמין ישירות מאתר החברה.
יש לכם שאלות? אל תהססו!
בתחתית הכתבה מחכה לכם טופס ליצירת קשר ישיר עם מיקוספרינג.
*יש לציין כי אין לראות בכתבה זו המלצה להחלפת טיפול רפואי. יש להיוועץ עם איש מקצוע לפני נטילת פטריות מכל סוג כלשהו.
