המקום בו חלומות אורגניים מתגשמים
המקום בו חלומות אורגניים מתגשמים. צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
"הגינה של תמרי", משק משפחתי לגידול ירקות אורגנים, מהווה דוגמה מצוינת לסטנדרטים יוצאי הדופן שחקלאות אורגנית יכולה להשיג.
חסידה שיתפה אותנו במסע המרגש והמורכב מגוש קטיף ועד להגשמת החלום – לספק ירקות ופירות 100% אורגניים מהחממה ישירות לשולחן של אלפי אנשים ברחבי הארץ.
ראיון עם אישה מופלאה
חסידה, תודה שהצטרפת אלינו היום. האם תוכלי לשתף אותנו קצת בילדות שלך, בחינוך שספגת וכיצד הם השפיעו על נקודת המבט שלך על מזון?
בילדותי גדלתי בבית מרוקאי מוקף בשפע של פירות וירקות.
כבר מגיל קטן הבנתי את ערכו של המזון והאמנתי במזעור בזבוז.
למה לזרוק כשאפשר להשתמש עד תום?
למשל, הייתי מפזרת קליפות אבטיח באדמה סביב העצים במקום להשליך אותן.
אם אני סיימתי לאכול – עכשיו תורם.
האמת היא שבשר מעולם לא משך אותי.
כשהפכתי לאמא, עוד כשהילדים שלנו היו ממש קטנטנים (ועד היום) תמיד היה שפע של ירקות ופירות מזומנים לאכילה.
תליתי על המקרר רשימה של חומרים מסוכנים שאסור שיהיו באוכל שלנו – כל תוספי ה-“E” המזיקים למיניהם.
ככה הילדים למדו להבחין מה מותר ומה אסור להכניס לגוף.
המודעות הזו וההבנה העמוקה של תזונה נכונה ובריאות הניחה את הבסיס למסע שלי לעבר חקלאות האורגנית שהגיעה מאוחר יותר.
זו הייתה הרחבה טבעית של הערכים שלי.
חסידה במשק ובחנות. צילום: אלבום פרטי
גרתם בגוש קטיף שנים רבות. האם תוכלי לספר קצת על המסע שלך לשם ומשם, וכיצד הוא עיצב את השאיפות שלך? את ה"אני מאמין" שלך?
בוודאי.
נולדתי בקרית גת ועברנו לגוש קטיף כשנה אחרי החתונה.
במשך 25 שנה היה גוש קטיף הבית, "גן העדן" הפרטי שלנו.
שם גידלנו, בנוסף לששת הילדים, פרחים וייחורים ליצוא.
השלב הבא היה ירקות אורגנים ובמיוחד פילפל רמירו לייצוא שאין כמותו.
התמחו בגידול פלפלים לייצוא. צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
כל זאת עד הגירוש המצער.
כשהגעתי לגוש היה לי ילד בן 9 חודשים וכשיצאנו כבר הייתי סבתא לנכד בן 9 חודשים.
זה צירוף מקרים די מדהים.
לאורך כל התקופה שלי בגוש קטיף, העדפתי את גידול הילדים שלי על פני קריירה.
עם זאת, תמיד היה לי חלום להקים בית קפה טבעוני בגינה הביתית שלנו בצל עצי הפרי.
למרות האתגרים ובסופו של דבר הגירוש, מעולם לא ויתרתי על החלום הזה.
אז מסקרן אותנו לדעת איך החלום שלך למעשה התפתח לגינה של תמרי?
לאחר המעבר מאדמת החול שלחוף הים לאדמה "רגילה", עברנו לגור בגני טל על יד גדרה.
ניתקלנו בקשיים לא פשוטים, אדמות קשות לעיבוד ווירוסים ומזיקים שלא הכרנו.
תוך כדי יציאה והתרחבות לנישה האורגנית, החלום שלי בעצם הפך מבית קפה טבעוני למכירת פירות וירקות אורגנים, בחנות הדגל "הגינה של תמרי" שהקמנו בתוך המשק.
הגשמת החלום: מכירת ירקות אורגניים בחנות המשק "הגינה של תמרי". צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
איזו נחישות! למה דווקא "הגינה של תמרי" – יש לשם המעניין הזה איזושהי משמעות?
אכן כן.
הוא נבחר בהשראת תוכנית טלוויזיה אהובה על ששת ילדיי כשהיו קטנים בשם "הצריף של תמרי".
בנוסף, לאחד מילדיי, קוראים איתמר, ובכינוי "תמרי", כך שהשם הזה היה מושלם.
הזכרת את הגישה ההוליסטית שלך לחיים. ציפור קטנה לחשה לנו שחקלאות זה לא העיסוק היחיד שלך, אנחנו צודקים?
כן, בהחלט. 12 נקודות קיבלתם ממני עכשיו!
אני רואה בחקלאות ובפרקטיקות הוליסטיות היבטים השלובים זה בזה.
אני שומרת גם על הסביבה וגם על היקרים לי מכל משמר.
עבדתי במרץ רב כדי לגדל את ילדיי בצורה הכי הוליסטית שניתן והכל מבחירה ובאהבה ענקית.
כיוון שידעתי כבר מגיל קטן שזו אני, למדתי במהלך השנים רפלקסולוגיה, ארומתרפיה וצמחי מרפא דיקור וטיפולי מגע.
כל אלה אפשרו לי לגדל את ילדיי מבלי להסתמך על תרופות.
לאחר הגירוש התמודדתי עם אתגרים אישיים והתחלתי לעבוד כמטפלת ומעסה.
בסופו של דבר הקמתי עסק משלי בשם "ידיי חסד".
חקלאות אורגנית – מדוע זו בחירה מכרעת עבורנו?
בעולם המודרני, שבו החששות לגבי בטיחות המזון, איכות המזון וקיימות סביבתית גוברים מיום ליום, חקלאות אורגנית צמחה כאור באפילה.
לא נגזים אם נאמר – כמגדלור של תקווה המספק מקלט מהשימוש הנרחב ומתקפת הריסוסים הכימיים והזרחנים על הפירות והירקות שמגיעים אלינו הבייתה.
כימיקלים אלה מזיקים ומסכנים לא רק את בריאותנו אלא גם מהווים איום משמעותי על בריאות כדור הארץ הכל כך יקר שלנו.
ואם לרגע אתם חושבים שכל העניין הזה קצת מוגזם ולא באמת מנסים להרעיל אותנו, שימו לב לממצאים הבאים (ויש עוד) מתוך הדו"ח שפורסם על ידי מבקר המדינה ב-2.5.23 בנוגע לשימוש בחומרי הדברה בירקות ובפירות בישראל:
ראשית, יחס השימוש בחומרי הדברה בישראל, הנמדד כטון אחד של חומר הדברה לאלף טון יבול צמחי, הוא 1.57. יחס זה גבוה יותר בהשוואה ליחסים שנצפו במדינות הנבדקות באירופה.
שנית, ישנם 113!!! חומרי הדברה פעילים המאושרים לשימוש בישראל שאינם מאושרים לשימוש במדינות האיחוד האירופי.
ולבסוף – לפי סקרים שערך משרד החקלאות, אחוז התוצרת החקלאית עם רמות חריגות של שאריות חומרי הדברה נע בין 25% ל-60% בבצל ירוק, סלרי, חסה, דובדבן, שמיר, מלפפון וענבים.
תסכימו איתנו שבהחלט הגיע הזמן לבחון פתרון הדוגל בחלופה בטוחה ובריאה יותר!
מלפפונים אורגניים מהגינה של תמרי. צילום: ענת פנחס אישה ועדשה
למאמרים נוספים בנושא:
שאריות חומרי הדברה בפירות וירקות – יש או אין?
האם שווה להשקיע ברכישת מזון אורגני?
מצוינות אורגנית בגינה של תמרי
כאחת מחלוצי החקלאות האורגנית בישראל, הגינה של תמרי מתגאה בהיותה חלק בלתי נפרד מהמגמה הגוברת של תוצרת אורגנית.
החווה משתפת פעולה עם חקלאים אורגניים אחרים כדי להביא את המיטב מהיבול שלהם למי מאיתנו שמעדיפים בריאות, טריות וטעם.
"מהחממה ישירות לשולחן" – זה לא סתם עוד סלוגן במקרה הזה.
בגינה של תמרי דואגים שהפירות והירקות יהיו 100% אורגניים מפוקחים וכשרים, כשכל האישורים זמינים לכם באתר האינטרנט שלהם.
וזה לא סתם פיקוח, אלא פיקוח קפדני של התאחדות החקלאות האורגנית ועמידה בכל התקנים אורגניים, ללא יוצא מן הכלל.
רוב הירקות שלהם גדלים בחממות ובשטחים פתוחים, והשאר מקורם בממשקים אורגניים מקבילים שעובדים בשיתוף איתם.
ירקות אורגניים מהגינה של תמרי. צילום: ענת פנחס, אישה ועדשה
תענוגות אורגניים במחירים ידידותיים
שיטות חקלאות קונבנציונליות מסתמכות לרוב על שימוש בריסוסים ודשנים כימיים.
בעוד ששיטות אלו עשויות להגדיל את תפוקת היבול בטווח הקצר, יש בהן, כאמור, סיכונים משמעותיים הן לבריאות האדם והן לסביבה.
חקלאות אורגנית, לעומת זאת, מציעה אלטרנטיבה בת קיימא על ידי הימנעות משימוש בכימיקלים מזיקים.
בגינה של תמרי מאמינים בשימוש בחומרים ידידותיים המועילים לכדור הארץ.
בעוד שגידולים אורגניים עשויים להיות יקרים הרבה יותר בגלל תשומות יקרות בהרבה מחקלאות קונבנציונאלית, הגינה של תמרי מנגישה את התוצרת שלהם על ידי הצעת מחירים מוזלים ישירות מהחקלאי לצרכן.
ושוב, גם כאן זה לא עוד סלוגן.
תוכלו להיווכח לבד על ידי ביקור והזמנת תוצרת ישירות לביתכם מאתר הגינה של תמרי.
