טעים להכיר את עדן פז
צילום - עמי ברגמן
עדן פז הוא לא סתם אצן, אלא מציג הישג מרשים של עמידה בתנאי הקבלה האוטומטית למירוץ הספרטתלון הבינלאומי והיוקרתי. עדן הוא פירותני שניזון רק מפירות, ירקות, עלים ומעט אגוזים במצבם הטבעי בלבד.
עדן רץ יחף או עם סנדלי ריצה מיוחדים והוא מאמן ריצה ומורה ליוגה.
מה המאכל שאתה הכי אוהב לאכול?
תאנים ופירות טרופיים בעיקר פיטאיה, ג'ק פרוט וליצ'י.
מה האוכל המושלם לשבת בבוקר?
מי קוקוס וכ-8 פיטאיות.
תאר את ארוחת הבוקר הממוצעת שלך.
אני אוכל פירות עד שאני שבע. הבוקר חתכתי 15 אפרסמונים לרבעים ואכלתי את החלק הפנימי שלהם עד שהגעתי לכדי סיפוק.
איזה מיתוס הכי גדול על תזונה אתה מכיר?
מיתוס החלבון. הרבה אנשים נבהלים מחוסר בחלבון כאשר יש לנו אותו בשפע. אם כבר צריך לחשוש מעודף בחלבון – שגורם לחומציות בדם, דלקות פרקים, עומס על הכליות ועוד. הגוף מונע את עליית החומציות באמצעות שימוש במינרליים בסיסיים – הוא משתמש בסידן.
איזה מאכל מעלה לך הכי הרבה זיכרונות?
תות עץ, אני נזכר בילדות שלי איך הייתי אוהב לטפס ולאכול ישר מעצי התות.
מה בחיים, אבל בחיים לא תאכל?
מוצרים מהחי – לא בריא, לא מוסרי ולא אקולגי.
איזה אוכל תיקח איתך ליום ארוך ולא צפוי?
כמות גדולה של פירות העונה.
מה החטא האהוב עליך?
אין לי כזה כי זה לא שווה את הנזק שנגרם לגוף. בעבר אכלתי הרבה דברים פחות בריאים ומזינים, ואני כבר לא רואה את זה בתור אוכל או מתגעגע לזה.
במי לבחור, דיאטנית קלינית או נטורופתית?
לבחור בהקשבה לתחושות הגוף. אחרי תקופה קצרה יחסית של תזונה פירותנית מרגישים את השינוי לטובה.
מה דעתך על המשפט? "זה לא מה שאתה אוכל אלא מה שאוכל אותך?"
אוכל אותי כל מה שאכלתי לפני שנכנסתי לתזונה פירותנית. ועכשיו ברצינות, יש חשיבות מאוד גדולה למה שאנחנו אוכלים. זה משפיע על מצב הרוח, על המוטיבציה להיות פעילים ולעשות ספורט ועל הבריאות הכללית שלנו.
מה אכלת לפני ובמהלך התחרות שבמהלכה רצת כ-161 ק"מ?
כשקמתי בבוקר שתיתי קוקוס, שעה לפני התחרות אכלתי אפרסמונים. בזמן התחרות כל שעה בערך שתיתי 300 מ"ל מי קוקוס עם מעט מים. בנוסף, אכלתי פירות כמו מלון, תמרים, אפרסמון, פיטאיה, סלרי וסליקורניה. הקוקוס עזר לי להתאוששות ואפשר לי לרוץ את המרחק הזה.
המתכון המנצח של עדן:
עדן, מתבדח: "3 קילו ליצ'י ושתי ידיים, לקחת את הליצ'י, לקלף ולהתחיל לזלול".
