תבשיל חומוס בניחוח הודי

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

תבשיל חומוס בניחוח הודי. תמונת אילוסטרציה

יש ימים שבהם הרעב מגיע בדיוק כשהאנרגיה נגמרת, והמחשבה על הכנת ארוחה מורכבת רק מוסיפה לעייפות. המתכון הזה, מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת" בהוצאת פוקוס, מציע פתרון פשוט לאותם רגעים: תבשיל חומוס חם, מתובל ומשביע, שמבוסס על רכיבים זמינים ומוכן בתוך זמן קצר.

השילוב בין גרגרי חומוס, עגבניות, ג’ינג’ר ותבלינים הודיים יוצר מנה עשירה בטעמים שאפשר להגיש בפני עצמה או לצד אורז. היוגורט והכוסברה שמוסיפים בסיום מאזנים את החריפות ומעניקים למנה רעננות.

תבשיל חומוס בניחוח הודי  (4 מנות)

דרגת קושי: קלה

מתאים לצמחונים/טבעונים

אופי המנה: חריפה, מחממת ומשביעה

מצרכים

2 כפות שמן קוקוס

2 כפות ג'ינג'ר טרי, קצוץ

1 כף כמון טחון

1 כפית אבקת כורכום

½ כפית פלפל קאין

1 כף גאראם מסאלה

½ כפית מלח ים דק

2 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים, ללא גרעינים

4 עגבניות בינוניות, קצוצות דק

2 בצלים קטנים, קצוצים

4 כוסות גרגרי חומוס מבושלים ושטופים

יוגורט יווני סמיך, אפשר צמחי

כוסברה טרייה, קצוצה

אופן ההכנה:

במחבת בינונית, מחממים את שמן הקוקוס על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר, והפלפל ומטגנים כ-4-3 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהבצל מזהיב.

מוסיפים את הכמון, את הכורכום, את הקאיין ואת הגאראם מסאלה.

מטגנים עוד דקה ומוסיפים את המלח, את העגבניות וגרגרי החומוס.

מכסים ומביאים לרתיחה. מקטינים את הלהבה ומבשלים במשך 6-5 דקות על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהתבשיל מבעבע.

מגישים עם יוגורט ועם כוסברה מעל.

בכל הנוגע למזון, אחד הכללים החשובים הוא שככל שהמזון שאנחנו אוכלים קרוב יותר לאדמה, כך הוא בריא יותר עבורנו. לכן, בחרו את השומנים הטבעיים יותר – אגוזי קוקוס, אבוקדו, שמן זית (מרכיב חשוב בתזונה הים-תיכונית) ומקורות בריאים

שמן קוקוס מכיל MCTs (חומצות שומן בינוניות שרשרת) שנחשבות כמעלות את רמות האנרגיה, ולכן, הוא מייעל את שריפת השומן. הוא מכיל גם חומצה לאורית ומונולאורין שהורגות פתוגנים מזיקים, כלומר חיידקים ונגיפים. בגלל המחלוקת סביב שמן הקוקוס והשפעתו על הכולסטרול הרע, רצוי להשתמש בו במתינות.

חומוס הוא אחד המזונות העתיקים ביותר בעולם שהיה בשימוש כבר לפני 7,500 שנה. גרגרי החומוס עשירים במנגן, סיבים תזונתיים וחלבונים ומהווים תוספת מושלמת לתזונה. הם מסייעים לשליטה במשקל, מפחיתים את התיאבון ומשפרים את העיכול.

בתיאבון

מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת?"  תוכנית תזונתית מוכחת להעלאת רמת האנרגיה, מאת ד"ר איימי שאה (M.D.) בהוצאת פוקוס.

לרכישת הספר

מתכונים נוספים מהספר

רולים במילוי ירקות

כדורי פלאפל אפויים עם טחינה

דלורית עם קוקוס קלוי וזרעי חרדל

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו