פירות היער - מדוע הם נחשבים למזונות על?
פירות יער - בין המזונות המומלצים. צילום: pixabay
את פירות היער הקטנים נוהגים ללקט ולהשתמש בהם כמקור למזון בריאות, עוד מהתקופה הפרהיסטורית.
הם חמצמצים-מתוקים, בעלי צבעים בולטים בגווני אדום, סגול, שחור, וגדלים באופן טבעי ביערות במדינות בעלות אקלים קריר. בישראל הם גדלים בעיקר בגולן.
על פירות היער נמנים: אוכמניות, תותי בר, תותי עץ, שיח האסנה, דומדמניות, סמבוק, גוסברי, חמוציות, פיטנגו, פטל אדום ופטל שחור.
למתכוני בריאות עם פירות יער:
פודינג אורז ותפוחים ברוטב פירות יער
יתרונותיהם של פירות היער
טובים לירידה במשקל
מכילים סיבים תזונתיים מסיסים הנקראים פקטין, המסייעים לתחושת השובע והמלאות, סופחים שומנים וכולסטרול וממתנים הפרשת אינסולין.
מונעים מחלות לב
פירות היער הם בעלי התכולה הגבוהה ביותר של פלבנואידים, המסייעים במניעת החמצון של כולסטרול רע וריבודו בדפנות העורקים. הם מסייעים בתיקון נזקים הקיימים בעיקר בכלי דם קטנים ובכך מסייעים במניעת בעיות לב, טרשת עורקים ויתר לחץ דם.
מסייעים במניעת סרטן
עשירים בנוגדי חמצון המונעים דלקות וסרטן. חמוציות יכולות למנוע פלישת תאים סרטניים אל הגוף ויצירת גרורות, וכן למנוע מצבים דלקתיים שעלולים לעורר התפתחות סרטנית בגוף.
מאטים את תהליכי ההזדקנות
מסייעים במניעת מחלות או בהאטה של הנזקים הנגרמים מפגעי הזמן ואורח החיים. האוכמניות יעילות ככלי אנטי אייג'ינג. נוגדי החמצון מאטים את הפעילות הניוונית של המוח ומשפיעים על מערכת העצבים, ובכך מאטים תהליכי הזדקנות ומונעים מחלות זקנה.
מתאימים לסוכרתיים
מכילים פרוקטוז (סוכר פירות), ואידיאליים לתפריט הסוכרתי. הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך, ואינם גורמים לעלייה חדה של רמת סוכר בדם. לעומת הגלוקוז, פרוקטוז אינו גורם להפרשת אינסולין מהלבלב. בכך הם מועילים לטיפול ולמניעת סוכרת.
מועילים למפרקים
מכילים כמות גדולה של ויטמין C, ויטמין E וקרטנואידים, החיוניים למערכת השלד ובפרט העצמות והמפרקים. בכך הם מועילים לטיפול במחלת הגאוט ובדלקות מפרקים.
מחזקים את המערכת החיסונית
מקור תזונתי מעולה לחיזוק ולשיפור תפקוד מערכת החיסון. שומרים על בריאות המוח ומערכת העצבים.
אקלום זני אוכמניות בגולן. צילום: מו"פ צפון במכון המחקר מיגל
לפירות היער השונים סגולות ייחודיות
- הפטל והאוכמניות מכילים כמויות גדולות של לוטאין, זיאקסנתין ואבץ, החוברים להפחתת הסיכון למחלות עיניים ניווניות.
- החמוציות ידועות כאנטי חיידקיות ואנטי ויראליות. מחקרים הוכיחו את יכולת ההגנה שלהן כנגד חיידקים במערכת השתן, הקיבה וחלל הפה.
