עוגת שבועות מגבינת עזים

מאת: איילת בוקר נוה תזונאית טבעית ומנחה סדנאות בישול בריא

זמן קריאה: < 1 דקה

חומרים:

לבצק:

2    כוסות קמח חיטה מלאה/כוסמין
2\1 כוס סוכר חום
      קורט מלח ים
2\1 כוס חמאת אגוזים ביתית
4\1 כוס מים

למלית:

5  כפות חמאת אגוזים ביתית
2   גביעי גבינת עזים למריחה (לא מלוחה!)
     חצי כוס מיץ תפוזים טבעי
1   כוס סוכר חום
2   ביצים אורגניות
     מעט קליפת לימון מגורדת
     מעט תמצית וניל טבעית
    חצי כוס קמח חיטה מלאה/ כוסמין
     קורט מלח

אופן הכנה:

לבצק:

מערבבים את החומרים על פי סדר הופעתם לבצק, משאירים מעט בצק במקרר ואת השאר משטחים בתבנית כולל הדפנות, דוקרים במזלג, מצננים במקרר ל –10 דקות ואופים כ-25 דקות בחום של 170 מעלות.

למלית:

מעבדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם קטיפתי, מוציאים מן התנור את הבצק החצי אפוי, יוצקים לתוכו את הבלילה.

לחתיכת הבצק שהנחנו במקרר מוסיפים מעט קמח עד לקבלת בצק שאפשר לגרדו מעל לגבינה באופן אחיד. אופים כ –15 דקות בחום 170 מעלות.

גיוון:
במקום גרד הבצק מלמעלה או בנוסף לו, ניתן לקשט את העוגה במעדן פרי פטל או תפוזים. מומלצים המעדנים של ST. DALFOUR אשר אינם מכילים תוספת סוכר.