יפתח ברקת, המכונה "יפתח לחם", הוא אופה מומחה, בשלן בחסד, אמן וחוקר אמיתי שמנהל סיפור אהבה פואטי עם חומרי הגלם שלו. ענבר רוגע למדה ממנו איך מכינים מנות טבעוניות שגם מסעדות צרפתיות היו שמחות להגיש
כשליה שומרון פינדר ילדה את בתה הראשונה, העומס, הזמן הדחוק והרצון להמשיך ולאכול אוכל בריא טעים ומזין הובילו אותה לפתח את שיטת Mix & Match. עכשיו יש גם ספר חדש. הנה טעימה ממנו וגם שני מתכונים פשוטים
איה הוד, שתרצה בכנס אוכלים אוכלים בריא 5 בסוף החודש בנושא בריאות מערכת העיכול, מגישה שני מתכוני בריאות נפלאים מבוססי אורז שהוא דגן שיודע להרגיע את מערכת העיכול ומתאים כמעט לכולם. הנה המתכונים
לחם שטוח או לחם תפוח? ואם כבר שמרים אז מה עדיף - טריים או יבשים? ואיזה יתרון בריאותי יש בכל זאת ללחם עם שמרים. שני פרופסורסקי מגישה מדריך קצר לאופה המתחיל
יש הרבה סיבות להחליף את קמח החיטה בקמח כוסמין: יש בו כמות קטנה יחסית של גלוטן, הוא מתעכל בקלות, מסייע באיזון סוכר ומשביע לאורך זמן רב יותר. ויש גם מתכון לעוגיות
אז מהו גלוטן וכיצד הוא פוגע בבריאותנו, ואילו מרכיבים נוספים בדגנים, ובמיוחד בחיטה, גורמים לבעיות עיכול רבות כל כך ונחשבים לבעלי השלכות בריאותיות ארוכות טווח?
האם משהו יכול להיות בו זמנית גם מורכב וגם פשוט? לחם ארטיזן הוא כזה. או ליתר דיוק: הוא מגלם את הפשטות שבמורכבות. מורכב אך פשוט. נשמע כמו סתירה? לא כשמדובר בלחם הכי טעים שתטעמו.
הדרך הטובה ביותר להפוך את המזון שבגרעין החיטה לזמין ומזין היא לתת לטבע לעשות את העבודה – לאפשר לגרעין לנבוט. רון ויצמן, מומחה להנבטה, על יתרונותיו של הלחם המונבט
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
-230x130.jpg)
