מזונות בעייתיים כמעט כמו חיטה

כבר ידוע שחיטה היא אלרגן נפוץ והיא בעייתית לא רק עבור סובלים מצליאק. היא מעודדת דלקות בגוף, רעילה למערכת החיסון, למערכת הלב ולמערכת העצבים. את הרגישות לחיטה (אי סבילות) מייחסים בדרך כלל לגלוטן וללקטין – חלבונים המצויים בחיטה.

החדשות הרעות הן, כך לפי ממצאים אחרונים אותם חושף ד"ר מרקולה, כי ישנם עוד מזונות שעשויים לגרום לאותן בעיות ממש כמו החיטה, מכיוון שהם מכילים לקטינים הדומים ללקטין החיטה.

המזונות המדוברים הם: תפוחי אדמה, עגבניות, שעורה, שיפון ואורז

בנוסף, גם דגנים מונבטים (הנחשבים היום למזון בריאות) עלולים להיות בעייתיים מכיוון שהם מכילים כמות גבוהה יותר של לקטינים, והם גם מכילים רעלנים שיכולים להשפיע על ה- DNA (כלומר לגרום למוטציות בחומר הגנטי שלנו), להשפיע על חלוקת תאים ולגרום לשינוי במספר התקין של הכרומוזומים.

בעייתיות נוספת עם צריכת דגנים לפי ד"ר מרקולה נוסעת מכך שהיא מובילה לתנגודת לאינסולין, אשר נחשבת לגורם הראשי לרוב המחלות הכרוניות, כמו סוכרת 2, מחלות לב וסרטן. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שכשאוכלים פחמימות בכמות גבוהה הרבה יותר ממה שהגוף יכול לנצל, האנרגיה העודפת מומרת לשומן לא בריא על ידי הכבד, שומן שמשפיע לרעה על הכולסטרול.

התהליך הזה אמור לעזור לגוף לשמור על רמות סוכר מאוזנות בטווח הקצר, אך הוא גם עלול לגרום לעליה ברמות הטריגליצרידים (שומנים בדם), אשר מגבירה את הסיכון למחלות כלי דם.

מה עושים?

עודף בשומן בטני מגביר את הסיכון למחלות הכרוניות, ולכן אפילו הפחתה קלה בצריכת מזונות אלו, תביא לאיבוד שומן בטני, ועל ידי כך, תסייע בהורדת הסיכון למחלות אלו.

מי שסובל מסוכרת, יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה או משקל עודף (תנגודת לאינסולין), עדיף שיימנע ככל הניתן מסוכר ודגנים, כולל: דגנים מלאים אורגניים, דגנים מונבטים, חיטה, כוסמין, דוחן, אמרנט, קינואה, שעורה, שיפון, אורז ותפוחי אדמה.

כמו כן, לפי מרקולה, רצוי להימנע גם מכל סוג של פרוקטוז (סוכר פירות), סירופ תירס, דבש וסירופ אגבה. כדאי אפילו להיזהר עם צריכת פירות, אם סובלים מאחת הבעיות המוזכרות.

כהמלצה גורפת, ד"ר מרקולה ממליץ לצרוך לא יותר מ- 25 גרם פרוקטוז ביום. אך לרוב האנשים, יהיה חכם להגביל את צריכת הפרוקטוז מפירות ל-15 גרם או פחות, מכיוון שהפרוקטוז מגיע אלינו גם ממקורות סמויים כמו למשל במשקאות או מזון מעובד.

הפחמימות היחידות שאנחנו אמורים לצרוך, לפי ד"ר מרקולה הן מירקות. כל שאר הסוכרים והדגנים (אפילו ה"בריאים" מביניהם), יגרמו לעליית רמת האינסולין, ולפגיעה בבריאות.

פחות פחמימות, יותר שומן

דר מרקולה ממליץ לאמץ תזונה דלת פחמימות ולא תזונה דלת שומנים. צריכת שומן לא גורמת להשמנה. פחמימות מפרוקטוז ודגנים כן.

אחד הפתרונות לבעיית ההשמנה הוא לאכול פחות פחמימות מדגנים ופרוקטוז, ויותר שומנים בריאים כמו שמן קוקוס, שמן זית, אגוזים וזרעים ואבוקדו.

וכמובן להקטין עד כמה שניתן את צריכת המזון המעובד. לחם או דגני בוקר לארוחת בוקר, קרקרים או פריכיות בארוחות הביניים, פסטה בצהריים ושוב לחם בערב – כולם דגנים מעובדים, וכמזון מעובד, הם מגיעים מהר יותר כסוכר לדם, ולכן גורמים להשמנה.

ד"ר מרקולה הוא רופא, הדוגל בשיטה ההוליסטית, מחבר הספר "הונאה מתוקה" (בהוצאת פוקוס) וספרי בריאות נוספים, ובעל האתר mercola.com  – אתר מוביל בתחום הבריאות.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו