BARA_FLYL

Powered by WP Bannerize

WING_FLYR

Powered by WP Bannerize

הקשיבו לתשוקות שלכם

מאת: ג'ושוע רוזנטל
הקשיבו לתשוקות המוטרפות שלכם - משתוקקים למתוק? למלוח? אולי למשהו מר? ומה בעניין המרקם? האם אתם משתוקקים למשהו רך ונוזלי או למשהו פריך ויבש? ג'ושוע רוזנטל מסביר מה עומד מאחורי התשוקות שלנו.

בכל פעם שהגוף שלכם משתוקק למשהו, עצרו לרגע וחשבו, "מה באמת קורה כאן?" בכל פעם שאתם חשים את הדחף לאכול דבר-מה שאתם יודעים שיזיק לכם, האטו את הקצב, נשמו עמוק וחשבו על המצב. נסו לגלות מה גופכם מבקש מכם לתת לו. התחילו בטעם.

האם אתם משתוקקים למשהו מתוק?

מזונות מתוקים, החל בשוקולד, עוגיות ומאפים מתוקים ועד לירקות מתוקים, פירות ומיצי פירות, שונים מאוד זה מזה בהרכבם התזונתי. במידת האפשר, נסו להשביע את התשוקה שלכם לטעם המתוק בעזרת מזונות מתונים יותר וקיצוניים פחות, שאינם מכילים סוכר לבן מעובד. נסו לאכול פריכיות אורז עם לתת אורז. תופתעו לגלות כמה הן משביעות ובאיזו מהירות הן יעלימו את התשוקה שלכם למזונות מתוקים קיצוניים. אם אתם זקוקים למשהו חזק יותר, אכלו עוגיות או מאפים שעשויים מקמח מדגנים מלאים וממותקים במיצי פירות או לתת (סירופ מתוק שעשוי משעורה).

לירקות מסוימים, כמו תירס, גזר, בצל, סלק, דלורית ובטטות, יש טעם מתוק ועמוק שמתקבל לאחר הבישול. אכילת כמות גדולה של ירקות מתוקים תשביע את התשוקה הטבעית שלכם למזונות מתוקים ותפחית את המשיכה שלכם לג'אנק פוד מעובד ועתיר סוכר.

ממתיקים טבעיים עשויים לסייע אף הם להתמודדות עם תשוקות לסוכר. הם גורמים לעלייה חדה פחות ברמת הסוכר. כדאי לקנות אותם ולשמור בבית בהישג יד. תוכלו להשתמש בהם להמתקת תה, כרוטב לסלט או לאפייה. חלופות פופולאריות טבעיות לסוכר הן סירופ אורז חום, לתת שעורה וסטיביה (צמח שמקורו בדרום אמריקה), שאת כולם תוכלו למצוא בחנות למוצרי טבע. טעמו אותם והחליטו מה הממתיק המועדף עליכם.

גם איכות המזונות המתוקים חשובה עד מאוד. אם החלטתם לאכול מזון מתוק קיצוני, בחרו את המוצר האיכותי ביותר, ובמקרה כזה, סביר להניח שתוכלו להסתפק בכמות קטנה בלבד ממנו. אכלו אותו בצורה מודעת, לעסו לאט והתענגו על כל נגיסה. נניח שהחלטתם לאכול שוקולד. רבים מאיתנו משתוקקים לשוקולד ואוכלים אריזות שלמות של סוכריות שוקולד או שוקולד צ'יפס תוך כדי נסיעה או עבודה. תהיה זו חוויה אחרת לחלוטין אם תרשו לעצמכם להתענג בנחת על חתיכה קטנה של שוקולד מריר אורגני, כשאתם לועסים היטב כל פירור. אם אתם מכורים לשוקולד, גשו למדפי השוקולד בחנויות הטבע ותמצאו שם סוגים רבים של שוקולד אורגני איכותי בטעמים נפלאים כמו ג'ינג'ר, צימוקים, ליים והסוג החביב עליי – לבנדר.

האם אתם משתוקקים למזונות מלוחים?

תשוקה למזונות מלוחים מעידה לעיתים קרובות על חסר במינרלים. כל המלחים מגיעים מהים, ומלח ים טבעי מכיל 60 יסודות קורט מינרליים, שמהווים חומר מוצא לוויטמינים, אנזימים וחלבונים. רובנו משתמשים במלח השולחן הנפוץ, שעבר תהליכי זיקוק והוצאו ממנו רבים מהמינרלים החיוניים. התזונה המערבית הממוצעת אינה מכילה כמות מספקת של מינרלים, שכן חלק ניכר מהמזונות שאנו נוהגים לאכול דרך קבע, עברו תהליכי עיבוד רבים ומכילים חומרים כימיים. לפני שאתם קונים חבילה של כעכים מלוחים או חטיפי תפוחי אדמה, נסו לאכול מגוון רחב של ירקות, במיוחד ירקות עליים ירוקים, שעשירים במיוחד במינרלים. במקרים רבים, אכילת ירקות מסוג זה משקיטה את התשוקה למלח, שלאמתו של דבר, מעידה על תשוקה למזון מזין יותר. בנוסף, כדאי לכם להשתמש במלח ים איכותי לבישול, ולקנות גם אצות ים, שטעמן הטבעי מלוח והן עשירות במינרלים.

האם אתם משתוקקים למזונות מרירים?

האם אתם מכירים את האמרה, "הגלולה המרירה היא זו שתרפא אתכם"? ובכן, הכלל הזה נכון גם בנושא התזונה, שכן התפריט המערבי המודרני אינו כולל מזונות בריאים רבים שטעמם מריר. מזונות מרירים משפרים את העיכול, ולכן תשוקה למזון מריר מבטאת לעיתים תשוקה למזונות מזינים שינטרלו את השפעת השומן בגוף וימריצו את תפקוד האיברים הפנימיים ומערכת העיכול שלכם. רוב האנשים משביעים את התשוקה שלהם למזונות מרירים בעזרת שתיית קפה ובירות כהות. אם גם אתם כמהים לטעם המריר, נסו לאכול ירקות עליים בצבע ירוק כהה, כמו עלי שן הארי, עלי חרדל, ארוגולה וקייל. ירקות עליים אלה משחררים חסימות באיברים פנימיים ומשפרים את הספיגה ואת היציאות.

האם אתם משתוקקים למזונות חריפים?

מזון סיני מכיל לעיתים קרובות מזונות חריפים שמסייעים לעיכול. ברפואה הסינית המסורתית הג'ינג'ר הוא צמח שתומך בתפקוד המעי הגס והריאות. הוא משפר את תפקודם ומזרז את תהליכי הריפוי שלהם. לכן אם אתם משתוקקים למזון סיני כבד ועתיר רטבים, ייתכן שהגוף שלכם זקוק לתכונות הריפוי של המזונות החריפים. במקרה כזה, נסו לגרר ג'ינג'ר טרי על הירקות הטריים שאתם אוכלים או לתוך המרק. מזונות אחרים שישקיטו את התשוקה לטעם החריף, הם פלפל חריף, בצלצלים, בצל, כרשה, שום ופלפל.

האם אתם משתוקקים למזונות מתובלים?

האם אתם משתוקקים למגוון של טעמים, עדינים ומודגשים כאחד, או האם אתם אוהבים תבלינים חריפים? לרבים ממוצרי המזון האופייניים לתזונה המערבית המודרנית יש טעם דל. הם שוהים על המדפים ברשתות השיווק זמן רב מדיי, ובסופו של דבר, מתיישנים והופכים לתפלים וחסרי טעם. אין בהם חיוניות, אנרגיה וחיים. במקום זאת, יש בהם שומן וכולסטרול. אכילת תפריט דל במשך שנים גורמת לעלייה במשקל ולהאטת תפקודי הגוף. הדם הופך סמיך וצמיגי יותר וזרימתו בגוף מואטת. עם היחלשות הזרימה, האיברים הפנימיים והגפיים מתקררים. במצב זה, הגוף עלול לפתח תשוקות לתבלינים.

אנשים שלהם תשוקות למזונות מתובלים, נוטים לאכול פיצה או אוכל מקסיקני מתובל. מזונות קיצוניים אלה מחממים את הגוף, אך בנוסף, יוצרים אנרגיה לחוצה וכאוטית. במקום לאכול פיצה, הכוללת בצק קשה ויבש וגבינה עתירת שומן, או שעועית שחוממה מחדש עם פלפלים חריפים, נסו לאכול קערת אטריות סובה, למשל, עם ירקות ירוקים ורוטב איכותי עם אורגנו, בזיליקום, פלפל חריף, בצל, שום וסלרי.

תוכלו להשתמש במגוון של תבלינים שיעניקו טעם מודגש יותר למזון שאתם אוכלים, כמו פפריקה חריפה ושמן שומשום עם פלפל חריף, אותם תוכלו למצוא בחנויות הטבע. תוכלו גם להוסיף פלפל חריף לסלטים ולתבשילים מוקפצים.

לאיזה מרקם אתם משתוקקים?

אם אתם משתוקקים למזון במרקם קטיפתי, חשבו האם אכלתם לאחרונה הרבה לחם, קרקרים או מוצרי קמח אחרים. כמות גדולה מדיי של מוצרים אלה יוצרת תחושת יובש וחסימות בגוף, שמובילה לתחושת נוקשות ועצבנות. לרוב, במצב של חוסר איזון מעין זה, אנו משתוקקים למזונות קטיפתיים ומרגיעים כמו גלידה, מוצרי חלב או מזונות שומניים. נסו לאכול דייסה מדגנים מלאים כמו אמרנט או אורז חום. נסו גם מרק ברוקולי מוקרם או גרגיר הנחלים מוקרם, והשתמשו בדייסת שיבולת שועל במקום בשמנת לקבלת המרקם הרצוי לכם.

אם אתם משתוקקים לאכול כעכים מלוחים או חטיפי תפוחי אדמה, ייתכן שאתם למעשה משתוקקים לפריכות שלהם. הכמיהה למשהו פריך מעידה על כך שאינכם לועסים היטב את המזון שאתם אוכלים. פעולת הלעיסה משפרת את העיכול. במקום לאכול את החטיפים המלאכותיים המלאים חומרים כימיים, נסו להשביע את התשוקות שלכם למזון פריך בעזרת גזר וסלרי טריים, או הגרסאות האורגניות של חטיפי תפוחי אדמה וכעכים מלוחים, ללא תוספת סוכר. בנוסף, אל תשכחו ללעוס היטב את כל סוגי המזון שאתם אוכלים כדי שגופכם יוכל לעכל אותם כראוי.

האם אתם משתוקקים למשהו לח או נוזלי?

כשאתם משתוקקים לנוזלים, שאלו את עצמכם האם אכלתם כמויות גדולות מדיי של מזונות מלוחים או מאפי קמח יבשים. האם אתם מרגישים יבשים או מתוחים? האם אתם צמאים? בעיות גופניות רבות, כולל כאבי ראש, בעיות אורולוגיות ואבני כליה, הן תוצאה של התייבשות כרונית. אנשים רבים אינם שותים כמות מספקת של מים. במקום להרוות את הצמא במשקאות עתירי סוכר וקפאין, נסו לשתות מים שלוש פעמים ביום לפחות. שימו בקבוק מים מסוננים או מים מינרליים על השולחן לידכם ושתו ממנו במהלך היום. כשאתם שותים שימו לב כיצד גופכם מגיב. אם אתם מבינים פתאום עד כמה אתם צמאים, סימן שהתעלמתם מהצמא שלכם. אם אינכם רוצים את המים ותרגישו שגופכם מתנגד לשתייה, סימן שאינכם מיובשים וכמות הנוזלים בגופכם נאותה.

האם אתם משתוקקים למשהו פריך ויבש?

אם אתם רוצים לאכול דבר-מה פריך ויבש, ייתכן שאתם שותים יותר מדיי נוזלים. אם אכן זה המצב, נסו להימנע מחטיפים מלוחים, שכן הם עשירים בשומנים, במיוחד בשומנים רוויים ושומני טרנס. הימנעו מאכילת קרקרים מעובדים, הגורמים לעלייה ברמות הסוכר והאינסולין כאחד. כדי להשביע את התשוקה שלכם למזונות פריכים ויבשים, אכלו פריכיות אורז, קרקרים איכותיים נטולי שומן או מקלות שומשום ללא סוכר. תוכלו גם לאפות בעצמכם חטיפי תפוחי אדמה או חטיפי בטטות, שיהוו חלופות בריאות הרבה יותר בהשוואה לגרסאות הקנויות והמעובדות.

האם אתם משתוקקים למזונות קלים או כבדים?

אם אתם משתוקקים למזונות כבדים, שאלו את עצמכם האם אכלתם הרבה סלטים או פירות. האם קר לכם, במיוחד בכפות הידיים והרגליים? סלטים, פירות ומזונות חיים אחרים גורמים לתחושת קלילות בגוף. כמו כן, הם מצננים אותו וכתוצאה, עלולים לגרום לתשוקות למזונות כבדים ומחממים, כגון דגים, בשר או גבינות קשות. הדגים עשירים בחלבונים, דלים בשומן ומכילים כמויות גדולות של חומצות שומן מסוג אומגה-3, שמחזקות את המערכת החיסונית ומונעות מחלת לב.

לעיתים, כשאינכם די רעבים כדי לאכול ארוחה מלאה, אך זקוקים לדבר-מה קל לאכול, תעדיפו לאכול חטיף. מדפי החטיפים ברשתות השיווק ואפילו בחנויות הטבע מלאים חטיפים עתירי סוכר. כאשר אתם משתוקקים לאכול חטיף או ארוחה קלה, מדוע שלא תאכלו ירקות חיים או מבושלים במקום חטיף מתוק? אם אתם רעבים ואכילת גזר חי אינה משביעה אתכם, נסו לאכול פירות יבשים ואגוזים, כריך עם אבוקדו או שייק פירות.
האם אתם משתוקקים למזונות מזינים?

לעיתים קרובות, כשאני מנסה לנתח את התשוקות שלי למזון, אני מגיע למסקנה שמה שאני באמת רוצה לאכול הוא מזון מזין, משהו משמעותי, במיוחד כשאני עובד קשה וגופי מנצל את הרכיבים התזונתיים שהוא מקבל מהמזון שאני אוכל. תשוקה זו מופיעה גם כשאני בנסיעות והמזון הביתי הקבוע שלי אינו זמין לי. בזמנים כאלה אני משתוקק לאכול ירקות ומזונות פשוטים אחרים.

הספר תזונה אינטגרטיבית: מסע בין שיטות התזונה השונות למציאת השילוב המיטבי לגוף ולנפש שלך יצא בהוצאת פוקוס

השאירו תגובה:
  1. אינג'י

    אפשר אולי סוף סוף לקבל כתובת ובה ניתן יהיה למצוא קייל או kale כמו שהוא נקרא באנגלית ואם אין כתובת בדוקה כזאת אפשר לבקש מהכותבים לא להזכיר את הצמח בבקשה, כי מה הטעם להפגין ידע ושמות אם לא ניתן להנות מהידע והשמות
    רב תודות על הכתבה המעניינת.

  2. זהר

    החקלאי רעי מגן השדה בכפר רות מגדל ומוכר ויש עוד חקלאים. בעמוד הקישורים באתר שלי יש פרטים על חקלאים: http://www.zemach.org

  3. מיכל

    שמנסים להבריא כביכול בע"ח תוך גרימת סבל קיצוני ושעבוד בע"ח אחרים. איזה שקרים הם בדיוק מספרים לעצמם?