כוסמת וירקות - מנה מומלצת לגיל השלישי ולחולי סוכרת

מנת כוסמת עשירה בירקות. מתכון באדיבות השף אליאב בצלאל ממרכז נורית. צילום: אסף דיין

תזונאים רבים ממליצים על צריכת כוסמת, בעיקר לבני הגיל השלישי ולחולי סוכרת.

נמצא כי הכוסמת מסייעת:

• לתפקוד תקין של כלי הדם
• להורדת לחץ הדם
• למניעת היווצרות  קרישי דם
• להפחתת הסיכון ללקות בשבץ והתקף לב

ועוד

אליאב בצלאל, השף של מרכז נורית (בית דיור יוקרתי לתשושי נפש) משתף מתכון קל ועשיר בירקות שיאפשר לכם ליהנות מהקסם של הכוסמת גם בארוחות משפחתיות.

למתכוני כוסמת נוספים:

פנקייק כוסמת מושלם

חטיפי כוסמת-חלבה קראנצ"ים

מרק סלק עם כופתאות כוסמת

מתכון כוסמת וירקות

מצרכים ל-15 מנות

400 גרם כוסמת

מעט שמן

300 גרם בצל

185 גרם גזר

130 גרם פלפל אדום

320 גרם זוקיני

360 מ"ל מים רותחים

פלפל ומלח לתיבול

50 גרם פטרוזיליה

לימון

הוראות הכנה:

חותכים את כל הירקות לקוביות.

מטגנים בשמן רותח עד לריכוך.

מוסיפים את הכוסמת וקולים מעט.

מוסיפים את המים, המלח והפלפל, במידה לפי טעמכם.

מכסים ומבשלים על אש בינונית.

לאחר שהכוסמת התבשלה מוציאים מהסיר לקערה, מערבבים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה

סוחטים את הלימון ומגישים.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו