הנוירולוג שמאשר – קפה זה בריא

ד"ר פיוטר מליקוב, נוירולוג מומחה, מייסד ומנהל מרכז מליקוב לנוירולוגיה ורפואה מתקדמת. צילום: שלי פדן לורבר

ד"ר פיוטר מליקוב לא רק שלא מוותר על קפה – הוא רואה בו חלק מהשגרה הבריאותית שלו. בין ריצות של 10 ק״מ, אימוני כוח וגישה תזונתית מדויקת, הוא מציג תפיסה ברורה: אוכל ושתייה צריכים לשרת את המוח, לא רק את החיך.

איזה משפט מתאר הכי טוב את הגישה שלך לגבי תזונה?

תזונה היא כלי טיפולי ומקור אנרגיה. אני מתייחס לאוכל כאל אמצעי לשימור תפקוד מוחי, איזון מטבולי והאטת תהליכי הזדקנות. המטרה היא לא רק להרגיש טוב היום – אלא לתפקד טוב גם בעוד עשרות שנים.

מה המאכל שאתה הכי אוהב לאכול?

אני נהנה מסלטים טריים קלים וצמחוניים שמבוססים על ירקות איכותיים כמו עגבניות. אני גם אוהב מאוד פירות עם אינדקס גליקמי נמוך כמו תותים, קיווי ואבוקדו, בזכות הערך התזונתי והרעננות.

זה עוזר מאוד ליציבות מטבולית שתורמת לאנרגיות לאורך כל היום.

תאר את התפריט היומי הממוצע שלך 

אני דוגל בצום לסירוגין (14 שעות צום בין ארוחת ערב לבוקר), ולכן מתחיל את היום ב-6 בבוקר עם קפה ומים בלבד.

אני מקפיד על ריצת בוקר של כ-10 ק"מ ומשלב אימוני כוח לשמירה על כושר ובריאות.

בהמשך היום אני שובר את הצום בארוחה קלה – יוגורט ואגוזים, דג עם ירקות או סלט ביצים ללא לחם.

בין הארוחות, אני נוהג לשתות אספרסו. מעבר להנאה, קפה הוא מקור לנוגדי חמצון, והוא תומך בערנות ובתפקוד קוגניטיבי.

בערב אני אוכל יחד עם המשפחה, ארוחה שלרוב מבוססת על חלבון ועל שומנים טובים.

לא מוותר על קפה – תומך בערנות ובתפקוד קוגניטיבי. צילום: Pexels

איזה מיתוס הכי גדול על תזונה אתה מכיר?

שאלכוהול במינונים קטנים עוזר לכלי דם ולבריאות המוח. זה לא נכון. אני ממליץ למטופלים שלי להימנע עד כמה שאפשר מאלכוהול.

איזה מאכל מעלה לך הכי הרבה זיכרונות, ולמה?

אין לי חיבור רגשי משמעותי לאוכל מהעבר.

אני תמיד אוהב לגלות ולצרוך עוד מזונות בריאים. אומרים עליי שאני "מכונה של בריאות". הטעם פחות משנה לי, העיקר שבריא וטוב למוח ולגוף.

מה בחיים, אבל בחיים לא תאכל, ולמה?

מזון אולטרה-מעובד עתיר סוכר ושמנים תעשייתיים. מבחינתי זה לא מזון, זה מוצר שפוגע בבריאות לאורך זמן, במיוחד בבריאות המוח.

בהקשר הזה, אני מדגיש: עישון פוגע קשות בבריאות, ואני ממליץ לכל מי שמעשן להפסיק בהקדם.

לכתבות נוספות בנושא נוירולוגיה ותזונה:

10 טעויות נפוצות בטיפול במיגרנה

טעים להכיר את הנוירולוגית ד"ר קארין אלמן שינה

הטיפול במיגרנות ברפואה הסינית

איזה אוכל תיקח איתך ליום ארוך ולא צפוי?

אגוזים שמספקים שובע לאורך זמן בלי "נפילות" אנרגיה.

מה החטא האהוב עליך?

אם יש "חטא" מבחינתי, הוא נטייה לאכול מעבר לנדרש – גם כשמדובר באוכל בריא. חשוב בעיניי לשמור על מודעות ושליטה בכמויות, ולא רק על איכות המזון.

האם אתה מאמין בנטילת תוספי תזונה?

בהחלט. כדי להפיק תועלת מתוספי תזונה, חשוב להתאים אותם אישית ולהשתמש בהם נכון.

אני רואה בהם השלמה לתזונה, לא תחליף. במקרים מסוימים הם אף יכולים לתמוך במצבים נוירולוגיים. יש תוספי תזונה שמסייעים לשפר תפקוד קוגניטיבי, כאלה שמסייעים במניעת כאבי ראש, תוספים מומלצים למצבי נוירופתיה ועוד.

האם יש משהו שהיית רוצה לשנות בתזונה שלך?

הייתי רוצה לאכול בזמנים קבועים יותר. אני משתדל לשלב בלו״ז ארוחת צהריים מסודרת, אך בימים עמוסים במיוחד בקליניקה זה לא תמיד מתאפשר, ולעיתים הארוחה הראשונה של היום נדחית לשעה מאוחרת מהמתוכנן.

סלט אבוקדו-טחינה קטוגני. צילום: Pixabay

המתכון המנצח שלך

סלט אבוקדו-טחינה קטוגני

אבוקדו בשל

טחינה גולמית איכותית

לימון סחוט

שמן זית

מלח גס

ירוקים קצוצים (פטרוזיליה/כוסברה)

מערבבים הכל למרקם קרמי.

זהו שילוב עשיר בשומנים טובים, משביע מאוד ותומך ביציבות אנרגטית.

עם גישה שממקדת את התזונה בתפקוד מוחי, איזון מטבולי ואנרגיה יציבה, ד"ר מליקוב מזכיר שהבחירות היומיומיות שלנו בצלחת משפיעות הרבה מעבר לרגע. בין קפה של בוקר, ריצה של 10 ק"מ וסלט אבוקדו-טחינה מנצח – הבריאות מבחינתו היא לא טרנד, אלא דרך חיים.

———————————————————————————————

ד"ר מליקוב ישתתף בכנס INSPIRATION 2026 (הכנס השנתי למטפלים ברפואה משלימה ואינטגרטיבית) שיתקיים ב-16-17 ביוני.

התוכנייה המפורטת תתפרסם בהמשך.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו