דלורית עם קוקוס קלוי וזרעי חרדל

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

דלורית עם קוקוס קלוי וזרעי חרדל. תמונה: אילוסטרציה

מתכון מתוך הספר מה אני עושה עם העייפות הזאת?, משלב בין טעמים עמוקים לגישה תזונתית חכמה, שמטרתה להחזיר לגוף את החיוניות שאבדה.

הדלורית העדינה, יחד עם קוקוס קלוי ותבלינים מחממים כמו כורכום וג'ינג'ר, יוצרים מנה פשוטה להכנה אך עשירה בערכים תזונתיים שתומכים באנרגיה יציבה לאורך היום.

דלורית עם קוקוס קלוי וזרעי חרדל  (4 מנות)

2 כפות שמן קוקוס

1 כפית זרעי חרדל

1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ

2 שיני שום, קצוצות

1 פלפל ירוק חריף, ללא גרעינים, קצוץ

כפית כורכום טחון

1 יחידה דלורית (כ-1 ק"ג), קלופה, ללא גרעינים, וחתוכה לחתיכות של
כ-½2 ס"מ (כ-4 כוסות)

½ כוס מים

¼ כפית מלח ים דק

½ כוס קוקוס מגורר, ללא תוספת סוכר, קלוי

⅓ כוס כוסברה טרייה קצוצה

אופן ההכנה

מחממים את שמן הקוקוס במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את זרעי החרדל.

מכסים את המחבת ומטגנים במשך 2-1 דקות, עד ששומעים שהזרעים מתחילים להתבקע (במהלך הטיגון, מנענעים מדי פעם את המחבת).

מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, הפלפל והכורכום ומטגנים במשך כדקה עד שהם מתחילים להעלות ריח.

מוסיפים את הדלורית, המים והמלח ומקטינים את הלהבה. מכסים את הסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית-נמוכה במשך 5 דקות, עד שהדלורית כמעט מתרככת.

מסירים את המכסה ומבשלים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית במשך 10-5 דקות נוספות, עד שהדלורית מתרככת ומתחילה להשחים מעט בקצוות ורוב הנוזלים התאדו.

מערבבים בעדינות פנימה את הקוקוס הקלוי ומקשטים בכוסברה הקצוצה.

בתיאבון!

מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת?"  תוכנית תזונתית מוכחת להעלאת רמת האנרגיה, מאת ד"ר איימי שאה (M.D.) בהוצאת פוקוס.

לרכישת הספר

למתכונים נוספים מהספר:

סלט בריאות ברוטב ג'ינג'ר וכורכום

כדורי פלאפל אפויים עם טחינה

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו