למה כדאי לעבור לתזונה עונתית, ואיך עושים את זה?
למה כדאי לעבור לתזונה עונתית, ואיך עושים את זה? צילום: pexels
אנחנו רגילים לעבור בין מדפי הפירות והירקות בסופר, ולראות מגוון עצום.
לרוב – התוצרת גם נראית מעולה.
הליצ'י אדום ובוהק על המדפים… אבל רגע, הוא בכלל בעונה?
מנגו כבר חודשיים בסופר, אבל האם הוא באמת טעים כמו מנגו שנקטף עכשיו, בשיא העונה?
מסתבר שלא.
פירות וירקות מחוץ לעונה שלהם עוברים מסכת עינויים של ריסוסים והבחלות מלאכותיות.
אלה משאירים אותם יפים למראה אך חסרי ערכים תזונתיים, ובמקרים מסוימים – אפילו מזיקים.
לדוגמה, הליצ'י האדום והמפתה שאתם רואים בסופר עבר טבילה בגופרית וחומצה כדי לקבל את צבעו, בעוד שהמנגו המוקדם עובר הבחלה מלאכותית באמצעות גז אתילן.
מנגו – עובר הבחלה מלאכותית כדי להגיע לסופר לפני העונה. צילום: pexels
אז למה אנחנו ממשיכים לקנות אותם?
הסיבה היא בעיקר נוחות, אבל רובנו גם לא מודעים לחסרונות הגדולים הכרוכים בכך.
שפע הפירות והירקות על המדפים בסופר מגיע עם מחיר!
לא רק לבריאות שלנו ולסביבה, אלא גם לחקלאים המקומיים הקטנים, שמוכרים תוצרת טרייה, ונאלצים להתחרות בתוצרת הזאת שמציפה את השוק.
הפתרון? תזונה עונתית
לאכול את מה שגדל עכשיו, באופן טבעי, בלי התערבות מלאכותית.
זה אומר ליהנות מפירות וירקות בשיא הטעם והערכים התזונתיים שלהם, לתמוך בחקלאים המקומיים, ולדעת שמה שאנחנו מכניסים לגוף הוא באמת בריא.
אכילת פירות וירקות בעונתם הטבעית היא לא רק טרנד, אלא גם דרך לתמוך בבריאות שלנו.
פירות וירקות שגדלים ומבשילים באופן טבעי מלאים בשפע של ויטמינים ומינרלים, שעוזרים לנו להתמודד עם אתגרי העונות השונות.
פירות הדר בחורף, למשל, מחזקים את המערכת החיסונית ומספקים לנו ויטמין C חיוני, בעוד פירות הקיץ העשירים בנוזלים עוזרים לגוף להתקרר ולהתגונן מהשמש.
הטבע חכם ומספק לנו בכל עונה את הפירות האידיאליים עבורה. צילום: pixabay
יתרון נוסף של תזונה עונתית הוא שהיא מקצרת משמעותית את הדרך מהשדה לצלחת.
בכך היא חוסכת אנרגיה ומשאבים, ומפחיתה זיהום סביבתי שנובע משינוע, קירור ואחסון ממושכים.
בניגוד לפירות וירקות שגדלים מחוץ לעונה, תוצרת עונתית לא עוברת תהליכים כימיים והבשלה מלאכותית.
רכישת תוצרת עונתית תומכת גם בחקלאים המקומיים, שפרנסתם תלויה במכירת התוצרת הטרייה שלהם, ומאפשרת לנו ליהנות מפירות וירקות טעימים ובריאים יותר, שנקטפו ממש לפני שהגיעו לשוק.
אז איך אפשר להבטיח שהפירות שאתם צורכים הם טריים, בשיא עונתם, ולא עברו תהליכים כימיים מזיקים?
כל הטיפים מחכים לכם מטה.
למאמרים קודמים בנושא תזונה עונתית:
אלו כל הטיפים לתזונה עונתית:
חקרו את העונות
הכירו את לוח השנה של הפירות והירקות.
מתי הם מבשילים באופן טבעי?
מתי הם בשיא הטעם והערכים התזונתיים?
מידע זה יעזור לכם לבחור נכון בסופר ובשוק, ולהימנע מתוצרת שנקטפה מוקדם מדי ועברה תהליכים מלאכותיים.
למדו מהי העונה של כל פרי. צילום: pexels
שווקי איכרים – חוויה קולינרית
גלו את שוק האיכרים הקרוב אליכם.
שם תמצאו תוצרת חקלאית טרייה, ישר מהחקלאי, ותוכלו ליהנות גם מאווירה מיוחדת.
בנוסף, תוכלו לשוחח עם החקלאים וללמוד מהם על הגידולים השונים, על העונה הנוכחית ועל שיטות הגידול שלהם.
הזמנה עד הבית – הכי טרי שיש
הצטרפו לקבוצות רכישה או הזמינו ישירות מהחקלאי.
כך תבטיחו לעצמכם תוצרת איכותית, שנקטפה ממש לפני שהגיעה אליכם, ותוכלו ליהנות מהטריות והטעם הייחודיים של פירות וירקות שגדלו קרוב לבית.
תיירות חקלאית – בילוי לכל המשפחה
בקרו במטעים ובחוות חקלאיות המציעים סיורים, סדנאות וקטיף עצמי.
זו הזדמנות מצוינת לבלות בחיק הטבע, ללמוד על חקלאות, ולחזור הביתה עם סלסלה מלאה בכל טוב.
אין כמו תוצרת חקלאית טרייה שקטפתם במו ידיכם. צילום: pexels
בנוסף, תוכלו להכיר את החקלאים מקרוב, לשמוע את הסיפורים שלהם, ולחוות את החיבור לאדמה ולעונות השנה.
