סלט גריסים

מאת: ורד לב נטורופתית N.D

זמן קריאה: < 1 דקה

הגריסים הם בעצם שעורה מעובדת, שהסירו ממנה את הנבט והקליפה, אך להבדיל מדגנים אחרים יש בה עדיין חומרים מזינים ( סידן, ברזל, אשלגן ומעט ויטמיני B, בעיקר B3 ).

זהו מתכון לסלט על בסיס גריסים שאינן מבושלות. בצורה זו הן שומרות על יותר מהויטמינים שבהן (כדאי, כי גם כך הוצאו מהן הנבט והקליפה).

חומרים:

½ כוס גריסים
דלעת מגורדת
קישוא מגורד
עגבניה
מלפפון
פטרוזיליה
בצל ירוק
רוקט
נבטים
לרוטב: לערבב שמן זית, מעט רוטב סויה, כורכום, שום ושמרי בירה.

אופן ההכנה:

משרים את הגריסים במים ללילה ובבוקר/ בצהרים אפשר להכין איתם את הסלט.
מערבבים יחדיו את כל הירקות והגריסים.
מכינים את הרוטב, שופכים על הירקות ומערבבים.
הסלט יכול להיות מורכב גם מירקות מבושלים: סלק, גזר, דלעת, שורש סלרי ועוד.