ניסוי התאומים קבע: זו התזונה העדיפה
ניסוי התאומים קבע: זו התזונה העדיפה. צילום: pexels
אחד האתגרים איתם מתמודדים מחקרים בתחום התזונה הוא שכל גוף מגיב אחרת לתזונה זהה.
בניסוי התאומים, ביקשו החוקרים להתגבר על אתגר זה, ולקבוע אחת ולתמיד איזו תזונה בריאה יותר.
אוכלי-כל vs טבעונים
מומחים שונים חלוקים בדעתם לגבי התזונה העדיפה.
מצד אחד, יתרונותיה של תזונה טבעית המבוססת על מוצרים מן הצומח ידועים זה מכבר.
מצד שני, יש הטוענים כי רכיבים תזונתיים רבים קל הרבה יותר להשיג מבשר וחלב… אז מה עדיף? לכלול אותם בתזונה או להימנע?
הרעיון מאחורי ניסוי התאומים
החוקרים איתרו 21 תאומים זהים לניסוי שתועד לסדרה בת 4 פרקים שעלתה החודש (ינואר 2024) בנטפליקס, בשם: You Are What You Eat: A Twin Experiment
הרעיון הוא לנטרל את ההטיה שיכולה להתרחש בשל מטען גנטי שונה של נחקרים.
כל זוג תאומים פוצל ל-2 קבוצות שונות.
שני התאומים נכנסו לתוכנית תזונה בריאה עשירה בירקות, פירות, דגנים מלאים וקטניות ודלה בסוכר ועמילנים מזוקקים.
אך בעוד תאום אחד המשיך לצרוך בשר ומוצרי החלב במסגרת התזונה שלו, התאום השני היה צריך להימנע מכך.
התאומים פוצלו באופן אקראי לשתי קבוצות שונות. צילום: pexels
בדיקות מקיפות נערכו לכל התאומים.
החל מבדיקות שגרתיות כמו לחץ דם, כולסטרול וכד', וכלה בבדיקות קצת פחות שגרתיות כמו הרכב חיידקי המיקרוביום, מידת העוררות המינית, ביצועים קוגניטיביים ועוד.
מהלך הניסוי
הניסוי ארך 8 שבועות.
במהלך 4 השבועות הראשונים, הארוחות הוכנו עבור המשתתפים במחקר.
ב-4 השבועות הבאים, הם היו צריכים להכין לעצמם את הארוחות, בהתאם לקבוצה אליה הם משתייכים.
זאת כדי לדמות את המעבר לתזונה זו בחיים האמיתיים.
בנוסף לכך, לכל התאומים שהשתתפו בניסוי הותאמה תוכנית כושר אישית, בהתאם למצבם.
תוכנית כושר אישית הותאמה לכל התאומים שהשתתפו בניסוי. צילום: pixabay
תוצאות הניסוי
מעודד לגלות ש-8 שבועות בלבד של יישום התוכנית הספיקו כדי להציג שיפור במדדים הבריאותיים, כאשר השיפור המשמעותי ביותר היה בקרב התאומים שנמנעו ממוצרי חלב ובשר.
בין הממצאים שהוצגו בסדרה:
- הכולסטרול ה"רע" (LDL) בתזונה הטבעונית ירד בצורה משמעותית, בעוד בתזונה של אוכלי הכל הוא נשאר זהה
- הטבעונים העשירו את המיקרוביום שלהם בחיידקים המקושרים לבריאות טובה יותר
- והשוס – הגיל הביולוגי של התאום הטבעוני בסוף הניסוי היה צעיר יותר מהגיל הביולוגי של התאום השני!
נצפו גם השפעות על לחץ דם, מדדי דלקת… אפילו מידת העוררות המינית של הנשים הטבעוניות הרקיעה שחקים.
תאומים זהים – גיל ביולוגי שונה. צילום: pixabay
למאמרים נוספים בנושא:
הסדרה כמקור להשראה והעשרה
הצפייה בסדרה מרתקת, ומשלבת ראיונות עם התאומים המשתתפים במחקר, עם מומחים בתחום התזונה ואנשים מעוררי השראה שעשו את השינוי בחייהם.
בולט במיוחד סיפורו של אריק אדמס, ראש עיריית ניו-יורק, שאובחן כסוכרתי, והדהים את הרופאים כשהצליח לבצע מהפך בריאותי על ידי שינוי תזונתי.
ראיונות אלה משאירים אותנו עם חומר למחשבה.
בפרק הראשון, למשל, מוסבר האפקט הממכר של מוצרי החלב, והפעולות השיווקיות שנעשו לאורך השנים שגרמו לנו לחשוב שמוצרי חלב הם מקור מרכזי בתזונה לסידן וחלבון.
הפרק השני מתעמק בתעשיית הבשר, בנזק הסביבתי הכבד ובנזק המוכח של הבשר האדום המעובד לבריאותנו.
הסדרה מספקת מבט מפוכח ומעמיק על נזקי תעשיית הבשר והחלב. צילום: pixabay
הסדרה מרחיבה הרבה מעבר להצגת הניסוי עצמו, ומעמיקה בנושאים שונים עליהם אנו דנים רבות גם בפורטל EatWell, ביניהם:
- מדוע משקל הגוף ומדד BMI אינם מדדים המשקפים מהימנה את מצבנו הבריאותי ומהם המדדים האמיתיים אליהם יש להתייחס?
- חשיבות המיקרוביום (אוכלוסיית חיידקי המעי) בשמירה על בריאותנו
- ההבדל בין גיל כרונולוגי לגיל ביולוגי והאופן בו אנו יכולים להשפיע עליו
- ההשלכות של התזונה שלנו הן על הבריאות האישית והן על הסביבה
- הפרכת המיתוס שספורטאים צריכים לאכול בשר כדי לפתח שרירים
בנוסף היא מציגה באופן משעשע ומעורר הזדהות את האתגרים העומדים בפני התאומים בדרך לאימוץ תזונה בריאה וכן את הפתרונות וההצלחות שבדרך.
אז פנו לכם כמה שעות לצפייה.
מומלץ בחום לכל מי שמעוניין לעשות את השינוי בחייו.
מקורות:
You Are What You Eat: A Twin Experiment" – Netflix"
