כוחה של התזונה הצמחית + מתכון קליל ל"אורז" כרובית

מאת: אפרת אטיאס - בעלת "הבית הבריא של אפרת אטיאס", מטפלת בתזונה טבעית ומנחה משפחות ויחידים לחיים בריאים

זמן קריאה: 2 דקות

מה יש בה, בתזונה צמחית, שהוא כל כך עצום ומחולל קסמים בגוף בתוך ימים ספורים?

אין לכם כח לקרוא את כל הכתבה? לחצו כאן לתקציר AI של הכתבה

תזונה צמחית ונקייה היא המפתח לבריאות ארוכת שנים, לאנרגיה גבוהה ולמניעת מחלות, בעוד שתזונה מעובדת פוגעת באיכות חיינו. הטבע מספק לנו אינספור רכיבים עוצמתיים המצויים בצומח, שתורמים לחילוף חומרים תקין, מעכבים הזדקנות ואפילו נלחמים בסרטן ובדלקות, ובכתבה תמצאו גם מתכון מהיר וקל ל"אורז" כרובית שיעזור לכם לשלב את כל הטוב הזה בתפריט היומי.

המזון שאנו צורכים משפיע ישירות על משקלנו, רמת האנרגיה, מערכת החיסון וקצב ההזדקנות.
מעבר לתזונה המבוססת על הצומח מרחיק מחלות ומאריך ימים לעומת תזונה מעובדת מן החי.
הצומח עשיר ברכיבי ריפוי: פלבנואידים בפירות וירקות, ופיטו-נוטריאנטים בקטניות וסויה.
תה ירוק, פטריות (כמו שיטאקי) ונבטים מכילים חומרים (כמו EGCG ובטא גלוקן) המשפרים בריאות ומונעים מחלות.
ירקות ממשפחת המצליבים (כרובית, ברוקולי, כרוב ועוד) מספקים לגוף תרכובות ההופכות לאינדול 3 קרבינול ו-DIM.
לתרכובות המצליבים ישנה פעילות אנטי-סרטנית ואנטי-דלקתית חזקה במיוחד.
אכילת מצליבים תורמת להפחתת אסטרוגן, מה שעוזר במניעת סוגי סרטן מסוימים ומחלת הזאבת.
במקום פחמימות כבדות, מומלץ להכין "אורז" מפרחי כרובית הטחונים לפירורים במעבד מזון.
את פירורי הכרובית מאדים בסיר יחד עם גזר, כרוב, גמבה, בצל ושום קצוצים.
מתבלים בכורכום, מלח ופלפל, מבשלים עם מעט מים, וניתן להעשיר גם בפטריות ועדשים.

לפרטים ורכישת כרטיסים להרצאה "איך ליצור בית בריא משלכם" בכנס אוכלים בריא 14 (כרטיס ב-40 ש"ח עם קוד קופון: 1313)

כוחה של התזונה הצמחית + מתכון קליל ל"אורז" כרובית. צילום: pexels

כולנו יודעים שלמזון שאנו מכניסים לפינו מידי יום ישנה השפעה מכרעת על כל היבטי הבריאות שלנו: החל מתפקוד מערכות הגוף, המשקל, מדדי בדיקות הדם והרכב הגוף, האנרגיה שבה נפעל, מצב הרוח, החוסן הטבעי שלנו וקצב ההזדקנות של הגוף.

המעבר לתפריט המבוסס בעיקר על תזונה צמחית ונקייה יוביל אותנו תוך זמן קצר לתחום הבריאות לאורך שנים, בעוד שתזונה מעובדת המבוססת על מזון מן החי תוביל אותנו לתחום המחלה, תפגע באיכות חיינו ותקצר את ימינו.

אז למה דווקא תזונה צמחית?

בואו נתחיל מהעובדה שהטבע תמיד לטובתנו וההוכחות על תועלתם של רכיבים צמחיים עוצמתיים למגוון רחב של מחלות רק הולכות ומצטברות.

ביניהם נמנים:

משפחת הפלבנואידים המצויים בפירות וירקות
משפחת הפיטו-נוטריאנטים המצויים בעיקר בפולי סויה, אך גם בקטניות נוספות
רכיב ה-Egcg המצוי בכמות רבה בתה ירוק
רכיב בטא גלוקן המצוי בעיקר בפטריות כמו שיטאקי
אינוזיטול המצוי בנבטים

ועוד מאות אלפים של חומרים צמחים שנמצאו מחקרית כתומכים בשיפור הבריאות, מסייעים במניעת מחלות, ואף תורמים לשיפור חילוף החומרים לאיזון המשקל ולעיכוב תהליכי הזדקנות מואצים.

משתלם לשלב מגוון מזונות מהצומח בתזונה שלנו. צילום: pixabay

למשל, בכל פעם שאתם בוחרים לאכול כרוב על כל סוגיו: כרובית, ברוקולי, קולורבי, צנון, צנונית, רוקט, לפת וגרגר נחלים (שהוכתר כמזון הבריא בעולם על ידי המרכז הבינלאומי לבקרת מחלות ומניעתן) אתם מקבלים לגופכם תרכובת ששמה גלוקו-בראסיצין.

בתנאי חומציות הקיבה היא הופכת לתרכובת אינדול 3 קרבינול ולנגזרת DIM.

לשתיהן יחד פעילות אנטי סרטנית מובהקת והן אף משמשות כחלק מטיפולים כימותרפיים בחולי סרטן ובעלות השפעה אנטידלקתית חזקה.

בנוסף, הן מפחיתות מטבוליזם של אסטרוגן ועל ידי כך תורמות למניעת סוגי סרטן תלויי אסטרוגן ואף את מחלת הזאבת (הקשורה בייצור מוגבר של אסטרוגן).

עצום, נכון?

זהו כוחו של הטבע בריפוי ומניעה!