באיורוודה (הרפואה ההודית המסורתית) התייחסו כבר לפני אלפי שנים לעודף משקל כאל מחלה, ובהתאם פיתחו אמצעים לאפשר למטופלים לחזור למשקל תקין ולהישאר בו. כתבה מאת עמי ריין B.Sc ומטפל באיורוודה.
יש היום בלבול רב בעניין תפקיד דיאטות של מזון גולמי, יוגה, איורוודה וצמחונות בכלל. אנשים מזהים תזונה צמחונית עם מזון גולמי בלבד. בישול ירקות אינו הופך אותם לבשר! תזונה צמחונית כוללת את כל מצרכי המזון שאינם בשר, ובכללם מבושלים. הרבה מצרכי מזון חייבים בישול כדי שיהיה אפשר לעכלם. דוגמאות לכך הן אורז ותפוחי אדמה.
אכילת בשר היא דבר שעל כל תלמיד יוגה להפחית ואף להימנע ממנו לחלוטין. זה נכון במיוחד לגבי בשר אדום. ברור כי הסיבה העיקרית היא שאכילת בשר עוברת על העיקרון היוגי של אהימסה (אי-פגיעה) שהוא הראשון בין היאמות (דיסציפלינות אורח חיים השייכות לתִרגול יוגה). אם תִרגול היוגה מבוסס על פגיעה בבעלי חיים אחרים הוא לא ירחיק לכת.
מסורות היוגה בהודו רואות במוצרי חלב מאכלים מצוינים, במיוחד לאנשים שנמצאים בדרך רוחנית. אף שמוצרי חלב אינם מומלצים לכל הטיפוסים, ובמיוחד לא לאנשי קאפה, יש להם תפקיד חשוב לא רק בתמיכה בבריאות אלא גם באריכות ימים.
הרבה אנשים סבורים שבכל תזונה רוחנית יש להימנע מסוכר לחלוטין, כמו כן היות שהבישול ההודי בדרך כלל חריף מאוד, יש מניחים שתזונה יוגית חייבת להיות עשירה בתבלינים והרבה פלפל אדום חריף. זה לא נכון.
בתזונה סאטווית יש להבין את ששת הטעמים. מתיקות היא הטעם הסאטווי העיקרי כיוון שהיא מזינה, מאזנת ונעימה לתודעה ולחושים. יש לזכור כי ב"טעם מתוק" באיורוודה הכוונה למתיקות טבעית, לא לסוכרים מעובדים ובשום פנים ואופן לא ממתיקים מלאכותיים. מתיקות זו כוללת סוכרים עמילניים, פחמימות ושמנים, כמו אלה שנמצאים בפירות, דגנים, ירקות, זרעים ואגוזים.
תזונה יוגית אינה רק סאטווית אלא גם פראנית, מלאת כוח חיוני הדרוש להמריץ את התודעה ואת הגוף העדין. במובן זה מאכלים שונים קשורים לפראנות שונות. מתוך חמש הפראנות, מאכלים פראניים הם בעיקר ירקות ירוקי עלים ונבטים שגדלים מהר, במיוחד באביב השופע בפראנה. כל אלה ממריצים, מקררים ומטהרים.
על פי תורת האיורוודה, ואטה היא יסוד האוויר שהועתק לתחום הגוף, כלומר, היא אנרגיית התנועה. פיטה מבוססת על עקרון האש – אנרגיית העיכול והמטבוליזם. בקאפה מגולם עקרון המים – אנרגיית הסיכה והמבנה.
יוגה ואיורוודה מדגישות תזונה צמחונית טהורה, הקרויה תזונה סאטווית. זו תזונה שמעודדת פיתוח של סאטווה, כלומר איכויות נעלות של שלום, אהבה ומודעות. מאמר בנושא מאת דיוויד פראולי.
