תזונה היא הרבה יותר ממה שיש על הצלחת: שיחה עם שירלי וגנר על הזנה, הרגלים וחיים מדויקים
טעים להכיר את שירלי וגנר. צילום: אורית פניני
בעולם שבו תזונה נתפסת לעיתים כרשימת חוקים, איסורים וסופר-פודס מתחלפים, שירלי וגנר, מרצה בנושא הרגלים לאורח חיים מטיב באופן כללי ובנושא גיל המעבר. מאמנת בתזונה אינטגרטיבית, עם התמחות באיזון הורמונלי, עוסקת בהטמעת תהליכים והרגלים מטיבים לאריכות ואיכות חיים, מנחה תהליכים בטבע וסדנאות דיטוקס, ויוצרת הפודקאסט “הצילו, ההורמונים השתגעו”, מציעה נקודת מבט אחרת לגמרי.
עבורה, תזונה היא לא רק מה שמונח על הצלחת – אלא מארג של הרגלים יומיומיים שמזינים את הגוף והנפש: תנועה, שינה, חשיפה לשמש, קרקוע, הודיה וחיבור לטבע. שירלי מאמינה בלונג'ביטי כבסיס לאורח החיים.
מתוך ניסיון אישי ומקצועי, ובעיקר מתוך הקשבה עמוקה לשינויים שהגוף עובר עם השנים, שירלי מדייקת שוב ושוב את הבחירות שלה, ומוכיחה שתזונה טובה היא תהליך חי, אישי ודינמי, שתומך באיכות חיים אמיתית ובאריכות ימים.
איזה משפט מתאר הכי טוב את הגישה שלך לגבי תזונה?
תזונה היא כלי הוליסטי ואישי (לא רק מה יש לי על הצלחת), והיא מורכבת מהרגלים מיטיבים יומיומיים שתומכים באיכות חיים ובאריכות ימים.
מה המאכל שאת הכי אוהבת לאכול?
אני הכי אוהבת מאכלים שמגיעים מהטבע כפי שהם: הרבה ירקות ופירות, מגוון צבעים על הצלחת ואוכל שהגוף מרגיש איתו טוב.
בשבילי אוכל טוב הוא כזה שמזין, נותן אנרגיה ומשאיר תחושה קלה ונעימה.
תארי את התפריט היומי הממוצע שלך
לפני האוכל, מבחינתי – טבע, הודיות, קרקוע, שמש, תנועה ושינה הם הכלים היומיומיים להזנה והם נכנסים לסדר היום, במקביל לתזונה. וכמובן גם שתייה מדויקת.
בחודשים האחרונים, סביב הכניסה לגיל המעבר, אני מדייקת ומתאימה את התפריט שלי. אנחנו משתנים עם השנים ויש צורך לדייק את התזונה.
בוקר
את הבוקר (עד השעה 10:00) אתחיל תמיד בחליטה בחורף, ובמים עם לימון ועלים בקיץ. אני משתדלת ליצור צום לסירוגין בין 15-12 שעות.
סביב השעה 10:00 או 12:00 – תלוי ביום – שייק ירוק עם תוספת חלבון או יוגורט עזים עם אוכמניות, צ'יה, פשתן וסופר פוד שונים.
מים עם לימון בבוקר. תמונה: Pexels
צהריים
מנת חלבון איכותית ליד ירקות, כולל עלים ירוקים, שמן זית ולימון. לפעמים שילוב של קינואה או פחמימה טובה אחרת.
ערב
ארוחת הערב תהיה בדרך כלל ארוחה קלה יותר: מרקים או סלטים בתוספת חלבון איכותי.
במידה ואני מכניסה חלבון מהחי כמו ביצים, הוא תמיד יהיה איכותי ואורגני.
הנשנוש אהוב תמיד
שוקולד מריר, קקאו שווה ומאצ'ה.
לאורחים קודמים במדור "טעים להכיר":
כשקשיבות קודמת לידע: אלירן דה-מאיו על תזונה מרפאת וחיים מדויקים
ד"ר עדיאל תל-אורן – התזונה שמחזירה אותנו לטבע
איזה מיתוס הכי גדול על תזונה את מכירה?
אני פחות מתחברת לנושא של ספירת קלוריות, לשומן=משמין, ולכך ש"ביצים מעלות כולסטרול" – וסוף סוף יש מחקרים שתומכים בכך.
איזה מאכל מעלה בך הכי הרבה זיכרונות, ולמה?
אוכל רוסי וסיני שגדלתי עליו בבית סבתא (שהגיעה לארץ מרוסיה דרך סין).
מה בחיים, אבל בחיים לא תאכלי, ולמה?
קשה לי עם פירות ים – פחות עובר לי כל החיות האלה…בצלחת.
איזה אוכל תיקחי איתך ליום ארוך ולא צפוי?
תמיד שתייה, פרי, אגוזים, שוקולד מריר, ובתיק יש לי אבקת קקאו או מאצ'ה.
מה החטא האהוב עלייך?
עוגות שמרים איכותיות.
קקאו איכותי ומאצ'ה. תמונה: Pexels
האם את מאמינה בנטילת תוספי תזונה?
אני מאמינה בנטילה לפי דיוק וצורך.
אני מאמינה בדיטוקס / ניקוי רעלים לגוף פעם-פעמיים בשנה, כדי לתמוך בפעילות התקינה של הגוף.
האם יש משהו שהיית רוצה לשנות בתזונה שלך?
אני כל הזמן משנה ומדייקת ואני מאוד חיה את העולמות האלה, אבל תמיד אפשר לדייק יותר.
המתכון המנצח שלך
חמוצים ביתיים בהתססה טבעית
1. בוחרים מלפפונים קשים וטריים ושוטפים היטב.
2. מסדרים את המלפפונים בצנצנת
(עם אטימות טובה) כשהם עומדים וצמודים זה לזה.
3. מכינים מי מלח בצד: על כל כוס מים מוסיפים כף מלח איכותי . מערבבים היטב עד שהמלח נמס לגמרי.
4. יוצקים את מי המלח לצנצנת עד כיסוי מלא. חשוב שכל המלפפונים יהיו מכוסים בנוזל.
5. מוסיפים תבלינים לפי הטעם: שום יבש וגרגירי פלפל אנגלי.
6. מניחים משקולת מעל, כדי להשאיר את המלפפונים מתחת לנוזל. המשקולת יכולה להיות צרור שמיר.
7. אפשר להוסיף שכבה דקה של שמן זית למעלה כדי למנוע מגע עם האוויר.
8. משאירים בחוץ במקום מוצל ל-10 ימים.
(אפשר בשלושה ימים ראשונים לפתוח את הצנצנת לשחרר גזים).
מומלץ להוסיף לכל ארוחה.
חמוצים ביתיים בהתססה טבעית. תמונה: Pixabay
שירלי וגנר – מאמנת בתזונה אינטגרטיבית, עם התמחות באיזון הורמונלי, עוסקת בהטמעת תהליכים והרגלים מטיבים לאריכות ואיכות חיים, מנחה תהליכים בטבע ויוצרת הפודקאסט “הצילו, ההורמונים השתגעו” תשתתף בכנס "אוכלים בריא 2" בכרמיאל, ותנחה את פאנל מרצי הכנס בנושא הרגלים יישומיים משני חיים.
הכנס יתקיים ביום ו' 13.3.26 בהיכל התרבות כרמיאל
מחיר הכרטיס: 130 ש"ח
מחיר במכירה מוקדמת עד 1.3: 100 ש"ח
קוד קופון 1313 מקנה כרטיס לכנס ב-80 ש"ח במקום ב-130 ש"ח.
המלאי מוגבל!
