קציצות קישואים אפויות וקלילות
מאת: עדי כהן סימן טוב - שפית, מפתחת מתכונים ומנחת קורסים וסדנאות לבישול בריא מן הצומח, מייסדת בית הספר הראשון לבישול בריא מן הצומח בישראל
זמן קריאה: < 1 דקה
קציצות קישואים אפויות וקלילות. תמונה: עדי כהן סימן טוב
הקישואים נותנים עסיסיות טבעית, קמח העדשים מחבר את התערובת, והאפייה בתנור מאפשרת לקבל קציצות עדינות עם מעט מאוד שמן.
מצרכים לקציצות קישואים
- 5 קישואים בינוניים
- בצל בינוני אחד
- 1 כוס קמח עדשים
- כ-¾ כוס מים (להוסיף בהדרגה)
- 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- כפית מלח או לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מגררים את הקישואים בפומפייה גסה. אם יש הרבה נוזלים – סוחטים בעדינות.
- קוצצים את הבצל דק ומוסיפים לקערה עם הקישואים.
- מוסיפים סלרי ופטרוזיליה קצוצים.
- מערבבים פנימה את קמח העדשים והמלח.
- מוסיפים מים בהדרגה תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת סמיכה שאפשר ליצור ממנה קציצות.
- מניחים כפות מהתערובת על התבנית ומשטחים מעט.
- אופים כ-20 דקות, עד שהקציצות מתייצבות ומשחימות קלות.
- מי שרוצה מרקם פריך יותר יכול להפוך אותן ולהמשיך לאפות עוד כמה דקות.
הצעת הגשה
טעים מאוד להגיש עם טחינה, יוגורט טבעוני, או סלט ירקות טרי.
מתכונים נוספים עם קישואים:
קישואים ואפונה בלימון על מצע קינואה
