מרק פלפלים קלויים ועדשים כתומות
מאת: עדי כהן סימן טוב - שפית, מפתחת מתכונים ומנחת קורסים וסדנאות לבישול בריא מן הצומח, מייסדת בית הספר הראשון לבישול בריא מן הצומח בישראל
זמן קריאה: < 1 דקה
מרק פלפלים קלויים ועדשים כתומות. תמונת אילוסטרציה
מרק סמיך, חם ומנחם שמבוסס על פלפלים קלויים וירקות שורש.
העדשים הכתומות מוסיפות מרקם עדין וגם חלבון וסיבים, כך שמתקבלת קערת מרק משביעה ומזינה שמתאימה לארוחה קלה או לפתיחה חגיגית של ארוחה.
מצרכים למרק פלפלים קלויים ועדשים כתומות
- 6–7 פלפלים אדומים (גמבות) חתוכים לחתיכות גדולות
- ½ כוס עדשים כתומות
- בצל גדול פרוס
- גזר אחד חתוך לטבעות
- 2–3 שיני שום (לא חובה)
- 1 כף שמן זית
- כ-1 ליטר מים או ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים את הפלפלים החתוכים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית וקולים בתנור עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים.
- בסיר בינוני מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל כמה דקות עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והשום וממשיכים לבשל עוד מספר דקות.
- מוסיפים לסיר את הפלפלים הקלויים ואת העדשים הכתומות.
- יוצקים מים או ציר ירקות עד לכיסוי.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות עד ריכוך של העדשים ושל הירקות.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרק חלק וקרמי.
- מתקנים תיבול לפי הטעם.
הצעת הגשה
מגישים עם מעט שמן זית מעל, עם קרוטונים, או עם לחם טוב בצד.
