קציצות תפוחי אדמה ממולאות בעדשים ופטריות. תמונה: עדי כהן סימן טוב

הקציצות עשויות מתפוחי אדמה רכים וממולאות בתערובת עשירה של עדשים ופטריות. הן נאפות בתנור ומתקבלות רכות מבפנים וזהובות מבחוץ.

מצרכים לקציצות

2 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים וחמימים

1 כוס קמח קטניות (חומוס או עדשים)

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

מצרכים למלית

בצל אחד קצוץ

סלסלה פטריות קצוצות

2 כוסות עדשים ירוקות מבושלות

מלח ותבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה

הכנת המלית

1. מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית.
2. מטגנים את הבצל כמה דקות עד שהוא מתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן משחימות ומאבדות נוזלים.
4. מוסיפים את העדשים המבושלות ומקפיצים יחד מספר דקות.
5. מתבלים במלח ובתבלינים לפי הטעם.
6. מועכים מעט את התערובת בעזרת מועך פירה או מזלג כך שתישאר מרקם גס.

הכנת תערובת תפוחי האדמה

1. את תפוחי האדמה המבושלים מועכים לפירה גס בעודם חמימים.
2. מוסיפים קמח קטניות, שמן זית ומלח.
3. מערבבים בעדינות רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

יצירת הקציצות

1. לוקחים כדור קטן מתערובת תפוחי האדמה ומשטחים ביד.
2. מניחים מעט מהמלית במרכז.
3. סוגרים בעדינות ומעצבים לקציצה.

אפייה

1. מסדרים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-25 דקות, עד שהן מזהיבות קלות.

טיפ קטן

אם הפירה רך מדי לעבודה, אפשר להוסיף עוד מעט קמח קטניות עד שהתערובת יציבה.

הצעת הגשה

טעים מאוד להגיש עם סלט ירקות טרי, טחינה או רוטב יוגורט טבעוני.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו