פילאף אורז בסמטי עם רימונים וערמונים לראש השנה

פילאף אורז בסמטי עם רימונים וערמונים לראש השנה. צילום: עדי כהן סימן טוב

מחפשים תוספת חגיגית לשולחן ראש השנה? פילאף האורז הזה משלב אורז בסמטי, בצל מטוגן, ערמונים ותבלינים חמימים, ומקבל בסיום תוספת צבעונית של גרגירי רימון.

הרימון, שמזוהה כל כך עם חגי תשרי, עשיר בסיבים, בוויטמינים ובמינרלים, ביניהם גם ויטמין C, חומצה פולית ואשלגן, ומוסיף למנה מראה חגיגי ורעננות נעימה. יחד עם הערמונים מתקבלת תוספת עשירה בטעמים, שמתאימה במיוחד לארוחת החג.

מצרכים

• 4–6 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים
• 3 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
• 2 חבילות ערמונים בוואקום, פרוסים
• ½4 כוסות מים רותחים
• 2 כפיות בהרט או ראס אל חנות
• 1 כף שטוחה מלח
• 2 כוסות גרגירי רימון לקישוט, לפי הטעם

איך מכינים פילאף אורז חגיגי?

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף.
3. מוסיפים לסיר את האורז, הערמונים והבהרט או ראס אל חנות.
4. מערבבים היטב במשך זמן קצר. כך גרגירי האורז מצופים בשמן והתבלינים נפתחים בחום.
5. מוסיפים את המלח ואת המים הרותחים ומערבבים.
6. מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר.
7. מבשלים כ־20 דקות, עד שהאורז מוכן והנוזלים נספגים.
8. מעבירים את הפילאף לצלחת הגשה ומפזרים מעל גרגירי רימון.

מגישים חם לצד שאר מנות ארוחת ראש השנה.

בתיאבון!

לאתר של עדי

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו