לנשנש צ'יפס כלורופיל

בשנים האחרונות הקייל (Kale), על שלל תכונותיו הנהדרות, הופך ליותר ויותר פופולרי בקרב שוחרי בריאות אבל לא רק. למי מבינינו שעדיין לא מכיר‫,‬ וגם למי שכן, הרשו לי לייחד את המאמר הזה על מנת להעמיק את הקשר שלכם עם הירק הנפלא הזה המתקרא בעברית גם "כרוב על".

הקייל הינו ירק שמקורו במשפחת הכרוביים ‫- כרוב, כרוב ניצנים, קולורבי וברוקולי,‬ אך בשונה מהם הוא מופיע אך ורק כעלים‫ – עלים בשרניים וחזקים‫.‬

בחודשי החורף הקרים הקייל צומח בשפע‫,‬ וניתן לקנות את העלים לאכילה ואף שתילים בגינות אורגניות למינהם‫.‬

עלי הקייל עוצמתיים ובעלי סגולות בריאותיות אדירות, הם נחשבים לאחד המזונות המזינים ביותר‫.‬

הם מכילים שפע של נוגדי חימצון‫ ונוגדי דלקות מסייעים בהורדת כולסטרול ואף כמניעה לסרטן‫.‬

‬בכוס עלי קייל נמצא ערכים רבים ובראשם:

‬
ויטמין K  בכמות מרשימה ביותר (כ- 1000 אחוז יותר מכמות היומית הממולצת) –  ויטמין זה נוגד חימצון, מעודד גדילת עצמות, מאזן קרישת דם ומפחית סיכון לסרטן.‬
‬
אחריו מגיע ויטמין A‬   (180  אחוז יותר מכמות היומית המומלצת‫)‬ ‫-‬ ויטמין זה תומך בראיה‫,‬ בהתמצקות העצמות‫,‬ איחוי רקמות וייצור תאי דם אדומים‫.‬

ויטמין ‫ C -‬  ‫(כ-‫ ‬200אחוז יותר מהכמות היומית הממולצת‫)‬ ‫-‬ ויטמין זה מחזק את המערכת החיסון

סיבים תזונתיים ‫שונים‬ התומכים בבריאות המעיים ופעולת העיכול‫.‬

מינרלים חשובים כמו ברזל‫,‬ סידן‫,‬ מגנזיום‫,‬ נחושת‫,‬ מנגנז ואשלגן

חלבון ואומגה 3

איך  לשלב את הקייל בתזונה היומיומית ‫וגם לשמור על ערכיו‫ התזונתיים

סלט‫
בסיס נהדר לכל סלט. אחרי שמפרידים את העלים מן הגבעול, חיתכו את העלים ועסו אותם במעט שמן זית, העלים יתרככו. ‬על בסיס זה אפשר להוסיף נבטים, עגבניות שרי, וכל ירק שאתם אוהבים.

 שייק‫

אפשר להעשיר כל שייק פירות עם כמה עלי קייל בתוכו.‬הקייל מעניק לשייק טעם מיוחד ומשתלב נהדר עם כל הפירות והירקות‫.

 מיץ ‫

כמובן שמיצוי של הקייל הינו הדרך ליהנות מריכוז גבוה ביותר של ערכים תזונתיים במהירות ולהשיג ספיגה מירבית. הירוק העז המתקבל ממחיש לנו את כמות הכלורופיל האדירה שבעלים אלו‫.‬אני ממליצה לשלב צרור עלים במיץ עם תפוח וגזר עם קצת ג‫'‬ינג‫'‬ר‫.‬ 

 והלהיט שכולם אוהבים ואפילו הילדים‫ – ‬קייל צ‫'‬יפס ‬

הקייל הבשרני הוא חומר גלם נהדר לצ‫'‬יפס שמכינים במייבש מזון ושומרים על כל הערכים התזנתיים של הקייל‫.‬

מוסיפים רוטב גבינתי עשיר, או כל תבלון אחר ‫(ברביקוי‫,‬ זעתר‫, פפריקה‫)‬ ונהנים מחטיף מפנק ומזין‫.‬

צ'יפס טרי מהתנור

מתכון לקייל צ‫'‬יפס

 שלוש חבילות של עלי קייל ‫(‬אפשר לשלב סוגים שונים‫)‬

לחתוך גס לחתיכות גדולות

 לרוטב "גבינה"

כוס זרעי חמניה מושרים כ-4 שעות
כוס מים
שתי כפות מיץ לימון
כף שמרי בירה
כף שמן זית
כף מלח הימילה
לערבב את כל המרכיבים בבלנדר למרקם קרימי‫.‬

 לשפוך על הקייל‫,‬ לערבב ‫"‬ולעסות‫"‬ את הקייל ברוטב‫.‬

להניח על מגשי רשת וליבש במייבש מזון (Dehydrator )בחום של 45 מעלות במשך כ 9‫-‬12 שעות.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו