סלט עשבי תבלין צבעוני
סלט עשבי תבלין צבעוני. תמונת אילוסטרציה
כדי לשמור על הבריאות ולהפחית את הסיכון לחלות בסרטן, מומחים מארגוני בריאות בינלאומיים ממליצים, בין השאר, על שילוב של ירקות ופירות מחמש קבוצות הצבע: אדום, כתום, ירוק, לבן וסגול, וצריכה של חמש מנות (לפחות 400 גרם) מהם ביום.
הירקות והפירות, והצמחים בכלל, הם יחידות מורכבות ובהן מערכות חומרים החיוניות לתפקודי החיים ולהישרדותו של הצמח, והן כוללות פיטוכימיקלים שמגנים מפני הליכי חמצון מזיקים, קרינת השמש, זיהומים, מחלות ועוד. חשיבותם של הפיטוכימיקלים מכרעת לבריאותנו.
בכל קבוצת צבע רכיבים תזונתיים ובריאותיים שונים, וכך השילוב מכסה מגוון רחב יותר של פעילויות הגנה.
מתכון זה מכיל ירקות ופירות בצבעים: אדום (ליקופן), ירוק (לוטאין), לבן (אליצין) וצהוב (קרוטנואידים).
מתכון לסלט עשבי תבלין צבעוני של חנה שאולוב
המצרכים
- עלי טרגון
- עלי רוקט
- מעט עלי בזיליקום חתוכים
- עירית
- פטרוזיליה
- בצל ירוק חתוך
- עלי שמור קצוצים
- עלי תרד שטופים
- מלון חתוך לקוביות
- 10 ענבים ירוקים
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- שמן זית לפי הטעם
- 1 לימון קלוף וחתוך לקוביות קטנות + מיץ לימון
- 1 תפוח עץ ירוק חתוך לפסים דקים
- אבטיח (כ-15 כדורים שמוציאים באמצעות כפית)
אופן ההכנה
- מערבבים הכול ביחד כרבע שעה לפני ההגשה
- אפשר להוסיף אגוזים, צימוקים ותותים בעונה.
מתכון זה מכיל ירקות ופירות בצבעים: אדום, ירוק, לבן וצהוב.
