בורקס טבעוני מדפי לזניה ללא גלוטן
בורקס טבעוני מדפי לזניה ללא גלוטן. צילום: ליבי לוי, נטורופתית
אחרי שכולם למדו להכין בורקס מדפי אורז, הנטורופתית ליבי לוי, פיתחה גרסה בריאה וטעימה משלה: בורקס מדפי לזניה המבוססים על עדשים.
המתכון ללא גלוטן וטבעוני ומתאים לסובלים מהליקובקטור וחלקית גם לסובלים מקנדידה (אם ניתן לאכול טופו).
למתכוני בריאות נוספים טבעוניים וללא גלוטן:
מתכון בורקס טבעוני מדפי לזניה ללא גלוטן
מצרכים ל-5 מנות:
למילוי:
300 גרם טופו רך
חצי כפית מלח
כפית אבקת שום
2 כפיות אבקת שמרי בירה
כפית שמן זית
אפשרויות לשדרוג:
בצל קצוץ מטוגן
כפית מיץ לימון
עירית או בצל ירוק קצוצים
עגבניות מיובשות קצוצות
לבצק:
עלי לזניה על בסיס עדשים ללא גלוטן
כפית שמן זית
כפית קמח טפיוקה
2 כפות מים חמים
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מפוררים לקערה את הטופו ומערבבים יחד עם שאר חומרי המילוי.
בקערה נפרדת מערבבים 2 כפות מים חמים, עם קמח הטפיוקה ושמן הזית.
בסיר רחב מרתיחים מים ומניחים בו שני דפי לזניה, בכל פעם, כדי שלא ידבקו אחד לשני.
מבשלים אותם במים רותחים למשך 5 דקות (שימו לב לזמן הבישול, שלא יהיו קשים מידי או רכים מידי).
מוציאים בעדינות כדי שלא יקרעו ומניחים על גבי נייר אפייה.
מברישים כל דף עם בלילת קמח הטפיוקה, ומניחים במרכזו כף מהמילוי.
מקפלים מעל המילוי את החלק התחתון כלפי מעלה ומשאירים בצדדים מרווחים, כדי שיהיה ניתן להדק את הבורקס.
מברישים שוב בבלילה ומהדקים טוב עם הידיים.
אם מתקשים עם ההידוק אפשר להיעזר בקיסמי עץ.
כך עושים עם כל דפי הלזניה, עד לסיום המילוי.
מניחים את הבורקסים בתבנית, מברישים בשמן זית, ומפזרים שומשום, אם רוצים.
אופים עד שמשחים (כ-15-20 דקות) ומגישים מיד.
המתכון באדיבות ליבי לוי, נטורופתית המתמחה בבעיות עיכול (libbyle באינסטגרם).
ביום שישי ה-25.11 ליבי תעביר סדנת שייקים לחיזוק חיסוני במסגרת כנס אוכלים בריא 13.
לגולשי EatWell מחיר מיוחד ברישום לסדנה: 120 ש"ח בלבד, במקום 150 ש"ח.
לפרטים נוספים ולמימוש ההטבה כנסו לאוכלים בריא 13 והקלידו בעת הרכישה את קוד הקופון: 1313
