פיתוי, בריאות ושוקולד

פיתוי, בריאות ושוקולד
כתבה פרסומית

"שוקולד הוא המאכל היחיד שמסמל יוקרה, נוחות, חושניות, סיפוק ואהבה" (קרל פטשקה)
מאז ומעולם היווה השוקולד מקור השראה לאמנים ואנשי רוח, אך תמיד היה מקושר לפיתוי אסור. למרבה השמחה, מחקרים כיום מוכיחים את מה שתרבויות עתיקות תמיד ידעו- לפרי הקקאו תכונות המטיבות עם בריאותינו.

הקקאו הגולמי עשיר ברכיבים תזונתיים, אך האם רכיבים אלו שומרים על ערכיהם התזונתיים גם בשוקולד המעובד והמתועש?

פרי הקקאו עשיר בנוגדי חמצון ביניהם פלבונואידים פי עשרים מכמות נוגדי החמצון בתה ירוק ופי שלושים מהכמות ביין אדום. הפלבנואידים בקקאו הם נוגדי חימצון הממזערים את סכנת הרדיקלים החופשיים על ידי כך שמצמיתים אותם ומונעים את תהליך החימצון. פלבונואידים חשובים למניעת הזדקנות התא, מסייעים להורדת לחץ הדם ועוזרים לגוף שלנו לפלוט רעלים. 

מוצרי קקאו ושוקולד מתועשים רבים אינם מכילים את הפלבונואידים מכיון שהם נהרסים בתהליך ההכנה ובמגע עם מוצרי החלב אותם מוסיפים לשוקולד. בשוקולד חלב או לבן לא קיימת פעילות של פלבונואידים.
בנוסף, הוכח כי הקקאו הוא מקור המזון העשיר ביותר במגנזיום. זהו מינרל תומך לב, משפר תפקודי מוח, מרגיע שרירים, מסייע בבניית עצמות חזקות ומגביר את הבסיסיות בגוף. מינרל זה מאוד חסר בתזונה המודרנית. פרט למגנזיום, הקקאו עשיר במינרלים נוספים ובמגוון ויטמינים ביניהם ויטמין סי.

פרי הקקאו מכיל "כימיקלים של אהבה". הוא מסייע בשחרור סרטונין ומגביר את הפרשת האנדרופינים היוצרים תחושת נועם. הוא גורםלנו להרגיש שמחים, מאוהבים ורגועים כיוון שהוא מעלה את רמות הסרטונין, הדופמין והפנילטלמין.

לא סתם נחשב הקקאו לאחד ממזונות העל העוצמתיים ביותר, אולם לא ניתן להינות מיתרונות אלה כשמדובר בשוקולד מתועש. בתעשיית השוקולד משתמשים בכמות גדולה של סוכר, על מנת לטשטש את
מרירות הקקאו, אפילו במוצרי שוקולד מריר. כמו כן, רב השוקולדים היום בשוק מקורם מקקאו שהונדס גנטית בלי קשר לכמות מוצקי הקקאו שבו. לכן, מומלץ לצרוך שוקולד אורגני.

פרט להיותו שופע רכיבים מזינים, במסורות עתיקות מיוחסות לקקאו תכונות רפואיות, גשמיות ורוחניות נוספות. בני המאיה השתמשו בקקאו כדי לקבל תובנות על העולם וראו בו מתנה שניתנה לאנושות לריפוי ולשמחה. הם השתמשו בו בתהליכי שינוי והתפתחות וכאמצעי לחיבור עם העצמי הגבוה.

שוקולד איכותי הוא תענוג צרוף. הבחירה בכזה מתמקדת בכמה פרמטרים:

*העדיפו שוקולד טבעוני- שוקולד שאין בו חלב ומוצריו
*העדיפו שוקולד אורגני- מעבר לכך שאין בו חמרי הדברה, זה סימן לכך שלא הונדס גנטית.
*כדאי להמנע משוקולד ללא סוכר שיש בו ממתיקים מלאכותיים
*כדאי להמנע מצריכת שוקולד בו הסוכר מופיע כרכיב ראשון או שני ברשימת הרכיבים.
*כדאי להמנע משוקולד שיש בו חומרים משמרים או מייצבים
*העדיפו שוקולד נא/חי זה הוא שוקולד שרכיביו לא עברו חימום מעל טמפרטורה מסוימת והערכים התזונתיים של הקקאו נשמרים בו – נחשב למזון על.

שאקטי, שוקולד טבעוני אורגני הוא פינוק המשלב איכות, טעם ובריאות. שוקולד שאקטי עשוי מרכיבים משובחים בתהליך המשמר את הערכים התזונתיים של חומרי הגלם היוצר שלמות של טעם ואיכות. השוקולד מומתק בהמתקה טבעית, אין בו חומרים משמרים או מייצבים, נקי מסוכר, גלוטן או כל רכיב מהחי. נעשה באהבה, בעבודת יד על ידי רוית דרי צוק, יועצת תזונה אינטגרטיבית, בוגרת המכון לתזונה אינטגרטיבית, ניו יורק.

בסדנאות השוקולד של שוקולד שאקטי מלמדת רוית את הפשטות בהכנת שוקולד טבעוני אורגני בבית "הכנת שוקולד בבית היא חגיגה אמיתית והשוקולד מפנק וטעים ללא פשרות" .
שאקטי, אלה הודית המגלמת את הכח הנשי החי והיוצר, מהווה השראה עבור יוצרת השוקולד רוית דרי-צוק במסע הפרטי שלה אל המקורות לעוצמה נשית ולחיים.
המעבר למזון טבעוני התרחש במהלך לימודיה של רוית במכון לתזונה אינטגרטיבית. גילוי של עולם עשיר בטעמים, צבעים, יצירתיות והמון שמחה בתפריט חדש/ישן כעת עם הבנה והיכרות מעמיקה עם תכונות המזון וערכיו. "מעולם לא נהניתי כל כך ממזון שלם, חי ומזין". אל השוקולד הגיעה מתוך חיפוש  אחר מתוק איכותי וטעים. ובאופן מיידי נוצר חיבור אל הקקאו האיכותי, חומרי הגלם המשובחים ואל הטקסטורה הנפלאה.

רוית יוצרת את השוקולד באהבה ובשמחה ממקום של חיבור ליצירתיות הנשית של האלה שאקטי ובהתאמה למסורות שהקקאו החי היה עבורם מקור לבריאות, לכוח, לפריון ולשמחה.
מומלץ לצרוך בהנאה, במתינות ובטקסיות השוקולד מיוצר במגוון טעמים ונמכר במגוון שילובים ואריזות.

טעמים

שוקו קראנצ'- בתוספת שבבי קקאו עשירים במינרלים
גוג'י קראנצ'-עם שבבי קקאו בתוספת תותי גוג'י עשירים בנוגדי חימצון
מעדן בוטנים- במילוי חמאת בוטנים אורגנית ותוספת שבבי בוטנים
ניחוח הדרים- בתוספת מרעננת של קליפת תפוז אורגני
קסם הקינמון- שילוב קסום של קינמון ושוקולד
חגיגת יער- בתוספת מתוקה של אוכמניות
אגוזי לוז- בתוספת אגוזי לוז קלויים ומומלחים במלח הימאלייה
שפע עינוגים –במבחר טעמים

סדרות:

שוקולד טבעוני אורגני במבחר טעמים*
שוקולד נא/חי, טבעוני ואורגני במגוון טעמיםRAW*
לנמנעים מסוכר- שוקולד טבעוני אורגני מומתק בסטיביה*

היכן ניתן להשיג:
– השוקולד נמכר במושב צופית, בכפר סבא ובהוד השרון בתאום מראש רוית 0524488846  ניתן להזמין אריזות שי לחג.
-משלוח בדואר לכל חלקי הארץ
בחנויות בתל אביב:
• Befood  מעדנייה טבעונית אבן גבירול 151 , טל 077-9344770
• מרכז שורשים  בן יהודה 35  , טל 03-5161517

בחנויות בכפר סבא:

• Buy The Way סניף כפר סבא שדרות מנחם בגין 18, טל. 09-7446868

-שאקטי סדנאות שוקולד 0524488846-

 לימי הולדת, לימי גיבוש, סדנה זוגית, סדנה משפחתית ועוד…

בפייסבוק שאקטי שוקולד טבעוני

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו