קציצות המבורגר טבעוני מפטריות, אגוזים וסלק

מאת: דפנה אמון – בריאות ותזונה טבעית - שפית של רו-פוד ומרצה לתזונה ובריאות טבעית

קציצות המבורגר טבעוני מפטריות, אגוזים וסלק. צילום: אריק אלון

תזונת רואו (RAW) מבוססת על מזון שלא עבר חימום גבוה, וכך שומר על הערכים התזונתיים, האנזימים והטעמים הטבעיים של חומרי הגלם.

שילוב של פטריות, אגוזים וסלק יוצר קציצה טעימה, מזינה ומפתיעה, שמתאימה לכל מי שמחפש אוכל חי, בריא וטעים.

מה צריך ל-10 קציצות בינוניות?

200 גרם אגוזי מלך
1 תמר מג'הול מגולען
300 גרם פטריות
1 סלק טרי בינוני מקולף ומגורד
4 גבעולי בצל ירוק
1 כוס עלי בייבי-תרד או תרד טורקי
1 שן שום כתושה (רשות)
כפית פפריקה (רשות)
מלח (רשות)

אופן ההכנה:

טוחנים את האגוזים ואת התמר במעבד מזון עד לקבלת מרקם פירורי.

מעבירים לקערה ומניחים בצד.

טוחנים את הבצל, התרד והפטריות במעבד המזון עד למרקם קצוץ.

מוסיפים את האגוזים הסלק והשום ומפעילים עד קבלת תערובת שניתן ליצור ממנה קציצות שלא מתפוררות.

צרים המבורגרים ומסדרים אותם על גבי מגש מייבש המזון למשך כ-4 שעות על טמפרטורה של 45 מעלות.

ניתן לייבש גם בתנור רגיל למשך שעתיים-שלוש על חום של 60 מעלות, כשדלת התנור מעט פתוחה.

הצעת הגשה:

מניחים את ההמבורגר על פרוסת אננס טרי, סלק, עגבנייה, אבוקדו ובצל סגול.

בתיאבון!

למתכונים נוספים של המבורגרים

המבורגר מחומוס ותרד

המבורגרים מעדשים ושיבולת שועל

המבורגר פטריות וקינואה

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו