בית הקפה הטבעוני הראשון אנסטסיה הצליח להפתיע אותי על אף שבאתי מראש מוכנה. לא רק שהמקום טבעוני לחלוטין, אלא מספק תפריט רווי בריאות, מזונות על וצמחי מרפא, בשילובים שלא מביישים את המטבח הפרטי של כל איש מקצוע דקדקן ביותר. כל זה לרווחת הציבור הרחב, במחירים עממיים שספק אם שווה לרכוש את המוצרים עצמם ולבשל בבית, או לקפוץ לבית הקפה להנות מארוחה מלאה באהבה.
מסעדת בזל היפנית המוכרת יצאה עם תפריט טבעוני חדש ומרשים - מנות שהיו בתפריט לצד מנות שנוצרו במיוחד, והכל באווירה שמעט מזכירה טקס שינטו ביער שמלא בפריחת עצי שזיף
במעבר לאורח חיים בריא אתה תוהה אם אתה משאיר מאחוריך בצער רב מנות רבות שנהגו לערוב לחיכך כל השנים, או אם אי פעם תוכל להתמלא בארוחה דשנה ומלאה נהנתנות ועונג. אחרי הביקור במשק ברזילי אני בטוחה שכן
ביקור בקפה בריוש בנהריה בבוקר שבועות היה ביקור ללא גבינות, אבל עם הרבה מנות מפתות אחרות. בשורה נפלאה לשוחרי הבריאות באיזור, בתקווה שיצוצו עוד פטריות שכאלו אחרי הגשם
כמו שאמרה לי בחורה צמחונית על ננה שרייר: "האומץ שעשתה, הסיכון הכלכלי - זהו שינוי תודעה כולל והקפיצה שהיא עשתה, תשפיע על כולם בקרוב." חמוטל יניב אמרה לי: "המסעדה להביא אליה את ההורים שיראו שטבעונות זה טעים!". ואני חושבת שזה מסכם את הרוב.
שבוע שעבר אכלתי ארוחת צהריים במסעדת "פוראמה", מסעדה קטנה, נעימה למראה וטעימה (וזולה) שנפתחה לפני כשלושה חודשים, אחות למסעדת "פוראמה" באשקלון, מסעדה על טהרת הדים סאם, בעברית כיסונים או כופתאות, בסינית "נגיעות קטנות בלב", ביטוי שמאפיין שיטת הגשה של ארוחה סינית שלמה המורכבת ממנות קטנות שמקורה בקנטון, ובהמשך באזורים נוספים בסין, משם עשתה דרכה גם למערב.
עמר סלע לא אופה סתם לחמים בריאים, אלא לחמים מותאמים אישית. לא כאלו שיישבו על המדף, או ימתינו צפופים באחת מהמאפיות, אלא כאלו שנושאים אנרגיה אישית מותאמת למזמין הלחמים. מבקרת המסעדות שלנו התמכרה
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg){kind=spacer}
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
