קציצות טופו ברוטב קארי קוקוס ועגבניות

קציצות טופו ברוטב קרי קוקוס ועגבניות. תמונה: אילוסטרציה

קציצות הטופו נאפות בתנור ואז מתבשלות ברוטב עגבניות וקוקוס קרמי, שמעניק למנה עומק וטעם נהדר. זו מנה משביעה ועשירה בחלבון שמתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח.

קציצות טופו ברוטב קארי קוקוס ועגבניות

מצרכים לקציצות

• 1 חבילת טופו קשה (כ-300 גרם)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• ½ כוס פירורי לחם
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן זית
• פטרוזיליה קצוצה
• פלפל שחור לפי הטעם

מצרכים לרוטב הקארי

• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• 1 כף מחית קארי אדומה או צהובה
• 1 קופסה 400 גר' עגבניות מרוסקות
• 1 פחית קרם קוקוס
• מלח לפי הטעם

הכנת הקציצות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. חותכים את הטופו ומכניסים לקערת מעבד המזון (אם אין, אפשר לגרר בפומפיה דקה).
3. מוסיפים בצל קצוץ, שום, פירורי לחם, סויה, שמן זית ופטרוזיליה.
4. מרסקים בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה – לא יותר מדי.
5. יוצרים כדורים קטנים ומניחים על התבנית.
6. אופים כ-20 דקות עד שהקציצות מתייצבות ומזהיבות מעט.

הכנת הרוטב

1. מחממים מעט שמן בסיר רחב.
2. מטגנים בצל קצוץ עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים שום וקארי ומערבבים כחצי דקה עד שעולה ריח נעים.
4. מוסיפים עגבניות מרוסקות וקרם קוקוס ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
5. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

חיבור המנה

מוסיפים את קציצות הטופו האפויות לרוטב ומגישים

טיפ קטן

הרוטב נהדר גם עם ירקות מוקפצים או עם קוביות טופו אפויות אם רוצים גרסה מהירה יותר.

הצעת הגשה

מגישים עם אורז יסמין, אטריות אורז או קינואה וסלט ירקות טרי בצד.

למתכונים נוספים עם טופו:

טופו מתוק-מלוח בחמאת בוטנים וסויה

שווארמה טופו – הכי קלה שתכינו

טופו בג'ינג'ר ולימון

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו