אורז בסמתי ובר עם עלים ירוקים

מאת: דורית דן, שפית בישול הוליסטי

זמן קריאה: < 1 דקה

אורז בסמתי ובר עם עלים ירוקים

1 כוס אורז בסמתי איכותי (אפשר אורז מלא עגול)
1/2 כוס אורז בר
2 כפות גרגירי חרדל שחורים
1 בצל קצוץ דק
1 ס"מ ג'ינג'ר מגורד בפומפיה דקה
1 כוס ירק קצוץ (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה)
6 עלי מנגולד קצוץ דק
250 גר תרד טרי
1 כפית סומק
מלח ופלפל
1 כף שמן

אופן ההכנה:
1.מבשלים אורז בר בסיר בינוני עם 4 כוסות מים כ 40 דקות או עד שהאורז נפתח ורואים את צבעו הלבן מבפנים. מעבירים למסננת.

2.בישול האורז הבסמתי: מרתיחים שתי כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את האורז, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.

3. קולים במחבת את גרגירי החרדל בכף שמן ומכסים את המחבת עד שכל גרגירי החרדל מפסיקים לקפוץ. אם לא מכסים הגרגירים יקפצו החוצה מהמחבת ועלולים לגרום לכוויות.

4.מוסיפים למחבת בצל וג'ינג'ר לדקה-שתיים, מוסיפים ירק קצוץ, מנגולד ותרד, מקפיצים יחד כ-5 דקות.

5.מתבלים בסומק, מלח ופלפל.

6.לאחר שתערובת הירוקים מוכנה יתכן שהמנגולד והתרד יגירו נוזלים – סננו את הנוזלים ואחדו את התערובת עם שני סוגי האורז. תקנו תיבול והגישו כתוספת חמה או כסלט קר.

לאתר של דורית דן