חומצות השומן מסוג אומגה-3 מהוות חלק מן השכבה השומנית בממברנת התאים (קרומי התאים).שנים האחרונות, עלו חומצות שומן אלה לכותרות, בזכות העובדה שמחקרים רבים הוכיחו את חשיבותן הרבה לתפקוד התקין של המוח, למניעת מחלות לב, להפחתת תנגודת הגוף לאינסולין, להפחתת עודף כולסטרול, לסיכוני שבץ מוחי ועוד.
