מה עובר דרך הבטן של עדי זוסמן?
אין לכם כח לקרוא את כל הכתבה? לחצו כאן לתקציר AI של הכתבה
- העדפה טבעית: המאכל האהוב עליה ביותר הוא פירות, והם גם מרכיבים את ארוחות הבוקר שלה בעונת הקיץ.
- בקרים חורפיים וסופי שבוע: בחורף היא מחליפה את הפירות בדייסות חמות (שיבולת שועל, דוחן או כוסמת), ובשבת בבוקר אוכלת טורטיות כוסמת/כוסמין עם אבוקדו וסלט.
- ניפוץ מיתוס הקלוריות: המשפט "קלוריה היא קלוריה" שגוי לדעתה. יש הבדל עצום בין מזון טבעי למעובד, וספיגת המזון בגוף תלויה מאוד במצב חיידקי המעיים.
- טעם של נוסטלגיה: המאכל שמעלה בה הכי הרבה זיכרונות הוא מרק בורשט רוסי מסורתי שסבתה הייתה מכינה.
- מה מחוץ לתחום: היא לעולם לא תאכל עוגת שמרים, משום שהיא מקשיבה לבטן שלה שמאותתת לה להתרחק מזה.
- היערכות ליום ארוך: כדי לא להגיע למצב של רעב קיצוני, היא תמיד תיקח איתה אגוזים ותמרים, או שתכין מראש כריך מלחם מחמצת.
- שפה ללא "חטאים": זוסמן מתנגדת לשימוש במונחי דיאטה של שכר ועונש. היא מחלקת את התזונה ל"אוכל של יומיום" ו"אוכל של לפעמים", כשהפינוק המועדף עליה הוא עוגת תפוחים.
- דיאטנית או נטורופתית: כל מקצוע מביא יתרונות אחרים (ידע קליני ומחקרי מול מומחיות בצמחי מרפא), והשילוב ביניהם מאפשר טיפול שלם ומקיף.
- החיבור בין הגוף לנפש: הימנעות ממזון אולטרא-מעובד היא חובה, אך ניהול סטרס וטיפול בנפש חשובים באותה מידה כדי למנוע מחלות, במיוחד במערכת העיכול.
טעים להכיר את עדי זוסמן. צילום: לי ממרן
התזונאית הקלינית עדי זוסמן תגיע להתארח בכנס "אוכלים בריא 14" הקרוב בפאנל הפותח בנושא מערכת העיכול, ותעניק לכם ידע רב וטיפים מעשיים לשיפור תפקוד מערכת העיכול שלכם.
תפסנו את ההזדמנות בשתי ידיים כדי ללמוד על התזונה אותה היא מיישמת בעצמה.
אפשר להגיד שהיא בהחלט קשובה לתחושות הבטן שלה…
לאורחים קודמים במדור "טעים להכיר":
חוקרת האפיגנטיקה ד"ר יעל מצליח
התשובות של עדי זוסמן
מה המאכל שאת הכי אוהבת לאכול?
פירות
מה האוכל המושלם לשבת בבוקר?
טורטיות שאני מכינה מכוסמת ירוקה או מכוסמין על מחמצת, עם אבוקדו וסלט.
תארי את ארוחת הבוקר הממוצעת שלך
משתנה בין עונות השנה.
בקיץ – פירות.
בחורף – דייסות (שיבולת שועל, דוחן, כוסמת).
איזה מיתוס הכי גדול על תזונה את מכירה?
הקלוריות.
כשלמדתי באוניברסיטה, המסר היה "קלוריה היא קלוריה היא קלוריה", ללא תלות במקור שלה.
עם השנים למדתי שזה אולי נכון במספרים הגדולים, אבל הלכה למעשה, יש הבדל עצום אם הקלוריות מגיעות ממזון איכותי ומזין לעומת מזון מתועש, מעובד, עם תוספים למיניהם.
הקליטה של המזון בגוף גם משתנה בהתאם למצב חיידקי המעיים.
יכול אדם לצרוך 3000 קק"ל ביום ולא לעלות במשקל ואחד אחר לא יצליח להוריד ממשקלו גם בתזונה סופר מוגבלת.
איזה מאכל מעלה לך הכי הרבה זיכרונות?
בורשט, מרק סלק רוסי מסורתי.
סבתי עליה השלום היתה מכינה כזה, מלא בניחוחות וארומה נפלאה, היתה מגישה עם כף שמנת חמוצה באמצע הצלחת.
מתגעגעת למטבח של הסבתא שלי.
געגועים למטבח של סבתא. צילום: pixabay
מה בחיים, אבל בחיים לא תאכלי?
עוגת שמרים.
מסתכלת על זה ומיד מרגישה את הבטן שלי שאומרת לי "אל תתקרבי".
איזה אוכל תיקחי איתך ליום ארוך ולא צפוי?
אגוזים, שקדים, קשיו ותמרים.
אם צפוי – אכין לי כריך מהלחם מחמצת שאני אופה עם ממרחים כייפים, ואחזור הביתה במצב רעב ממוצע, ולא עם בטן דבוקה לגב
מה החטא האהוב עליך?
לא אוהבת את ההתייחסות לאוכל כאל "חטא ועונשו".
זה שייך לשפת הדיאטה.
מעדיפה לדבר על אוכל של יום-יום ואוכל של לפעמים.
אז האוכל של לפעמים האהוב עליי – עוגות תפוחי עץ, רצוי קרמבל או בחושה.
מרשה לעצמה להתפנק לפעמים בעוגת תפוחי עץ. צילום: pixabay
במי לבחור, דיאטנית קלינית או נטורופתית?
תלוי מה מבקשים לקבל.
הדיאטניות עוברות הכשרה אקדמית, סטאז' בבתי חולים, בחינה ממשלתית והן בעלות ידע עצום בנוגע למחקר ותזונה קלינית למצבי חולי שונים.
כיום יש גם הרבה דיאטניות שהתמחו בטיפולים באכילה רגשית, בשיטות של NLP, אימון, פסיכותרפיה וכד'.
נטורופתית תדע להתאים לכם את התוספים וצמחי מרפא.
התזונאיות של "דרך הבטן" – דיאטניות ונטורופתיות, מוכשרות להתאים את כל העולמות וגם לעבוד עם המטופל על תכני גוףנפש, מוטיבציה, אכילה רגשית וכד'.
מה דעתך על המשפט "זה לא מה שאת אוכלת אלא מה שאוכל אותך?"
גם.
אי אפשר לוותר על הנושא של מה שאנחנו מכניסים לגוף שלנו.
במיוחד כיום, בעולם של מזון אולטרא מעובד, שמוכר כבר כגורם מס' 1 לתחלואים המודרניים.
יחד עם זאת, גם לתכנים שאנחנו מכניסים לשדה האנרגטי שלנו יש השפעה חשובה ביותר.
פוסט טראומה לא מטופלת, סטרס לא מנוהל – ללא ספק מהווים גורם חשוב ביותר להתפתחות של מחלות מודרניות, ודאי בעולם של מחלות מערכת העיכול – המוח הרגשי הגדול ביותר שלנו.
לכן, הדרך הנכונה – היא להתייחס לכל ההיבטים של הגוףנפש.
