COCO_FLYL

Powered by WP Bannerize

MBB_FLYR

Powered by WP Bannerize

עלים ירוקים ושתיית שייקים

מאת: מוניק חסון אלעזר, נטורופתית
העלים הירוקים הם הרבה יותר מקישוט יפה בצלחת - מדובר במזון עשיר ביותר. שייק הוא הפיתרון האולטימטיבי למנה יפה נוספת של עלים ירוקים!

העלים הירוקים הם הרבה יותר מקישוט יפה בצלחת – מדובר במזון עשיר ביותר שמתאים לא רק לארנבים ולקופים.
לעלים הירוקים צפיפות תזונתית גבוהה, כלומר הם מכילים כמות גבוהה של נוטריאנטים (ויטמינים, מינראלים, נוגדי חמצון ורכיבים בריאים אחרים).
הם דלים בקלוריות ועשירים ב:
– מינרלים – מגנזיום, ברזל, אבץ, סידן, זרחן ואשלגן
– וויטמינים – C, E, A ו-K, חומצה פולית,
– חלבונים וחומצות אמינו
– נוגדי חמצון – פלבנואידים

הם עשירים בכלורופיל – הפיגמנט הירוק שנמצא בצמחים. לכלורופיל מבנה מולקולרי דומה לתא דם אנושי מלבד אטומי מגנזיום שמחליפים את האטומים של ברזל בדם. הכלורופיל מנקה ומחזק את הדם, סופח רעלים ומפנה אותם החוצה. לכן העלים הירוקים משתתפים בתהליך דטוקסיפיקציה.

ויטמין K, שנמצא בכמות גבוהה בעלים הירוקים חיוני לאיזון קרישת הדם ולמטבוליזם של העצם.
עלים ירוקים מכילים סיבים תזונתיים ולכן נותנים גם תחושה של שובע. הם מסייעים בפעילות ובניקוי המעיים, בהפחתת גזים, נפיחויות ונוגדים עצירות.
העלים הירוקים מגנים על העיניים מפני מחלות כמו ניוון מקולרי בזכות הקרוטנואידים, הלוטאין והזיאקסנטין שהם מכילים.
הם משפרים את האיזון חומצי-בסיסי בגוף (PH) – מונעים עודף חומציות בדם וברקמות. התזונה המודרנית חומצית מדי (הרבה חלבון מן החי, דגנים ומלח) מה שעלול לגרום לבעיות בריאותיות שונות (אוסטאופורוזיס, יתר לחץ דם, אבנים בכליות).
העור והשיער בריאים יותר בזכות הויטמין E ו-A שהם מכילים והאנטיאוקסידנטים שמסייעים במניעת תהליכי הזדקנות של התאים.

עלי בייבי

איך ניתן להעלות את אכילת העלים הירוקים?

בכל ארוחה ניתן להוסיף את העלים הירוקים: בסלט ירקות עם מיני חסה, פטרוזיליה או כוסברה. ירקות מוקפצים עם תרד או מנגולד וקייל. בכל תבשיל של דגנים או קטניות ניתן להוסיף שמיר, בזיליקום או טימין.

שייק הוא הפיתרון האולטימטיבי למנה יפה נוספת של עלים ירוקים!

מהו יתרון שתיית השייק?

את השייק מכינים בבלנדר חזק ולא במכונת מיצים על מנת לשמור על כל הערכים התזונתיים.
השייק קל מאוד לעיכול כיוון שהוא עובר את מכשולי מערכת העיכול,  ונספג מהר מאוד.
באכילת ירקות עלים ירוקים אנחנו לא לועסים מספיק זמן כדי לפרק את כל התאים ולהפוך אותם לכל חומצות האמינו שאנו צריכים. בשתיית שייק רכיבי המזון כבר מפורקים ונספגים מהר לתוך מחזור הדם.
השייק מעלה את כמות הויטמינים והמינרלים שהגוף צריך ולא תמיד מקבל במינון נכון ממזונות אחרים.

ועוד אלמנט חשוב לאנשים עובדים: הוא מהיר מאוד להכנה. ניתן להכין אותו מראש ולהביא בתרמוס לעבודה כארוחת ביניים.
השייק אף מספק אנרגיה לפני פעילות גופנית.

עקרון הכנת שייקים:

שייק הוא שילוב של עלים ירוקים, פירות/ירקות ונוזלים. על אלה ניתן להוסיף תמרים או פירות יבשים אורגנים, אגוזים/שקדים/גרעינים (לא קלויים ולא מלוחים), ג'ינג'ר, לימון.

עלים ירוקים: עלי סלק, מנגולד, קייל, בוק צ'וי, מיני חסות, רוקט, עלי כרוב, עלי תרד, עלי סלרי, עלי חובזה, עלי בייבי, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, נענע, אורגנו, נבטים.
פירות: תפוח, אגס, בננה, מנגו, פפאיה, תותים, פירות יער, מלון, קיווי.
ירקות: סלק, גזר, מלפפון.

נוזלים: מים, משקה שיבולת שועל, חלב שקדים, חלב אורז.

אופן ההכנה: להכניס הכל לבלנדר ולערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

דוגמאות לשייקים (אך השמיים הם הגבול):

4 עלי חסה + עלים של 1/2 צרור נענע + 1/2 קופסה דומדומיות + 2 תמרים + כוס מים

  1. 20 עלי בזיליקום + 1 כוס קוביות מלון + 1 גזר + 5 שקדים + כוס חלב שקדים
  2. 5 עלי חסה + 1 אגס + 1 תפוח + כף אגוזי פקאן + ג'ינג'ר טרי + כוס מים
  3. 1 סלק קטן + 1 קיווי + 1/2 בננה + 4 עלי קייל + כוס חלב שקדים
  4. חופן עלי תרד + צרור בזיליקום + בננה + 1 תמר+ כוס מים
  5. 4 עלי סלרי + 2 תפוחים + ג'ינג'ר + 3 תמרים + מים
  6. חופן עלי נענע + 1 תפוז + 2 אגסים + 2 כפות גרעיני דלעת + מים
  7. 2 עלי קייל + 2 עלי מנגולד + 1/2 קופסה אוכמניות שחורות + תפוח + 2 תמרים + מים• עדיף להתחיל עם כמות קטנה של עלים ירוקים מסוג נענע, חסה, בזיליקום שהטעמים שלהם עדינים ומוכרים יותר.
    • חשוב מאוד לגוון את תכולת השייקים כי לכל עלה, פרי או ירק תכונות משלו.
    • שתיית שייק צריכה להיות הנאה לכן חשוב שכל אחד ימצא את הקומפוזיציה שמתאימה לו.
    • התייחסו לעונות השנה בבחירת העלים ושאר המרכיבים.
    • שייק ירוק לא חייב להיות ירוק – הוסיפו סלק בעונה או פירות יער וקבלו שייק אדום יפה ומרענן.

לאורך זמן הוספת שייקים לתפריט היומי תוביל לשינוי משמעותי באיכות חייכם, לחיוניות פיזית ונפשית.

מוניק חסון אלעזר

השאירו תגובה: