מרק ברוקולי

מאת: ורד לב נטורופתית N.D

זמן קריאה: < 1 דקה

חומרים:

1 ק"ג ברוקולי טרי מחולק לפרחים וגבעולים קצוצים
2 בצלים קצוצים
שיני שום קצוצות לפי הטעם
1/2 כוס יין לבן יבש
1 פלפל צ'ילי אופציונלי
מלח, פלפל
מיכל שמנת מתוקה לבישול

אופן ההכנה:

בסיר רחב מטגנים במעט שמן זית/ חמאה את הבצל. כשמזהיב מוסיפים את הברוקולי ומערבבים קלות ואת השום הקצוץ. זהו הזמן להוסיף את הצ'ילי, למי שבוחר. מוסיפים את היין הלבן ומאפשרים לבעבע מספר דקות. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מקטינים את האש. ממליחים ומפלפלים.
מבשלים 10-15 דקות, עד שהברוקולי רך, אך אינו מאבד מצבעו הירוק החי.
טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם אחיד. מביאים לרתיחה עם השמנת, מקטינים את האש לעוד מספר דקות.
בודקים את הטעמים ומוסיפים את מה שצריך.
בהגשה אפשר לבזוק מעל פרמזן, שומשום מלא טחון, אגוזי ברזיל/ מלך קצוצים.

גיוון:
ניתן להכין עם תפוחי- אדמה, שורשים, ארטישוק ירושלמי, כרובית ועוד.