קסם התפוח

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

נהוג לומר, "תפוח ביום ואומרים לרופא שלום". האומנם יש אמת באמרה הנדושה הזו? המחקרים האחרונים בתחום משמיעים "כן!" מהדהד

קסם התפוח. צילום: pexels

אין פלא שתפוחים הם מקור נפלא לסיבים.

בתפוח ממוצע יש כ-4.4 גרם סיבים, מתוכם כשני שלישים בלתי-מסיסים ושליש מסיסים. וזו רק ההתחלה.

התפוחים גם מכילים אין-ספור פיטוכימיקלים: קוורצטין-3-גלקטוזיד, קוורצטין-3-גלוקוזיד, קוורצטין-3-רמנוזיד, קטצין, אפיקטצין, פרוציאנידין, ציאנידין-3-גלקטוזיד, חומצה קומרית, חומצה כלורוגנית, חומצה גאלית ופלורידזין – בין השאר.

בכל חלק מהתפוח יש תערובת שונה של פיטוכימיקלים, בין בקליפה, בציפה או אפילו בליבה.

לכל אחד מהפיטוכימיקלים האלה יש תכונות מרפאות ייחודיות. לדוגמה, קוורצטין מגן מפני סרטן הריאות והמעי הגס, מחלת לב כלילית, סוכרת סוג 2, אסתמה ונזק לכבד.

קטצינים מגִנים מפני סרטן ריאות, מחלת לב כלילית, שבץ ומחלת ריאות חסימתית כרונית.

תפוחים. עוזרים להגן מפני מגוון רחב של מחלות: לב, סרטן ועוד. צילום: pixabay

האם ידעתם שבתפוחים יש פרוביוטיקה?

הניחו את הגלולה וקחו תפוח כי תפוח אחד עשוי להכיל עד מאה מיליון חיידקים.

גם לצמחים יש מיקרוביום! בדיוק כמו בבני אדם, המיקרואורגניזמים תורמים רבות לבריאות ולהתפתחות התפוח מפרח לפרי.

בתפוח יש מגוון אדיר של אלפי מינים.

למעשה, לתפוחים אורגניים יש לא רק מגוון רחב יותר של מיקרואורגניזמים, אלא גם שיעור גבוה יותר של מיקרואורגניזמים שידועים בתועלת שלהם לבריאות האדם, כמו Lactobacilli הפרוביוטי.

מדענים מאמינים כיום שלמעבר הזה בין המיקרוביום של הצמח למיקרוביום של מעי האדם יש חשיבות מיוחדת לבריאות האדם ושזהו מקור חיוני למיקרואורגניזמים של המעי. זו דוגמה נוספת לאופן שבו כולנו חלק ממעגל החיים, ולאופן שבו כל דרי היקום תלויים זה בזה.

לא כל התפוחים דומים.

כאמור, בכל זן יש תערובת ייחודית של חומרים שתורמים לבריאות. אך בכל מקרה הסיבים, הפיטוכימיקלים והמיקרואורגניזמים מועילים בדרך כזו או אחרת לבריאות האדם. זו הסיבה שמחקרים מצאו קשר בין אכילת תפוחים להפחתת הסיכון להתפתחות סרטן, מחלת לב, אסתמה וסוכרת סוג 2.