פטריות פורטבלו במרינדה עם מטבל עגבניות מיובשות ובזיליקום
פטריות פורטבלו במרינדה עם מטבל עגבניות מיובשות ובזיליקום. תמונת אילוסטרציה
מחפשים מנה מרשימה, קלה להכנה, מלאה בטעמים עמוקים שגם תומכת באנרגיה ובבריאות? פטריות הפורטבלו הקלויות האלה הן בדיוק מה שאתם צריכים.
המנה לקוחה מתוך הספר מתוך הספר "מה אני עושה עם העייפות הזאת?" תוכנית תזונתית מוכחת להעלאת רמת האנרגיה, מאת ד"ר איימי שאה (M.D.) בהוצאת פוקוס.
פטריות פורטבלו במרינדה עם מטבל עגבניות מיובשות ובזיליקום
(8 מנות)
לפטריות
½ כוס שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה
½ כוס חומץ בלסמי
6 כפות בצל קצוץ
8 שיני שום קצוצות
1 כפית מלח ים דק
1 כפית פלפל שחור טרי טחון
½ כפית פלפל אדום כתוש (לבחירה)
8 פטריות פורטבלו, ללא גבעולים
שמן זית כתית מעולה – תוספת להעשרת הטעם
להגשה
חסה, עגבנייה ובצלים מקורמלים (אם רוצים)
למטבל העגבניות והבזיליקום
½ כוס מיונז טבעוני
2 כפות עגבניות מיובשות, חתוכות דק
2 כפות בזיליקום טרי, חתוך דק
לפטריות
מערבבים בקערה קטנה שמן זית, חומץ בלסמי, בצל, שום, מלח, פלפל שחור ופלפל אדום כתוש.
שמים את הפטריות בקערה קטנה ויוצקים לתוכה את המרינדה. מנערים בעדינות בקערה עד שהפטריות מתכסות במרינדה. מכניסים למקרר לשעה, רצוי להפוך מפעם לפעם את הפטריות בקערה.
לבצלים המקורמלים
מחממים 4 כפות שמן זית כתית מעולה במחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים 4 בצלים פרוסים ומערבבים. בוזקים מעט מלח ים דק ומערבבים.
מקטינים את הלהבה וממשיכים לטגן על להבה נמוכה. מערבבים מדי 3-2 דקות. אם הבצלים מתחילים להידבק למחבת, מוסיפים כף מים, מערבבים ומגרדים את השאריות מהתחתית. ממשיכים לעשות זאת במשך כ-45-30 דקות או עד שהבצלים משחימים.
אפשר להכין בצלים מקורמלים מראש ולאחסן במקרר בכלי אטום 5 ימים לכל היותר. ניתן לחמם שוב לפי הצורך.
למטבל
בקערה קטנה, מערבבים את המיונז הטבעוני, העגבניות המיובשות והבזיליקום. מכסים ושומרים במקרר עד להגשה.
מחממים תנור על גריל עליון בחום גבוה. כשהתנור חם, קולים את הפטריות במשך 10 דקות או עד שהן מתרככות ומשחימות מעט בקצוות. במהלך הקלייה, הופכים את הפטריות פעם אחת.
מגישים עם המטבל, החסה, העגבנייה והבצלים המקורמלים.
